Литература

  • 1. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства [Текст] / Л.Я. Ауэрман. — СПб.: Профессия, 2009.
  • 2. Афанасьева О. В. Современные методы микробиологического контроля хлебопекарного производства [Текст] / О.В. Афанасьева. — М.: Пищевая промышленность, 1976.
  • 3. Гордеев А.В. Россия — зерновая держава [Текст] /А.В. Гордеев, В.А. Бут-ковский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ДеЛи принт, 2009.
  • 4. Грачева И.М. Технология ферментных препаратов [Текст] / И.М. Грачева, И.М. Кривова. — М.: Элевар, 2000.
  • 5. Дудикова Г.Н. Новый эффективный метод микробиологического контроля «картофельной болезни» хлеба [Текст] /Г.Н. Дудикова, Т.М. Орлюк // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. 2008. № 4. С. 20 — 21.
  • 6. Единое Н.П. Токсигенные грибы в патологии человека [Текст] / Н.П. Блинов // Проблемы медицинской микологии. — 2002. — Т. 4. — №4.
  • 7. Ильина О.А. К вопросу о расширении ассортимента муки [Текст] / О.А. Ильина // Материалы II международной конференции «Современное состояние мукомольного производства и перспективы его развития. Мельница-97». — 1997.
  • 8. Инструкции к прибору «Реоферментометр».
  • 9. Ишкова Г.И. Диагностика основных грибных болезней хлебных злаков [Текст] /Т.И. Ишкова [и др.]. СПб: ВИЗР, 2000.
  • 10. Ишкова Т.И. Учебно-методическое пособие по диагностике основных грибных болезней хлебных злаков [Текст] /Т.И. Ишкова [и др.]. — СПб.: ВИЗР, 2001.
  • 11. Конарев Ф.М. Охрана труда [Текст] / Ф.М. Конарев [и др.]; под ред. Ф.М. Канарева. — М.: Агропромиздат, 1988.
  • 12. Косован А.П. Методическое руководство по организации работы производственно-технологических лабораторий хлебопекарных предприятий: Справочник [Текст] / А.П. Косован [и др.]. — М., 2009.
  • 13. Львова Л.С. Розово-окрашенный ячмень: возбудитель и химическая природа пигментов [Текст] / Л.С. Львова [и др.] //Труды ВНИИЗ. 1992. Вып.118. С. 128-132.
  • 14. Лурье И.С. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник [Текст] / И.С. Лурье, Л.Е. Скокан, А.П. Цитович. — М.: Колос, 2003.
  • 15. Матвеева И.В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных кондитерских изделий: учеб, пособие [Текст] / И.В. Матвеева, Н.Г. Белявская. — М.: ИД Синергия, 2001.
  • 16. Мачихина Л.И. Научные основы продовольственной безопасности зерна (хранение и переработка) [Текст] / Л.И. Мачихина, Л.В. Алексеева, Л.С. Львова. — М.: ДеЛи принт, 2007.
  • 17. Нечаев А.П. Технологии пищевых производств [Текст] / А.П. Нечаев [и др.]. — М.: Колос, 2005.
  • 18. Новицкая И.В. Микобиота окружающей среды и миконосительство работников некоторых предприятий пищевой промышленности [Текст] / И.В. Новицкая [и др.] // Успехи медицинской микологии. — 2003. — Т. 1.-С. 204-206.
  • 19. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2008 году. Государственный доклад. — М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009.
  • 20. Пащенко Л.П. Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Текст] / Л.П. Пащенко. — М.: Колос, 2002.
  • 21. Пучкова Л.П. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть I. Технология хлеба [Текст] / Л.И. Пучкова, РД. Поландова, И.В. Матвеева. — 2-е изд., испр. — СПб: ГИОРД, 2005.
  • 22. Рабинович Г.Ю. Санитарно-микробиологический контроль объектов окружающей среды и пищевых продуктов с основами микробиологии [Текст] / Г.Ю. Рабинович, Э.М. Сульман. — Тверь: ТГТУ, 2005.
  • 23. Сборник руководящих документов и нормативных актов по охране окружающей среды и рациональному природопользованию. Вып. 2. — Саратов, 1995.
  • 24. Скокан Л.Е. Оценка качества основных видов сырья, используемого в кондитерском производстве, по микробиологическим показателям [Текст] / Л.Е. Скокан // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — № 2. — С. 18-24.
  • 25. Скокан Л.Е. Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в производстве кондитерских изделий [Текст] / Л.Е. Скокан, Г.Г. Жарикова. — М.: ДеЛи принт, 2006.
  • 26. Слюсаренко Т.П. Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств [Текст] / Т.П. Слюсаренко. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
  • 27. Теппер Е.З. Практикум по микробиологии [Текст] / Е.З. Теппер, В.К. Шильникова, Г.И. Переверзева. — М.: Дрофа, 2005.
  • 28. Трисвятский Л.А. Хранение зерна [Текст] / Л.А. Трисвятский. — М.: Агропромиздат, 1986.
  • 29. Трисвятский Л.А. Товароведение зерна и продуктов его переработки [Текст] / Л.А. Трисвятский, И.С. Шатилов. — М.: Колос, 1992.
  • 30. Хосни Р.К. Зерно и зернопереработка. Научные основы и технологии [Текст] / Р.К. Хосни : пер. с англ, под общ. ред. Н.П. Черняева. — СПБ: Профессия, 2006.
  • 31. Юсупова Г.Г. Микробиологический контроль производства зерномучных продуктов [Текст] / Г.Г. Юсупова [и др.]. — М.: РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2010.
  • 32. Юсупова Г.Г. Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна : учеб, пособие для вузов [Текст] / Г.Г. Юсупова [и др.]. — М.: Московская типография № 2, 2010.
  • 33. Юсупова Г.Г. Контроль качества муки хлебопекарной : учеб, пособие [Текст] / Г.Г. Юсупова, Е.И. Кузнецова, О.Н. Бердышникова. — М.: ВНИИГиМ им. А.Н. Костикова, 2015.
  • 34. Юсупова Г.Г. Микробиологический контроль производства пищевых продуктов из зерна : учеб, пособие [Текст] / Г.Г. Юсупова [и др.]. — М.: Московская типография № 2, 2010.
  • 35. Юсупова Г.Г. О методиках выявления картофельной болезни хлеба / Г.Г. Юсупова, О.Л. Тарутина, О.А. Сидорова // Сб. науч. трудов X Межрегиональной научно-практической конференции, г. Екатеринбург, 12 февраля 2009. С. 13-17.
  • 36. Юсупова Г.Г. Контроль качества и микробиологической безопасности зерна и продуктов его переработки : учеб, пособие [Текст] / Г. Г. Юсупова. — М.: ВНИИГиМ им. А.Н. Костикова, 2015.
 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ     След >