Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Медицина arrow Разведение с основами частной зоотехнии. Издание 2-е, переработанное и дополненное

ОВЦЕВОДСТВО

Значение, биологические особенности, конституция, экстерьер, интерьер и продуктивность овец

Значение и биологические особенности овец

Среди домашних животных овцы составляют один из самых многочисленных видов и имеют наибольший ареал в обоих полушариях Земли. Широкое распространение овец и многообразие получаемой от них продукции (шерсть, смушки, мясо, молоко и др.) обусловливают высокую экономическую эффективность их разведения.

а) б)

Рис. 4.1. Шкура романовской овцы (а) и каракульского ягненка (б)

Главная продукция овцеводства — это шерсть. Из однородной тонкой шерсти изготовляют высококачественные гладкие (камвольные), а из полутонкой— суконные (ворсистые) ткани.

Из полугрубой шерсти делают ковры, из грубой — валяную обувь и войлок.

Из шкур полутонкорунных и тонкорунных овец вырабатывают меховые, а из шкур овец грубошерстных пород — шубные овчины (рис. 4.1 а).

Из шкурок ягнят смушковых пород (рис. 4.1 б) изготовляют шубы, шапки, воротники. Некоторые продукты убоя овец используют для медицинских и ветеринарных целей; кроме того, от овец получают большое количество органических удобрений.

Овцам присущ ряд ценных биологических особенностей, выгодно отличающих их от других сельскохозяйственных животных. К ним относятся следующие:

• хорошая акклиматизация большинства пород в разных природно-климатических зонах;

• хорошее использование пастбищ. Овцы поедают практически все виды растений, включая сорняки, горькие и пряные травы, что позволяет использовать участки земли, непригодные для выпаса других животных. Овцы поедают около 570 разновидностей трав из 600, лошадь — не более 82, а корова — только 56;

• скороспелость. Половая зрелость у овец наступает в возрасте 5 мес, хозяйственная — 18 мес. Молодую баранину получают в возрасте 7—8 мес, а смушки — в возрасте 1—3 дней;

• относительно высокая плодовитость — 120—160 ягнят, а у романовских овец — 250—300 ягнят от 100 маток;

• инстинкт стадности позволяет содержать овец большими группами и облегчает их выпас;

• средняя продолжительность жизни овец 12—15 лет. Обычно в хозяйствах их содержат около 6—7 лет, а затем выбраковывают на мясо, так как к этому времени их зубная система слабеет, что ведет к ухудшению использования кормов и снижению продуктивности;

• высокая влажность, болотистые места и сырые помещения отрицательно сказываются на здоровье овец.

В наиболее благоприятные в отношении кормов периоды в организме овец накапливаются значительные запасы жира, который служит источником энергии во время перебоев в кормлении или резких ухудшений климатических условий. Овцы обладают способностью быстро восстанавливать потерянную массу.

По численности овцы занимают второе место в мире после крупного рогатого скота. В 1985 г. в СССР было 140 млн овец, в РФ — 63 млн. В 2014 г. в мире насчитывалось 1,2 млрд голов овец, в России — 22,2 млн (табл. 4.1).

Численность овец, 2014 г.

Континент, страна

Численность,

гол.

Континент, страна

Численность,

гол.

Весь мир

1 195 624 523

Киргизия

4 918 778

Африка

340 749 117

Латвия

84 800

Азия

536 250 670

Литва

99 637

Европа

130 118 333

Молдавия

713 691

Америка

86 074 410

Россия

22 246 750

Австралия и Новая Зеландия

102 415 402

Таджикистан

3 226 920

Азербайджан

7 979 400

Туркмения

14 000 000

Армения

687 074

Узбекистан

14 556 300

Белоруссия

72 500

Украина

859 400

Грузия

796 000

Эстония

81 800

Казахстан

15 197 780

Современное состояние овцеводства в мире характеризуется большим количеством пород (2502) и неравномерностью развития овцеводства по отдельным регионам. Наибольшее количество овец разводится в Азии (536 млн), Африке (341 млн), в Австралии и Новой Зеландии(102 млн), а наименьшее — в Америке (86 млн).

Производство немытой шерсти в 2013 г. в мире составило 2,12 млн т (табл. 4.2).

Производство немытой шерсти, 2013 г.

Таблица 4.2

Континент, страна

Шерсть, т

Континент, страна

Шерсть, т

Весь мир

2 126 898

Киргизия

11 601

Африка

238 289

Латвия

150

Азия

950 166

Литва

166

Европа

265 805

Молдавия

1899

Америка

147 118

Россия

54 651

Австралия и Новая Зеландия

525 520

Таджикистан

6565

Азербайджан

16 776

Туркмения

38 000

Армения

1420

Узбекистан

32 400

Белоруссия

96

Украина

3520

Грузия

1600

Эстония

167

Казахстан

37 638

Основными производителями шерсти в мире являются Австралия, Новая Зеландия, СНГ.

Производство баранины в мире в 2014 г. составило 8,96 млн т, или 2,9% от всего произведенного мяса (табл. 4.3).

Племенная работа с овцами в мире направлена на выведение новых пород овец, сочетающих ряд ценных признаков — полиэстрич-ность, плодовитость, раннюю половозрелость.

Таблица 4.3

Производство баранины, 2014 г.

Континент,

страна

Производство мяса всего, т

Производство баранины, т

Удельный вес баранины,%

Мир

309 361 184

8 960 335

2,90

Африка

17262 216

1 757 167

10,18

Азия

130 557 745

4 453 943

3,41

Европа

58 043 072

1 139 736

1,96

Америка

97 009 715

401 695

0,41

Россия

8 470 408

186 386

2,20

Украина

2 220 687

8900

0,40

Белоруссия

1 162 505

1000

0,09

Типы конституции, экстерьер и интерьер овец

В овцеводстве наиболее ярко выражена тесная взаимосвязь конституции и экстерьера с количеством и качеством продукции. История мирового овцеводства наглядно свидетельствует о том, что успешное разведение овец невозможно без тщательного учета их конституциональных возможностей, а широко практиковавшийся в прежние времена отбор только по продуктивности часто давал отрицательные результаты. В селекции следует учитывать, что тип конституции сказывается на продуктивности. Например, тонкорунные овцы грубой конституции имеют неуравненную по тонине шерсть, а овцы романовской породы грубой конституции — тяжелые некачественные овчины с большим содержанием ости, и наоборот, тонкорунные овцы нежной конституции имеют чрезмерно тонкую шерсть, а овчины, полученные от шубных овец, быстро свойлачиваются и теряют свои теплозащитные свойства.

Для овец наиболее желательными типами конституции являются крепкий и плотный.

Овцы крепкой конституции характеризуются хорошо развитым костяком и мускулатурой. Кожа у них плотная, нетолстая, с умеренно развитой подкожной клетчаткой. Телосложение гармоничное, голова небольшая, с хорошо развитыми рогами у баранов. Шерсть средней тонины, характерной для данной породы.

Плотная конституция сходна с крепкой. Костяк и мышцы у овец этого типа конституции несколько менее развиты, чем у овец крепкой конституции. Подкожная жировая ткань слабо развита, шерсть тонкая, прочная.

К нежелательным типам конституции относятся рыхлая, грубая и нежная.

У овец рыхлой конституции хорошо развитая подкожная клетчатка с большим отложением жира как в мышцах, так и на внутренних органах. Шерсть длинная, но редкая. Овцы этого типа конституции имеют уклон в сторону мясной продуктивности и в этом смысле играют определенную роль в селекции.

Овцы грубой конституции нежелательны при любом направлении продуктивности. У них грубый костяк, плотные, хорошо развитые мышцы, слабо развитая подкожная ткань, толстая плотная кожа, большая, грубая, часто горбоносая голова, редкая, неуравненная по тонине шерсть. У грубошерстных овец в шерсти много мертвого волоса.

Овцы нежной конституции часто имеют различные экстерьерные недостатки, такие как узкогрудость, слабая оброслость брюха и конечностей и т.д. Они недостаточно выносливы, склонны к различным заболеваниям. Особенно нежелательна нежная переразвитая конституция.

Рис. 4.2. Стати овцы:

/ — морда; 2 — рот; 3 — ноздри; 4 — губы; 5 — нос; 6 — переносица; 7— лоб; 8 — глаза; 9 — уши; 10— шея; 11 — предплечная борозда;

/2 — холка; 13 — плечи; 14 — грудь; 15 — челышко; 16— передние ноги; 17— спина; 18— поясница; 19— подвздох; 20— ребра; 21 — передний пах; 22 — брюхо; 23 — задний пах; 24 — крестец; 25 — окорочок;

26 — подпруга; 27 — корень хвоста; 28 — штаны; 29 — задняя нога

При оценке овец по экстерьеру учитывают направление продуктивности. Животные мясного направления продуктивности должны обладать хорошо выраженными мясными формами (широкая и глубокая грудь, широкие и достаточно длинные спина и поясница, хорошо выполненные ляжки, правильно поставленные конечности). У шерстных овец отличительной особенностью экстерьера являются повышенный запас кожи в виде складок, фартука или бурды и менее выраженные мясные формы.

Заключение об экстерьере овец делают на основании осмотра и оценки отдельных частей тела, называемых статями (рис. 4.2).

К главным недостаткам экстерьера овец относятся следующие:

• грубая, узкая или очень длинная голова;

• длинная, узкая и слабо омускуленная шея;

• узкая, неглубокая грудь, перехват груди за лопатками;

• очень узкая и высокая холка;

• провислая, карпообразная, очень узкая и острая спина;

• карпообразная, крышеобразная, запавшая или провислая поясница;

• свислый, крышеобразный или узкий крестец.

Продуктивность овец

Шерсть — это основной вид продукции овцеводства. Под ней понимают волосяной покров животных, пригодный для изготовления тканей, трикотажа, ковров и войлока. На долю овечьей шерсти приходится около 90% всего шерстяного сырья в стране. Изделия из овечьей шерсти характеризуются прочностью и гигиеничностью, пользуются большим спросом.

Шерстяные волокна являются производными кожной ткани животных. Кожа овец состоит из двух слоев — эпидермиса и дермы, различающихся между собой по гистологическому строению и функциональному значению.

Эпидермис (наружный слой кожи) состоит из нескольких рядов эпителиальных клеток. Клетки нижнего ряда имеют кубическую форму и образуют так называемый ростковый слой. На долю эпидермиса приходится около 1% всей толщины кожи. Дерма, или собственно кожа, в свою очередь подразделяется на два слоя.

Пилярный, или сосочковый, слой представляет собой рыхлую соединительную ткань, в которой расположены капилляры кровеносных сосудов, окончания нервных клеток, волосяные фолликулы, потовые и сальные железы. Толщина пилярного слоя составляет около 65—75% кожи и зависит от породы, пола и возраста животных.

Ретикулярный слой, или основа кожи, состоит из переплетенных пучков коллагеновых волокон. Прочность кожи на разрыв в основном обусловлена толщиной этого слоя и характером переплетения коллагеновых волокон.

Ретикулярный слой без резкой границы прилегает к подкожной клетчатке. Она представлена рыхлой соединительной тканью. В ней отлагается жир, служащий при жизни животного запасом питательных веществ и способствующий предохранению организма от переохлаждения.

Формирование первичных волосяных фолликулов начинается в ростковом слое эпидермиса кожи 60—70-дневного эмбриона овцы. В 70—90-дневном возрасте появляются вторичные фолликулы. Эпителиальные клетки, размножаясь, опускаются в глубь кожи и через несколько этапов формируют структурные элементы волосяного влагалища и луковицы. Одновременно происходит образование волосяного сосочка, потовых и сальных желез. На внутренней поверхности луковицы, соприкасающейся с волосяным сосочком, происходит интенсивное деление эпителиальных клеток, которые заполняют желеобразной массой волосяную луковицу. В области шейки луковицы происходят кератинизация (ороговение) клеток и формирование структурных элементов волоса — чешуйчатого, коркового и сердцевинного слоев.

Чешуйчатый слой (наружная оболочка волокна) — это ороговевшие плоские клетки, имеющие кольцеобразную, чешуйчатую и другие формы. Он предохраняет волокно от всевозможных разрушений и придает шерсти валкоспособность.

Корковый слой представляет собой основную массу волокна и состоит из продолговатых веретенообразных ороговевших клеток. Основные физические свойства (прочность, растяжимость и т.д.) волокна зависят от коркового слоя.

Сердцевинный слой находится во внутренней части волокна и состоит из рыхлого ороговевшего вещества неклеточного строения, полости которого заполнены воздухом. В отличие от кератина воздух, заполняющий полости этого слоя, преломляет лучи света, поэтому под микроскопом этот слой выглядит как темная полоса, прерывистая в переходных, сплошная в остевых и мертвых волокнах. Первичные фолликулы крупнее и глубже расположены, чем вторичные. Они продуцируют более толстые разновидности волокна. Из вторичных фолликулов вырастают тонкие пуховые волокна.

Формирование первичных и вторичных фолликулов к концу эмбрионального периода развития животных заканчивается, но не все вторичные фолликулы в момент рождения ягненка продуцируют волокна.

Как правило, фолликулы расположены группами, в которых на один первичный фолликул приходится несколько вторичных. Это отношение тем выше, чем многошерстнее овца. Показателем шерстной продуктивности служит также общая густота расположения фолликулов на единицу площади кожи.

Типы шерстяных волокон. По ГОСТ 30724—2001 стержни, образующие шерстный покров овец, разделяются на три типа — пуховое волокно, переходное волокно и остевое волокно.

Пух — это самые тонкие волокна, относительно короткие, мелкоизвитые, очень крепкие, диаметром до 30 мкм и длиной 5—12 см. Пуховое волокно состоит из чешуйчатого и коркового слоев, характеризуется извитостью, тониной, мягкостью и хорошей прядомо-стью. Его поперечное сечение имеет форму круга или слегка вытянутого эллипса.

Переходное волокно — волнистые или крупноизвитые шерстинки с прерывистым сердцевинным слоем диаметром 30—52 мкм, длиной 10—35 см, с заметным или сильным блеском.

Ость — прямые или слабо извитые волокна со сплошным сердцевинным слоем диаметром 52—75 мкм и выше, длиной 5—10 см. Разновидности ости:

• сухой волос — шерстинки, потерявшие по каким-либо причинам смазку, ломкие, подверженные свойлачиванию, обладают слабым блеском;

• мертвый волос — короткая, толстая (до 200 мкм) ость, имеющая сильно развитый сердцевинный слой белого цвета, не окрашивается;

• кемп — огрубленные волокна белого цвета, не окрашиваются;

• кроющий волос — разновидность ости — растет на голове и конечностях;

• защитный волос — представлен ресницами;

• осязательный волос — расположен на морде.

В зависимости от наличия волокон разных типов овечья шерсть подразделяется на однородную и неоднородную. Однородная шерсть в свою очередь делится на тонкую и полутонкую, а неоднородная — на полу грубую и грубую.

Тонкая шерсть (рис. 4.3 а) состоит из пуховых волокон и является наиболее высокоценным текстильным сырьем. Ее получают от овец тонкорунных пород. Из тонкой шерсти выделяют мериносовую, которая характеризуется наиболее ярко выраженной извитостью. Тонкую шерсть главным образом используют для изготовления гладких камвольных тканей.

Полутонкая шерсть (рис. 4.3, б) состоит из переходных волокон и частично из грубого пуха. Такую шерсть получают от английских мясошерстных, длинношерстных и короткошерстных, цигайских, а также от некоторых помесей грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами. В связи с этим полутонкая шерсть имеет несколько разновидностей.

Одной из них является кроссбредная шерсть, получаемая от помесей тонкорунных маток с баранами полутонкорунных мясошерстных пород, от овец некоторых других пород. Она характеризуется весьма удачным сочетанием хорошей уравненности, извитости, длины, блеска и мягкости на ощупь. Из полутонкой шерсти изготовляют камвольные и суконные ткани, а также трикотаж.

Полугрубая шерсть (рис. 4.3, в) состоит из пуховых, переходных и относительно тонких остевых волокон. В настоящее время значительную часть полугрубой шерсти получают от помесей грубошерстных маток с тонкорунными и полутонкорунными баранами, а также от овец некоторых специализированных пород и породных групп. Полугрубую шерсть используют для производства суконных тканей и ковров.

Грубая шерсть (рис. 4.3, г) состоит из волокон всех типов, включая мертвый волос, причем остевые волокна значительно толще, чем в полугрубой. Из нее изготовляют войлок и грубые сукна.

а) б) в) г)

Рис. 4.3. Виды шерсти:

а — тонкая; б — полутонкая; в — полугрубая; г — грубая

Физические свойства шерсти. К главным физическим свойствам шерсти относятся длина, тонина, извитость, прочность, растяжимость, упругость, эластичность, пластичность, цвет, блеск, удельная масса.

Длина — одно из важнейших свойств. Современная текстильная промышленность работает на длинной гребенной (камвольной) и короткой аппаратной (суконной) шерсти. Шерсть длиной 4—6 см перерабатывают в суконные и трикотажные изделия, а длиной 7 см и более — в гладкие (камвольные) ткани, имеющие наиболее широкое применение. Длина особенно важна для полутонкой и тонкой овечьей шерсти. Различают длину естественную, т.е. в нерасправлен-ном виде, и истинную. Длина шерстяных волокон может варьировать от 3—5 до 25—35 см.

Тонина. Это свойство относится к одному из важнейших. О тонине шерсти судят по величине ее поперечного сечения.

Тонину овечьей шерсти принято определять с использованием так называемой брэдфордской системы. Согласно этой классификации вся шерсть делится на группы, обозначаемые цифрами, которые в свою очередь характеризуют прядильные свойства шерсти и носят названия «качеств».

Например, из 1 английского фунта (454 г) мытой и прочесанной овечьей шерсти 80-го качества можно получить 80 мотков пряжи, каждый из которых имеет длину 560 ярдов, или 512 м.

В нашей шерстеобрабатывающей промышленности, козоводстве и овцеводстве брэдфордская система применялась до 1935—1937 гг. В настоящее время обозначения классов тонины в российской классификации такие же, как и в брадфордской, но в содержании и принципах построения между этими классификациями нет ничего общего.

Извитость — характерное отличие шерсти от искусственных и синтетических волокон. Все шерстяные волокна, за исключением кроющего волоса, не прямые, а извитые. Наибольшая извитость наблюдается у пуховых волокон. В них на 1 см длины приходится по 6—8 и даже до 13 извитков.

По числу извитков на 1 см можно приблизительно судить о тонине, хотя такое суждение может быть ошибочным. Извитость косвенно свидетельствует о конституции животных. У овец крепкой конституции шерсть имеет нормальную извитость. У животных с ослабленной конституцией шерсть имеет неправильную извитость. Извитость определяют не по отдельным шерстинкам, а в штапеле.

Различают нормальную, высокую и гладкую извитость (рис. 4.4).

Нормальная извитость — высота извитка равна половине его основания.

Высокая (сжатая) извитость — высота дуги больше ее основания. Шерсть имеет вид гофрированной.

Петлистая извитость (маркиртность) — разновидность высокой извитости, при которой извитки имеют форму петли.

Рис. 4.4. Формы извитков шерсти:

а — гладкие; б — растянутые; в — плоские; г — нормальные; д — высокие;

е — сжатые; ж — петлистые

Извитость «нитка» — крайняя степень маркиртности. Названа так по виду, напоминающему нить распущенного шерстяного изделия. Встречается у животных с ослабленной конституцией и характерна для редкой и короткой шерсти.

Гладкая, растянутая, плоская извитость — высота извитка значительно меньше основания. Встречается в основном у помесных животных.

Порочными считаются петлистая (маркиртная) извитость и шерсть-нитка.

Прочность шерсти на разрыв определяется усилием, необходимым для разрыва отдельного волокна или пучка шерсти. Абсолютная прочность измеряется в граммах (для отдельной шерстинки) или в килограммах (для пучка шерсти). Относительную прочность измеряют, используя 4 единицы — километр разрывной длины (км), сантиньютон на текс (сН/текс), мегапаскаль (мПа) и ньютон на 1 мм2 (Н/мм2).

Растяжимость — свойство увеличивать длину под влиянием разрывающих усилий. При этом имеется в виду удлинение волокон, которое наступает после распрямления извитков.

Упругость — способность восстанавливать форму после сжатия. Техническая ценность упругой шерсти заключается в том, что при изготовлении ворсистых тканей (сукно, драп) получается хороший ворс, а шерстяная одежда сохраняет приданную ей форму.

Эластичность — способность шерсти принимать любую форму. Это свойство используется при глажке тканей и при искусственной завивке овчин.

Пластичность — свойство шерсти сохранять свою форму после воздействия тепла, влаги и давления.

Цвет — зависит от наличия в корковом слое мельчайших пигментных зерен. Наиболее ценится белая шерсть, так как ее можно окрашивать в любые цвета.

Блеск — способность отражать лучи света. Блеск в той или иной степени свойствен всем шерстяным волокнам и обусловлен строением чешуйчатого слоя. В зависимости от интенсивности блеск может быть сильным (стекловидный, люстровый, полулюстровый), умеренным (глянцевый, серебристый, шелковистый) или отсутствовать (матовая шерсть).

Удельная масса (плотность) шерсти, т.е. отношение ее массы к объему, составляет 1,33 г/см3. Для сравнения приведем соответствующие данные по другим типам волокон, г/см3: натуральный шелк — 1,36, джут — 1,44, пенька — 1,48, хлопок — 1,5, искусственный шелк — 1,52. Отсюда следует, что шерсть является очень легким материалом.

Химические свойства шерсти. Шерстяные волокна практически полностью состоят из белков группы кератинов и содержат значительное количество серы (2—5%). С повышением содержания в шерсти серы ее прочность увеличивается. В состав шерстяных волокон входит 18—20 аминокислот. Главные из них — это аминокислоты, содержащие серу: цистин, цистеин, метионин.

Овчины. Шкура, снятая с молодняка овец в возрасте старше 6 мес, называется овчиной. По происхождению и производственному назначению овчины подразделяются на меховые, шубные и кожевенные. К меховым относят овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных овец. Из меховых овчин изготовляют красивые детские и дамские пальто, головные уборы, воротники.

К шубным относят овчины грубошерстных овец разных пород. Особое место по шубным свойствам занимают овчины романовских овец.

Смушки /единственное число — смушка). Шкурки 1—3-дневных каракульских ягнят, имеющих волосяной покров в виде завитков, называют смушками. Кроме смушков, шкурки ягнят и других пород представляют собой ценное меховое сырье, и их подразделяют на две группы: лямки (шкурки тонкорунных и полутонкорунных ягнят) и мерлушки (шкурки ягнят всех грубошерстных пород, кроме смушковых).

Каракульские смушки различают по окраске волоса. Лучшими по качеству завитка и наиболее распространенными являются смушки черного цвета.

Мясо. Одним из важных продуктов овцеводства является мясо. Баранина характеризуется хорошими вкусовыми качествами, высоким содержанием жира и белка, а также некоторых витаминов, в частности группы В. Мясо молодых ягнят характеризуется диетическими свойствами и оптимальным соотношением жира и белка. В то же время реализация ягнят наиболее экономически выгодна.

Молоко. Овечье молоко отличается высокой питательностью и ценными диетическими свойствами. В нем содержится 82,1% воды, 6,7% жира, 6,8% белка и 4,6% сахара. В овечьем молоке в 1,5—2 раза больше жира и белка, чем в коровьем. Из овечьего молока изготовляют сыры (брынза, чанах, сулугуни), кисломолочные продукты (айран, творог, мацони и др.). Чаще всего доят овец таких пород, как каракульская, балбасская, тушинская, цигайская и т.д. Продолжительность лактации 4—5 мес. Доят овец в течение 1,5—2 мес лактации. В период доения маток ягнятам рекомендуется давать дополнительную подкормку в виде концентратов.

Происхождение и классификация овец

Овцы одомашнены очень давно — за 6—8 тыс. лет до н.э. Считалось, что прародителями домашних овец были муфлон, аркар, или уриал, аргали, или архар, а доместикация имела место в различных районах планеты — Передней и Малой Азии, Южной Европе, Северной Африке, Средней и Центральной Азии.

Область распространения европейского и азиатского муфлонов вне СНГ простирается от островов Средиземного моря до северо-западной Индии, охватывая Малую Азию, Иран, Афганистан, Белуджистан. Муфлон легко спаривается с домашними овцами и дает при этом плодовитое потомство.

Аркар — более крупное, чем муфлон, животное. Обитает в горах Казахстана, Средней Азии и Афганистана, а также в Закаспийских степях.

Аргали обитает в горах Южного Алтая, Гималаев, Тянь-Шаня, Памира. Это крупное животное с мощными рогами.

В зависимости от места обитания имеется несколько разновидностей как аркаров, так и аргали.

Считалось, что от муфлонов произошли короткотощехвостые овцы типа северных короткохвостых, от аркаров — жирнохвостые и длиннотощехвостые породы, включая тонкорунные, от аргали — современные курдючные овцы.

В результате цитогенетических исследований установлено, что дикие бараны имеют 3 кариотипа: 54 хромосомы у муфлона, 56 хромосом у аргали или архара и 58 хромосом у аркара или уриала (табл. 4.4). Изучение кариотипа диких баранов изменило представление о том, что существует единый политипический вид диких баранов. Фактически имеется по крайней мере три вида диких баранов.

Таблица 4.4

Число хромосом у овец

Вид животного

Кариотип

ЧИСЛО

число мета-

ЧИСЛО

хромосом

центриков

плеч

Муфлон (европейский и азиатский)

54

6

60

Аргали, или архар

56

4

60

Аркар, или уриал

58

2

60

Канадский баран

54

6

60

Домашние овцы (все породы)

54

6

60

Кроме равенства числа хромосом, у муфлона и домашней овцы отмечено и полное совпадение количества одноплечих (акроцентри-ческих) и двуплечих (метацентрических) хромосом.

В настоящее время единственным предком домашних овец считают европейского и азиатского муфлона, а центром доместикации овец — зону их распространения (Переднюю Азию и Средиземноморье), что подтверждено и археологическими данными. Другие виды диких овец — аркары, аргали, очевидно, должны быть исключены из числа непосредственных родоначальников домашних овец.

Различают две системы классификации овец: зоологическую и хозяйственную, или производственную. В основу зоологической классификации положены форма и длина хвоста.

По этой классификации породы овец распределяют на шесть групп.

Короткотощехвостые. Овцы характеризуются коротким, не достигающим скакательных суставов хвостом без отложений жира. Количество хвостовых позвонков 10—12.

Длиннотощехвостые. Хвост состоит из 22—24 позвонков и опускается ниже скакательных суставов, заметных жировых отложений не имеет.

Короткожирнохвостые. Хвост не достигает скакательных суставов. Жир откладывается вокруг хвостовых позвонков в виде небольших подушек.

Длинножирнохвостые. Хвост опускается ниже скакательных суставов. Жир откладывается от корня хвоста вниз клинообразно, но кончик хвоста без жировых отложений, имеет изогнутую форму.

Курдючные. Хвост очень короткий (6—7 позвонков). На крестце и у корня хвоста накапливается значительное количество жира (до 30 кг).

Бесхвостые. Разводятся в США в штате Южная Дакота.

В основу хозяйственной классификации положено ведущее направление продуктивности овец. По этой классификации породы распределяют на четыре группы (класса).

Тонкорунные. Овцы характеризуются однородной тонкой шерстью, состоящей из пуховых волокон. Тонкорунные породы подразделяют на три подгруппы: шерстные, шерстно-мясные и мясошерстные.

Полутонкорунные. Овцы имеют полутонкую однородную шерсть, в состав которой входят в основном переходное волокно и грубый пух. Эти породы разделяют на короткошерстные и длинношерстные, мясошерстные и шерстно-мясные.

Полугрубошерстные. Шерсть этих овец неоднородная, состоящая из пуховых, переходных и остевых волокон; используется главным образом для производства ковров.

Грубошерстные. Шерсть неоднородная, остевые волокна грубее, чем полугрубой шерсти, и их больше. Подразделяются на пять подгрупп:

• шубные. Отличаются хорошим качеством овчин; разводят их в основном для получения шубных овчин и мяса;

• смушковые. Овец разводят с целью получения смушек, различных по цвету и характеру завитков;

• мясосальные (курдючные) овцы имеют очень грубую шерсть, разводят их для получения мяса и сала;

• мясошерстно-молочные. Овцы этих пород не обладают выраженным направлением продуктивности, поэтому мясо, шерсть и молоко имеют одинаковое значение;

• мясошерстные. Овцы характеризуются сравнительно высоким настригом грубой шерсти и удовлетворительной мясной продуктивностью.

Тонкорунные породы

Овец с тонкой шерстью разводили в глубокой древности. Предполагают, что они возникли за 4—5 тыс. лет до н.э. в районах Малой Азии. Затем они проникли в Северную Африку, на Балканский полуостров, в Италию и Испанию. В течение IV—XVI вв. тонкорунных овец (мериносов) разводили только в Испании. В Россию мериносы были завезены из Испании в начале XVIII в.

В зависимости от особенностей исходных пород, использованных для скрещивания, методов племенной работы, а также географической зоны разведения тонкорунные породы различаются между собой по характеру продуктивности. Их подразделяют на шерстные, шерстно-мясные и мясошерстные. В основу такого разделения положено соотношение шерстной и мясной продуктивности, или так называемый коэффициент шерстности (количество чистой шерсти в граммах на 1 кг живой массы овцы).

Шерстные породы. У животных хорошо развиты кожа и костяк, конституция крепкая. Запас кожи проявляется в виде складок (1—3) на шее и отчетливой складки на груди (фартук), на туловище наблюдается умеренная складчатость кожи.

Мышцы и жировая ткань развиты слабо, поэтому овцы производят впечатление костистых животных. Бараны имеют мощные спиральные рога, матки комолые. У овец густая длинная шерсть с белым и светло-кремовым жиропотом хорошего качества. Шерсть хорошо уравнена как по длине, так и по тонине, преимущественно 64-го и 70-го качества. Выход чистой шерсти высокий, коэффициент шерстности колеблется в пределах 50—60, иногда выше.

Ставропольская порода (рис. 4.5) создана в период с 1923 по 1949 г. на племзаводе «Советское руно» Ставропольского края под руководством С.Ф. Пастухова, В. В. Снегового и др. Материалом для выведения породы послужили местные новокавказские овцы разных хозяйств Северного Кавказа. В целях увеличения живой массы и улучшения телосложения этих овец скрещивали с баранами породы американский рамбулье, а для улучшения густоты шерсти и качества жиропота осуществили прилитие крови австралийских мериносов.

Рис 4.5. Ставропольская порода Рис. 4.6. Алтайская порода

Овцы ставропольской породы представляют собой компактно сложенных животных средней величины. Отличительной особенностью их является длина шерсти, достигающая у отдельных особей 12—14 см. Уравненностъ этого признака по руну высокая, особенно на брюхе. Это наиболее многочисленная порода среди пород шерстного на правления. На племенном заводе колхоза им. Ленина Ставропольского края был создан приманычский заводской тип.

Шерстно-мясные породы. Эти породы характеризуются некоторой общностью происхождения. Животные достаточно крупные, имеют хорошее сложение, крепкую конституцию, матки комолые. Шерсть преимущественно 64-го качества. Оброслость рунной шерстью достигает уровня значительно ниже глаз, пястного и скакательного суставов. Коэффициент шерстности 40—50.

Алтайская порода (рис. 4.6) выведена в период с 1936 по 1948 г. в совхозе «Рубцовский» и в племенном хозяйстве «Страна Советов» Алтайского края под руководством Г.Р. Литовченко, Н.А. Васильева и С. С. Крымского. Исходным материалом послужили малопродуктивные мериносы, завезенные с Северного Кавказа в конце XIX — начале XX в. Этих мериносов в 1927—1930 гг. скрещивали с баранами породы американский рамбулье, а полученных помесей — с баранами кавказской и австралийской тонкорунных пород. Такое сложное скрещивание сопровождалось тщательным, целенаправленным отбором и разведением овец желательного типа, хорошо приспособленных к суровым условиям Сибири.

Овцы алтайской тонкорунной породы имеют правильное телосложение, плотное с умеренным содержанием жиропота руно, на шее 1—2 складки. Средняя живая масса баранов 95—100 кг, маток — 55— 60 кг; настриг шерсти с баранов — 12,5—15 кг, с маток — 5—6 кг; длина шерсти — 7,5—8 см; тонина в среднем 64-го качества (20,6—23 мкм), выход мытого волокна — 44—46%; плодовитость — 130—160%.

Овец этой породы разводят во многих областях Сибири, Урала и Северного Казахстана.

Мясошерстные породы. Овцы этих пород крупные, с хорошо выраженными мясными формами. Животные малоскладчатые. Бараны в большинстве случаев и матки комолые. По сравнению с тонкорунными овцами других направлений продуктивности обладают высокой скороспелостью, уступая по шерстной продуктивности. Оброслость рунной шерстью головы и конечностей проявляется слабее, чем у мериносов. Шерсть 60—64-го качества, характеризуется меньшей густотой и жиропотностью. Уравненность волокон выражена несколько хуже, чем у мериносов шерстного и шерстно-мясного направлений. Коэффициент шерстности невысокий (30—35). К этой группе относят следующие породы: прекос, волгоградскую, казахскую тонкорунную, казахского архаромериноса, вятскую, дагестанскую, грузинскую тонкорунную жирнохвостую. При их создании наряду с мериносовыми баранами были широко использованы прекосы.

Прекос (рис. 4.7) — порода скороспелых тонкорунных овец с хорошей мясной продуктивностью. Выведена во Франции в XIX в. скрещиванием мериносовых овец рамбулье с баранами английской полутонкорунной мясной (лейстерской) породы в условиях умеренного климата и хорошего кормления. Затем они получили значительное распространение в Германии.

Рис 4.7. Прекос Рис. 4.8. Линкольн

Полутонкорунные породы

Особенностью овец всех полутонкорунных пород является однородная белая шерсть, состоящая частично из грубых пуховых и в основном из переходных волокон. Овцы крупные, с выраженными мясными формами, бесскладчатые, обладают высокой скороспелостью. Бараны, за исключением отдельных пород, и матки комолые. Шерсть менее густая и более длинная, чем у тонкорунных овец, и содержит меньше жиропота.

Полутонкорунные породы по зоологической классификации относятся к длиннотощехвостым.

В зависимости от происхождения, соотношения мясной и шерстной продуктивности и характера шерстного покрова полутонкорунные породы разделяют на длинношерстные и короткошерстные, мясошерстные и шерстно-мясные.

Длинношерстные породы. Овцы этих пород крупные, характеризуются блестящей (люстровой) белой шерстью длиной 12—18 см с волнистой извитостью. Голова и конечности покрыты белым кроющим волосом. Все длинношерстные породы в той или иной степени имеют общего предка — лейстерскую породу, выведенную в XVIII в. знаменитым английским скотозаводчиком и селекционером Робертом Бэквеллом. В нашей стране из английских длинношерстных пород наиболее известны линкольнская и ромни-марш.

К этому направлению относят куйбышевскую, русскую длинношерстную, северокавказскую мясошерстную и тянь-шаньскую породы.

Линкольнская порода (рис. 4.8) выведена в конце XVIII в. в графстве Линкольн (восточное побережье Англии) скрещиванием местных овец с баранами лейстерской породы. Эта порода — одна из самых крупных в мире пород полутонкорунного направления продуктивности. Овцы обладают прочным костяком, крепкой конституцией и хорошо выраженными мясными формами. Бараны весят 145—160 кг, матки — 80—90 кг. Шерсть характеризуется сильным лю-стровым блеском, прочностью и длиной 20—30 см (иногда 40 см).

Шерсть 36—44-го качества. Руно формируется из распадающихся крупноволнистых косиц. Настриг шерсти с баранов составляет 8— 10 кг, с маток — 5—6 кг при выходе чистого волокна — 55—60%.

Одной из характерных особенностей овец является челка из свисающих на лоб длинных косиц. Линкольны хорошо передают свои свойства потомству. Овец этой породы использовали при выведении русской длинношерстной, северокавказской мясошерстной и тянь-шаньской пород кроссбредных овец и ряда породных групп. Английские линкольны требовательны к условиям кормления и содержания, плохо переносят жаркий и сухой климат.

Ромни-марш (рис. 4.9) выведена в графстве Кент (юго-восточное побережье Англии) скрещиванием местных грубошерстных овец с лейстерскими баранами.

Ромни-марши отличаются хорошими мясными формами и скороспелостью, по величине несколько уступают линкольнам, но значительно выносливее и с лучшими мясными формами. Шерсть у них короче (12—18 см), гуще и тоньше (46—50-го качества), чем у линкольнов, и имеет умеренный блеск (полулюстра).

Короткошерстные породы. Овцы этих пород отличаются от длинношерстных несколько меньшей величиной, компактным туловищем, лучшими мясными формами и скороспелостью, а также короткой (6—10 см) густой шерстью 50—56-го качества. Животные характеризуются округлым и глубоким туловищем, широко поставленными и относительно короткими конечностями. В большинстве случаев голова, уши и конечности, свободные от рунной шерсти, покрыты кроющим волосом темного цвета.

Цигайская порода (рис. 4.10) имеет древнее происхождение и значительно отличается от других полутонкорунных пород, имеющих кровь английских овец. Предполагается, что родиной цигайских овец является Малая Азия. В Россию они были завезены в начале XIX в. с Балканского полуострова.

Рис 4.9. Ромни-марш Рис. 4.10. Цигайская порода

Цигайские овцы — достаточно крупные животные, характеризуются мощным костяком, крепкой конституцией, хорошо акклиматизируются в различных природных условиях. Бараны рогатые, матки комолые. Животные бесскладчатые, имеют белую масть. Бараны весят 80—90 кг, матки — около 50 кг. Настриг шерсти с баранов — около 6 кг, с маток — 4,4—4,5 кг при выходе чистого волокна 50—55%. Длина шерсти — 8—10 см, тонина — 46—56-го качества. Шерсть цигайских овец отличается исключительной упругостью и прочностью, поэтому ее используют для производства технических сукон. Цигайские овцы имеют хорошую молочность.

Баранов цигайской породы широко использовали для улучшения местных грубошерстных овец во многих районах нашей страны, например при создании шерстно-мясного типа горноалтайских овец.

Эта порода наиболее многочисленная среди полутонкорунных овец СНГ.

Горноалтайская порода (рис. 4.11). До 1930-х гг. XX столетия в Республике Алтай разводили грубошерстных овец местной теленгитской породы. Они отличались хорошей приспособленностью к суровым условиям и круглогодовому пастбищному содержанию, но были малопродуктивны. Улучшение продуктивных качеств местных овец протекало в несколько этапов.

На первом этапе, с 1930 по 1945 г., местных овец преобразовывали в тонкорунном направлении скрещиванием с тонкорунными баранами, что не дало положительных результатов, так как у помесных животных снижалась приспособленность к местным условиям.

На втором этапе было принято решение о преобразовании полученных тонкорунно-грубошерстных помесей в полутонкорунном направлении путем скрещивания их с баранами цигайской породы. Эта работа продолжалась с 1945 по 1951 г. и увенчалась созданием горноалтайской породной группы овец.

Рис. 4.11. Горноалтайская порода: а — прикатунский (мясошерстный) тип; б — шерстно-мясной тип

На третьем этапе, с 1952 по 1956 г., для придания овцам новой породной группы густошерстности и уравненности шерсти использовали прилитие крови баранов тонкорунной грозненской породы. Это не привело к успеху, так как в отарах появилось большое количество животных с тонкой шерстью.

Четвертый этап продолжался с 1956 по 1965 г. и был направлен на совершенствование горноалтайских овец в полутонкорунном направлении путем внутрипородной селекции без использования других пород. Этот зоотехнический прием также не привел к каким-либо заметным результатам, так как удельный вес овец с тонкой шерстью был слишком велик, что не позволило проводить выбраковку овец нежелательного типа в широких масштабах.

И наконец, пятый этап, продолжавшийся с 1965 по 1975 г., основывался на дифференцированном подходе к совершенствованию овец в зависимости от зоны. В это время в горно-степной и высокогорной зонах Горного Алтая улучшение поголовья овец проводилось путем скрещивания с баранами цигайской породы, а в горно-лесной зоне — с баранами породы ромни-марш и, частично, породы линкольн. В результате в породной группе было создано два типа — мясошерстный (прикатунский) и шерстно-мясной. В настоящее время племенная работа с горноалтайскими овцами ведется путем чистопородного разведения.

Овцы горноалтайской породы средней величины. Масса баранов — 90—95 кг, маток — 50—55 кг; настриг шерсти с баранов — 6,0— 6,5 кг, с маток — 2,8—3 кг; длина шерсти — 9—12 см; выход чистого волокна — 60—65% (до 79%); плодовитость — 100—110%.

Полугрубошерстные и грубошерстные породы

Романовская порода (рис. 4.12, а) — одна из лучших пород шубного направления. Создана в конце XVIII — начале XIX в. крестьянами Романово-Борисоглебского уезда Ярославской губернии методом целенаправленного отбора по шубным свойствам и плодовитости северных короткохвостых овец в условиях хорошего кормления и содержания. Уникальность породы заключается в том, что в процессе селекции было достигнуто изменение в соотношении роста пуховых и остевых волокон: в шерсти романовских овец пух длиннее, чем ость.

Животные средней величины, имеют крепкую конституцию и отличаются легким, прочным костяком. У баранов умеренно развиты рога, иногда встречаются и комолые, матки всегда безрогие. Бараны весят 60—70 кг, матки — около 45 кг. Овцы характеризуются исключительно высокой плодовитостью и приносят от 2—3 до 5—9 ягнят, которые в 5—6-месячном возрасте весят уже 30—34 кг. Настриг шерсти с баранов — 2,5 кг, с маток — 1,5—2 кг. Основная продукция, получаемая от романовских овец, — овчины и мясо. Лучшими считаются овчины молодняка 5—6-месячного возраста.

а) б)

Рис. 4.12. Романовская (а) и сараджинская (б) породы

Высокие шубные свойства овчин романовских овец обусловлены удачным соотношением пуха и ости по длине и количеству, красивой серой и голубой окраской шерстного покрова (сочетание черных остевых и белых пуховых волокон), легкостью и прочностью мездры. Разводят романовских овец на территории многих областей, краев и республик нашей страны. Наиболее многочисленные стада находятся в Ярославской, Ивановской, Костромской и Тверской областях.

Сараджинская порода (рис. 4.12,6) была создана в юго-восточных районах Туркмении путем отбора местных курдючных овец по шерстным качествам. Животные достаточно крупные и имеют хорошую мясосальную продуктивность. Бараны и матки комолые. Шерсть у них белая. Голова, уши, конечности покрыты темно-коричневым кроющим волосом. Бараны весят 90—100 кг, матки — 65—75 кг. Настриг шерсти с баранов составляет 4—4,5 кг, с маток — 3—3,5 кг при выходе чистого волокна около 70%. Длина косицы — 17 см, пуха — 8 см. Сараджинских овец разводят в условиях песчаных пастбищ южных районов Туркмении. Баранов скрещивают с курдючными грубошерстными овцами Средней Азии для улучшения их шерстной продуктивности. В РФ не разводится.

Таджикская порода (рис. 4.13 а) была выведена в Таджикистане в период с 1947 по 1963 г. скрещиванием грубошерстных курдючных гиссарских маток с сараджинскими баранами. Кроме чистопородных гиссарских маток для скрещивания использовали помесей (линкольнская и гиссарская порода), полученных раньше. Работа велась под руководством Г. А. Алиева. Овцы таджикской породы крупные, унаследовали великолепные мясосальные качества от гиссарских овец и хорошие свойства белой полугрубой шерсти от сараджинских. Бараны и матки комолые. Лицевая часть головы, уши и конечности покрыты темным кроющим волосом. В РФ не разводится.

а) б)

Рис. 4.13. Таджикская (а) и каракульская (б) породы

Каракульская порода (рис. 4.13, б) создана в глубокой древности в Средней Азии в результате длительного отбора местных овец по смушковым свойствам. Характерной особенностью породы является образование красивых и оригинальных завитков на шкурке ягненка в эмбриональный период развития, сохраняющихся в течение нескольких дней после рождения.

Каракульские овцы имеют среднюю величину, удлиненную голову с несколько горбатым профилем. Бараны рогатые, матки комолые. Бараны весят 60—70 кг, матки — 45—50 кг. Шерсть взрослых овец в основном белая и светло-серая. Ее широко используют для производства ковров, сукон и т.д. Настриг шерсти маток составляет 1,5—2 кг при весенней и 0,7—1,3 кг при осенней стрижке. Каракульская шерсть составляет почти '/з всей грубой шерсти, заготовляемой в СНГ.

По окраске волоса новорожденных ягнят каракульских овец разделяют на черных (около 70%), серых (около 12%), сур и цветных. С возрастом цвет шерстного покрова этих ягнят становится одинаковым, поэтому иногда трудно определить по цвету руна принадлежность взрослых овец к той или иной разновидности.

В некоторой степени кроющий волос на лицевой части головы сохраняет отдельные признаки разных расцветок ягнячьей шерсти. Среди овец каракульской породы различают три конституциональных типа: крепкий, грубый и нежный. Каракульские овцы характеризуются устойчивой наследственностью. При скрещивании овец других пород с каракульскими баранами уже у помесей I поколения появляются признаки смушковости.

Каракульских овец разводят в странах Средней Азии (за исключением Киргизии) и в Казахстане. Стада каракульских овец имеются в некоторых хозяйствах Калмыкии и Астраханской области.

Гиссарская порода (рис. 4.14, а) была выведена в XVIII—XIX вв. в Гиссарской долине (Таджикистан) в условиях горных пастбищ в результате длительного отбора по величине, мясосальным качествам и крепости конституции.

а) б)

Рис. 4.14. Гиссарская (а) и эдильбаевская (б) породы

Гиссарские овцы самые крупные среди пород, разводимых в СНГ. Животные имеют высокие конечности, растянутое туловище, широкую, глубокую грудь. Голова горбоносая, с длинными висячими ушами. Бараны и матки комолые. У откормленных валухов масса курдючного сала достигает 35—40 кг. Бараны весят 120—190 кг, матки — около 90 кг.

Шерсть темно-бурого цвета, очень грубая и идет только на изготовление войлока. Настриг шерсти низкий: с баранов — 1,2—1,6 кг, с маток — 0,8—1,2 кг. Овец этой породы разводят в Таджикистане и в некоторых районах Узбекистана. В РФ не разводится.

Эдильбаевская порода (рис. 4.14 б) создана в конце XIX в. в западных районах Казахстана путем отбора крупных многошерстных животных из местных курдючных овец в хороших пастбищных условиях. Эдильбаевские овцы по величине и отложению курдючного сала уступают гиссарским. Животные комолые. Бараны весят 100— 115 кг, матки — 70 кг. В то же время среди курдючных пород эти овцы характеризуются наилучшей шерстной продуктивностью. Настриг шерсти с баранов составляет 3—3,5 кг, с маток — 2,3—2,6 кг при высоком выходе чистого волокна. Цвет шерсти светло-бурый и рыжий.

 
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
 
Популярные страницы