ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В ЭКСТРАКТАХ ИЗ ЛЬНЯНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ

Полученные СОг-экстракты соломы льна и льняного семени проанализированы данные по содержанию органических биологически активных веществ, в том числе насыщенных и ненасыщенных карбоновых кислот (омега-3, омега-6) [103, 115].

Проведено сравнение этих составляющих с медицинскими препаратами аналогичного состава, имеющимися в продаже (табл. 5.9).

Дальнейший интерес представляло подробное изучение состава экстрагируемых кислот, обращая основное внимание на карбоновые кислоты с положением двойной связи между Сз и С4 углеродными атомами, считая с конца углеродной цепи. Эти вещества — полинена-сыщенные жирные «Омега-3», «Омега-6» (со-З, со-6) кислоты — незаменимы в рационе питания человека, способствуют осуществлению важных биологических функций организма. В настоящее время поли-ненасыщенные жирные кислоты получают, в основном, по специальной технологии из гидробионтов (рыба). Полиненасыщенные жирные кислоты обладают целым комплексом полезных для человека свойств:

  • • действуют как гармоноподобный препарат, способствующий осуществлению важных биологических функций в организме человека;
  • • являются незаменимыми в рационе питания человека и поступают в его организм исключительно извне;
  • • необходимы для построения и структурирования клеточных мембран;
  • • служат в качестве соединений — предшественников для построения в клетках эйкозаноидов, которые представляют собой группу метаболически-активных соединений, включающую простагландины, лейкотриены, тромбоксаны и их производные;
  • • способствуют сохранению непроницаемости кожи и помогают разложению и выделению из организма холестерина;
  • • действуют совместно с фосфолипидами плазмы и могут влиять на процесс перераспределения незаменимых жирных кислот из плазмы и липидов эритроцитов в другие внутренние органы;
  • • необходимы для роста и развития сетчатки глаза и мозгового вещества у детей;
  • • обладают антитромбической активностью;
  • • способствуют развитию плода в период беременности и др.

В свободной продаже имеются специальные медицинские препараты, содержащие со-3 кислоты. Например, препарат «ОМЕГА-3» (Египет, SEDICO), содержащий рыбий жир, получаемый по специальной технологии и содержащий со-3 кислот не менее 30%; препарат «ЕРАМАХ» (Германия, MERCK) в ампулах, содержащий 300 мг со-3 кислот, полученных из рыбьего жира; препарат «OMEGA-З» (США, HEALTHYWAY PRODUCTION, Inc) — концентрат рыбьего жира, содержащий не менее 30% со-3 кислот и др.

Перечисленные выше препараты, содержащие со-3 полиненасыщен-ные жирные кислоты, получают в основном из рыбьего жира. Однако, этот источник получения со-3 кислот в последнее время становится весьма небезопасным. В биосфере глобально распространены такие суперэкотоксиканты как диоксины, которые легко фиксируются в жировых тканях живых организмов. В связи с этим актуальной становится задача замены существующего основного животного сырьевого источника получения со-3 кислот растительным источником, прежде всего — льном и продуктами его переработки.

Именно поэтому представляло определенный интерес сравнить содержание (о-З полиненасыщенных жирных кислот в СОг-экстрактах льна и в перечисленных выше трех препаратах, в которых источником со-3 кислот был рыбий жир. В табл. 5.9 представлены результаты сравнительного содержания жирных кислот, полученных из различного сырья, в том числе из соломы и семени льна.

Как видно из данных табл. 5.9, растительное и животное (рыбий жир) сырье значительно отличаются по составу жирных кислот: для растительного сырья более характерны кислоты с числом углеродных атомов 16 и 18, для животного сырья — 16, 18,20. При этом в животном сырье присутствуют редкие со-3 жирные кислоты — эйкозопентаеновая (20:5 (о-З) и додекозагексановая (22:6 со-3).

Содержание (о-З кислот в образцах льняных экстрактов и различных препаратах

Жирная кислота, число атомов:

двойных связей

Двойные связи

Содержание жирных кислот в образцах, % масс

От атомов

Концевая двойная связь (со)

Солома льна,

СОг-экстракт

Семя льна,

СОг-экстракт

«Омега-3»,

фирма SEDICO

ЕРАМАХ, Merck

«Омега-3», фир

ма Healthyway Production Inc.

6:0

1

10:0

0,7

0,7

14:0

0,5

0,3

10,6

0,3

10,3

15:0

0,6

16:3

9,12,15

СО 1

1,9

0,2

1,9

16:1

9

0,3

12,6

0,8

13,5

16:1

7

0,3

16:0

28

14

19,6

1

20,5

18:3

9,12,15

оо 3

3

46

з,з

7,3

3,9

18:2

9,12

00 6

34

17

U

3,2

1

18:1

9

оо 9

30

15

15,3

6,3

13,8

18:0

3

6

3,2

0,4

3,7

20:5

  • 5,8,11,
  • 14,17

оо 3

19,1

59

19,1

20:3

  • 11,14,1
  • 7

оо 3

0,3

0,9

8,2

20:3

9,12,15

оо 5

0,4

0,9

20:3

8,11,14

оо 6

0,2

20:2

11,14

оо 6

0,4

20:1

11

оо 9

0,2

1,5

0,6

1,2

20:0

0,8

0,5

0,5

22:6

  • 4,7,10,
  • 13,16,1
  • 9

оо 3

8,4

10,2

8.6

22:1

13

оо 9

1

22:0

0,7

24:0

0,4

0,1

Всего оо 3 жирных кислот, %

3

46,3

31,7

По содержанию кислот с числом углеродных атомов 18, 20 наблюдается малое расхождение во всех исследуемых образцах.

Экстракты льняного семени содержат более 70% ненасыщенных кислот, в том числе, более 45% а-линоленовой кислоты (18:3 со-3). По общему содержанию ненасыщенных со-3 жирных кислот льняные экстракты не уступают двум из трех препаратов животного происхождения и могут являться вполне приемлемым сырьевым источником для поставки со-3 кислот в организм человека.

Применение растительного сырья при получении полиненасыщен-ных жирных кислот (со-3, со-6) существенно снижает вероятность попадания в конечную продукцию токсикантов (например, диоксинов), которые аккумулируются в жировых тканях животных и рыб.

По результаты проведенных исследований ССЬ-экстрактов, выделенных из льна, было установлено, что данные экстракты содержат соединения (стеролы, сквален, полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е и др.), оказывающие благотворное влияние на организм человека и могут быть использованы в различных отраслях [114]. Полученный концентрат БАВ может быть использован для придания продукции текстильной промышленности комплекса гигиенических и биоцидных свойств. Мы предположили, что введение в структуру текстильных полотен органических биологически активных веществ БАВ (модифицирование) улучшит гигиенические показатели материалов. Такой подход позволит получить полотна с новыми свойствами присущими льняным текстильным материалам. Необходимость в улучшении гигиенических характеристик тканей очевидна, поскольку эти параметры определяют комфортность среды, в которой находится живой организм, и, следовательно, оказывают положительное влияние на здоровье человека.

Дальнейшие исследования заключались в разработке из полученных экстрактов модифицирующей композиции для обогащения (модифицирования) льняных текстильных материалов.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ     След >