Показатели производственной программы предприятия

Производственная программа перерабатывающих предприятий АПК включает систему технико-экономических показателей. Показатель — переменная относительная или абсолютная величина, которая характеризует количественную (объем, длину, площадь) или качественную (рост, снижение) сторону процессов производственно-хозяйственной деятельности.

Используемые в планировании деятельности предприятия показатели должны отвечать определенным требованиям:

  • — достоверность (соответствовать объективному положению дел);
  • — измеримость (давать оценку в натуральных, условнонатуральных, процентных, трудовых, стоимостных или иных единицах);
  • — однозначность (объективно характеризовать исследуемые явления);
  • — агрегированность (объединяться в группы и кластеры);
  • — адаптивность (объективно отражать особенности производства);
  • — адекватность (соответствовать реальным процессам и сути экономических явлений);
  • — достаточность (обеспечивать необходимую в практической деятельности информацию);
  • — оперативность (характеризовать изучаемые явления).

При разработке производственной программы необходимо

различать понятия “готовая продукция”, “полуфабрикаты”, “незавершенное производство”, “внутризаводской оборот”, “работы и услуги промышленного и непромышленного характера по заказу”.

Продукция считается готовой, когда полностью соответствует установленным регламентам, принята контрольными службами предприятий, снабжена сопроводительной документацией, удостоверяющей ее качество, сдана на склад либо отгружена потребителю.

Полуфабрикаты представляют собой изделия основных и вспомогательных подразделений, отпускаемые потребителю для дальнейшей обработки, в том числе другим заводам по кооперированным поставкам (сыры направляются для окончательного созревания на маслосырбазы), своему капитальному строительству, непромышленным хозяйствам.

Незавершенное производство включает изделия, не прошедшие полный цикл обработки (колбасные изделия и копчености в осадочных, сушильных и коптильных камерах, сыры в стадии созревания), технического контроля, не сданные на склад.

Внутризаводской оборот характеризует часть суммарного объема производства предприятия, обращающегося между его цехами и подразделениями (мясо, направляемое на изготовление колбасных изделий).

К работам и услугам промышленного характера относят работы по капитальному ремонту, модернизации и монтажу оборудования, выполненные своими силами, отпуск пара, холода, перевозку грузов сторонним организациям, работы по изготовлению изделий и запасных частей для ремонтных работ, капитального строительства, инструментов и приспособлений для собственного производства, непромышленных хозяйств и по заказам со стороны.

Работы и услуги непромышленного характера включают платные работы и услуги сферы общественного питания, социального, культурно-массового сектора предприятий и др.

Выпускаемая продукция, оказываемые работы и услуги измеряются, как правило, в натуральных, трудовых и стоимостных показателях.

В натуральных показателях рассчитываются номенклатура (подробный и укрупненный перечень намеченной к выпуску продукции) и ассортимент (состав и соотношение отдельных видов) изделий. Натуральными являются физические единицы, которые соответствуют характеру, назначению и потребительским свойствам изделий (мясо, масло, сыр измеряются в тоннах, искусственная белковая оболочка — в погонных метрах, мелкокусковые мясные полуфабрикаты — в порциях).

В отдельных производствах применяют двойные показатели, чтобы более полно характеризовать физический объем производства: бумаги — в тоннах и квадратных метрах, труб — в тоннах и погонных метрах.

Планирование производства и продаж в натуральных единицах позволяет согласовать выпуск конкретных видов продукции с потребностями рынка, производственными возможностями и с необходимыми сырьевыми, материальными и трудовыми ресурсами. Однако натуральные показатели затрудняют оценку общего выпуска и структуры разнопрофильной деятельности предприятия, определение затрат и размера прибыли предприятия. Поэтому при планировании включения в одну разнородной продукции, не одинаковой по потребительским свойствам и составу продуктов, используются условно натуральные измерители.

Для этого разнотипные изделия и работы приводятся к одному сопоставимому виду по специальным коэффициентам. Пастеризованное молоко, диетическая продукция, творог, сметана пересчитываются в цельномолочную продукцию; клей галерта — в сухой продукт. Все виды мыла планируются в пересчете на продукт 40-процентной жирности, различное по калорийности топливо -— в тоннах условного топлива (за 1 т принимается масса, эквивалентная 7000 ккал). Технологические и погрузочно- разгрузочные операции на холодильнике планируются в приведенном грузообороте.

Для консервов с 1936 г. применяется условно натуральный измеритель “тысяча условных банок” (туб). Одна условная банка мясных консервов соответствует 411 г.

Между тем использование условно натуральных показателей нередко приводит к грубым ошибкам в планировании и учете. Как установил экономист В. П. Шипов, неодинаково заполнение банок не только различных видов, но и однотипных консервов. Например, вес нетто банки № 9 консервов “Мясо тушеное” составляет 338 г, консервов “Говядина отварная в собственном соку” — 370 г, “Паштет” — 350 г. Степень заполнения банки № 9 консервами “Мясо тушеное” — 0,92 г, а банки № 14 — 0,96 г. на 1 мл объема, что приводит к расхождению веса нетто для 1 туб в размере 32 кг.

В результате нормы, установленные на условную банку, не соответствуют нормам на физическую. Для производства 50 туб в банках № 7 требуется 20,55 т мяса. Из такой же массы мяса в банках № 12 можно сделать 51 туб консервов. Еще существеннее искажается расход жести, если пользуются нормой 90 кг на 1 тысячу условных банок (банка № 14 по объему больше банки № 9 в 8 раз, а жести потребуется лишь в 4,8 раза больше).

Неоднозначна оценка уровня мощности предприятия (в пределах 10-15%). Поэтому натуральные и условно натуральные показатели дополняют трудовыми и стоимостными измерителями.

Трудовые показатели характеризуют объем производства в нормо-часах (человеко-часах, станко-часах), нормо-рублях и других нормируемых показателях затрат труда или рабочего времени.

Стоимостные показатели применяются для соблюдения единого подхода к измерению объема выпускаемой продукции независимо от отраслевой принадлежности предприятий, типа производства и характера продукции. В стоимостных показателях планируется товарная, реализуемая и чистая (условно чистая) продукция.

Товарная продукция может рассчитываться в сопоставимых и действующих отпускных ценах. Товарная продукция в сопоставимых ценах (или валовая продукция) включает стоимость готовой продукции (полуфабрикатов), выработанной из закупаемого сырья, а также сырья заказчика (давальческого), стоимость оказываемых работ и услуг промышленного и непромышленного характера. Для сопоставимости измерение результатов ведут в ценах периода, принятого за базу, которые получили название сопоставимых.

В общем виде товарную продукцию в сопоставимых ценах можно рассчитать по формуле

где Сс ц — стоимость товарной продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.;

Сгп — стоимость готовой продукции, тыс. руб.;

Сп/ф — стоимость полуфабрикатов, комплектующих изделий и сборочных единиц для реализации на сторону по кооперированным поставкам, тыс. руб.;

Спх — стоимость услуг промышленного характера, оказываемых на сторону, тыс. руб.;

Снх — стоимость услуг непромышленного характера, отпускаемых на сторону, тыс. руб.;

К.П

Сн п — стоимость остатков незавершенного производства на конец периода, тыс. руб.;

Снн пп — стоимость остатков незавершенного производства на начало периода, тыс. руб.

Пример. Стоимость готовой продукции по плану (включая 30 тыс. руб. продукции из давальческого сырья) составляет

400 тыс. руб., полуфабрикатов — 100 тыс. руб. Стоимость работ и услуг промышленного характера — 20 тыс. руб., непромышленного характера — 10 тыс. руб. Товарная продукция в сопоставимых ценах 530 тыс. руб. (400 + 100 + 20 + 10).

Стоимость готовой продукции или полуфабрикатов Сгп(п/ф) рассчитывается по формуле

где BHi — выпуск i-ro вида готовой продукции (полуфабрикатов) в натуральном измерении, т (шт., пог. м, м2);

ЦА — цена единицы i-ro вида готовой продукции (полуфабрикатов), тыс. руб.

В рыбном промысле в стоимость готовой продукции включается вся продукция, предназначенная для сдачи (сырье, полуфабрикаты, готовая продукция), независимо от того, передается она внутри рыбохозяйственной системы или отпускается на сторону.

Стоимость услуг промышленного или непромышленного характера рассчитывается по формуле

где Спх(нх) — стоимость j-го вида услуг или работ промышленного (непромышленного) характера, тыс. руб.;

Nyj — количество однородных работ или услуг j-ro вида промышленного (непромышленного) характера, ед.;

Цу. — цена единицы j-ro вида работ или услуг промышленного (непромышленного) характера, тыс. руб.

Изменение остатков незавершенного производства в составе товарной продукции в сопоставимых ценах определяется при его значительном увеличении в планируемом периоде по сравнению с отчетным, при снятии продукции с производства и создании задела для перехода на выпуск новых изделий со значительной длительностью цикла.

Длительное время особенностью планирования производственной программы мясокомбинатов являлся специфический учет внутризаводского оборота продукции мясожирового производства (мяса на костях, субпродуктов). Сначала стоимость мяса на костях, субпродуктов учитывалась в составе готовой продукции при его поступлении на холодильник после первичной переработки скота, а затем — в стоимости колбасных, кулинарных и других видов готовых изделий, после изъятия с собственного холодильника и направления на дальнейшую переработку. Общая стоимостная оценка товарной (валовой) продукции по сравнению с реальной величиной возрастала практически на 30-40%.

Товарная продукция в действующих ценах по составу отличается от товарной продукции в сопоставимых ценах. В продукции, изготовляемой из давальческого сырья, учитывается не вся его стоимость. В общую стоимость продукции входит только стоимость его переработки (по специальным расценкам). В товарную продукцию в действующих ценах не включается изменение остатков незавершенного производства.

В общем виде товарную продукцию в действующих ценах Сдц можно рассчитать по формуле

где С нсп — стоимость продукции, произведенной из давальческого сырья и возвращенной заказчикам, на начало планового периода, тыс. руб.;

Сдсп — стоимость переработки давальческого сырья при изготовлении продукции по окончании планового периода, тыс. руб.

Пример. Стоимость готовой продукции по плану составляет 400 тыс. руб. (в том числе из давальческого сырья — 30 тыс. руб.), полуфабрикатов — 100 тыс. руб. Стоимость работ и услуг промышленного характера — 20 тыс. руб. (кроме того, по переработке давальческого сырья — 5 тыс. руб.), непромышленного характера — 10 тыс. руб.

Товарная продукция в действующих ценах — 505 тыс. руб. (400 + 100 + 20 + 10 - 30 + 5).

Оценка эффективности работы предприятия не ограничивается производством. В условиях рынка важнее продать продукцию вовремя и в нужном объеме. Поэтому наряду с товарной планируется реализуемая продукция.

Реализуемая продукция характеризует стоимость готовой продукции (полуфабрикатов), работ и услуг промышленного характера и проч., предназначенных для поставки и оплаты потребителями.

По отчету продукция засчитывается в реализованную, если соответствует условиям поставки (заключенным договорам), оплачена потребителем, а деньги поступили на счет предприятия.

Основой планирования реализуемой продукции является товарная продукция в действующих ценах с учетом ее нереализованных по отчету прошлого года и ожидаемых по окончании планового периода остатков.

В товарную продукцию готовые изделия включаются по массе при передаче на холодильник для дальнейшей переработки (охлаждение, замораживание, хранение), а в реализуемую — после их изъятия с холодильника. Поэтому из ее состава необходимо исключить стоимость усушки по действующим нормам.

Сегодня хозяйственная деятельность предприятия не ограничивается производством и продажей продукции, проведением платных работ (оказанием услуг). Современное предприятие может заниматься любым видом деятельности, приносящим прибыль: торгово-посреднической деятельностью, проведением внереализационных мероприятий (работа с ценными бумагами, долевое участие в совместных проектах и проч.).

Стоимость реализуемой продукции Ср п планируют по формуле

где Стп— стоимость услуг по торгово-посреднической деятельности, тыс. руб.;

См — стоимость услуг по проведению внереализационных и прочих мероприятий, тыс. руб.;

— стоимость остатков нереализованной готовой продукции на складе соответственно по окончании и на начало планового периода, тыс. руб.;

Сгуп — стоимость потерь (усушки) продукции в процессе хранения по действующим нормам, тыс. руб.

Пример. Товарная продукция в действующих ценах составляет 505 тыс. руб. Стоимость услуг по проведению торговопосреднической деятельности — 12 тыс. руб., внереализационных мероприятий — 7 тыс. руб. Стоимость остатков нереализованной готовой продукции на складе по окончании планового периода — 5 тыс. руб., а на начало периода — 4; усушки — 2 тыс. руб. Планируемый объем реализуемой продукции — 521 тыс. руб. (505 + 12 + 7 - 5 + 4 - 2).

Планирование показателей товарной и реализуемой продукции получило широкое распространение, но имеет существенный общий недостаток. Эти показатели искажают реальный вклад в конечные результаты деятельности, так как содержат стоимость прошлого труда, овеществленного в стоимости переработанного сырья и материалов. В цене готовой продукции ряда перерабатывающих предприятий (например, в АПК) стоимость сырья и материалов превышает 70—80%. Более объективную оценку совокупной деятельности дают показатели чистой и условно чистой продукции.

Чистая продукция характеризует вновь созданную (добавленную) стоимость. В стоимость чистой продукции Сч не входят стоимость приобретенного сырья, материалов, комплектующих изделий, топлива, энергии и других материальных ресурсов, включаемых в себестоимость продукции, амортизационные отчисления. Вне расчетной формулы остаются величина заработной платы персонала с отчислениями на социальные нужды и сумма прибыли предприятия:

где Смр — стоимость материальных ресурсов, тыс. руб.;

Ао — амортизационные отчисления, тыс. руб.

В стоимости условно чистой продукции Суч дополнительно учитываются амортизационные отчисления

Пример. Товарная продукция в действующих ценах составляет 505 тыс. руб. Стоимость материальных затрат—395 тыс. руб.; амортизационные отчисления —10 тыс. руб. Планируемая стоимость чистой продукции — 10 тыс. руб. (505-395 - 10), условно чистой продукции — 110 тыс. руб. (505-395).

При планировании чистой продукции персонал предприятия дополнительно заинтересован не в использовании дорогостоящих материальных ресурсов, а в снижении потерь, увеличении выхода готового продукта, лучшем использовании отходов, уменьшении расхода материальных ресурсов, т. е. прошлого труда, овеществленного в стоимости сырья, материалов, оборудования, зданий и сооружений.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >