Планирование себестоимости рыбопромышленного производства

Особенностью планирования себестоимости в рыбопромышленном производстве является учет затрат, связанных с добычей рыбы, ловом морского зверя, обработкой и приемом рыбы-сырца, морского зверя, рыбо- и морепродуктов, их доставкой из района промысла в порты. Необходимо учитывать расходы в связи со стоянками, при переходах, затраты на фрахт судна, его до- снабжение наливными грузами (вода, дизельное и котельное топливо), на передачу и загрузку (выгрузку) рыбопродукции и тары, на износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и проминвентаря, на содержание промысловой разведки и другие общепринятые и специфические затраты.

Издержки по добыче рыбы включают затраты по лову, содержанию и работе добывающих судов (не ведущих обработку), флота, обслуживающего орудия лова, затраты на сохранение качества рыбы-сырца (охлаждение, подморозка, посолка), на доставку улова до рыбоприемных пунктов и его содержание.

Затраты по обработке включают все соответствующие расходы, начиная с операции приема рыбы независимо от его проведения: в местах лова или на стационарных пунктах.

Затраты на эксплуатацию судна, производство и перевозку продукции планируются на рейс по статьям.

Статья “Затраты на заработную плату” включает все соответствующие расходы экипажа судна по установленным расценкам и иным определенным договором найма условиям с отчислениями на социальные нужды.

К статье “Топливо” относятся затраты, связанные с обеспечением судна топливом, необходимым для работы главной судовой установки, вспомогательных двигателей, для производственных и бытовых нужд. Затраты на топливо и смазочные материалы Зтс рассчитываются по формуле

где Нк — норма расхода топлива и смазочных материалов на к-х элементах режима работы судна в сутки, т;

tk— время к-х элементов режима работы судна, сут.;

Цтк — цена 1 т топлива и смазочных материалов для к-го элемента, руб.

Стоимость основных и вспомогательных материалов, необходимых для эксплуатации судна, добычи рыбы и выпуска продукции, рассчитывается по нормам и ценам для каждого вида рыбы и ее разделки.

В затраты на тару (бочки, ящики, кули и проч.) (Зт) включается все необходимое для затаривания (уборки) рыбопродукции:

где Qj — количество 1-го вида сырья, полуфабрикатов и продукции, подлежащей затариванию, ц;

Hj — норма расхода тары на затаривание 1-го вида сырья, полуфабрикатов и продукции, шт./ц;

L(j — цена единицы тары для 1-го вида сырья, руб.

Износ и ремонт орудий лова и промыслового снаряжения определяется с учетом объема добычи и утвержденных соответствующих норм, дифференцированных по районам промысла, типам судов и орудиям лова.

В расходах на охрану труда на рейс (30рт) учитывается годовая стоимость спецпитания, приобретения, износа, ремонта, починки и стирки спецодежды и обуви, других защитных приспособлений, медикаментов и прочие затраты, связанные с условиями труда плавсостава, а также затраты по дезинсекции и дератизации жилых помещений судна (3^т):

где tr — продолжительность рейса, сут.;

t — плановое время — количество эксплуатационных суток в году.

Затраты на износ и ремонт малоценного инвентаря включают расходы по приобретению, износу и восстановлению навигационного, шкиперского, технологического, хозяйственного инвентаря, сигнальных, противопожарных, спасательных и осветительных принадлежностей и прочего инвентаря и инструментов:

где 3^и — затраты на износ и ремонт малоценного инвентаря на год, руб.

Транспортные расходы для судна рассчитываются из количества запланированных к перевозке грузов (объекты материально-технического обеспечения на промысел, затраты по собственному портовому транспорту, занимающемуся обслуживанием судна в рыбном порту, по доставке команды в пункт назначения) в тоннах брутто и по установленным тарифам.

Статья “Текущий ремонт” включает затраты на междурейсовый ремонт, включая ремонт силами экипажа в рейсе, стоимость запасных частей, выдаваемых судну, с учетом графика планируемого ремонта по каждому судну.

Амортизационные отчисления на рейс определяются по формуле

где Ад —- амортизационные отчисления по судну за год, руб.

Прочие затраты планируются укрупненно по нормам на 1 ц добычи рыбы. На судах, ведущих одновременно с добычей переработку рыбы, себестоимость добычи и обработки калькулируется по типам промысловых судов, затраты распределяются между добычей и обработкой рыбы согласно специальной методике (табл. 10.9).

Таблица 10.9

Распределение затрат по статьям при добыче и обработке рыбы, %

Статьи затрат

Суда, выпускающие готовую продукцию

Суда, выпускающие полуфабрикаты

добыча

обработка

добыча

обработка

Сырье рыбное, материалы на технологические цели, тара и тарные материалы

100

100

Износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и проминвентаря

100

100

Заработная плата с отчислениями

40

60

70

30

Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

60

40

70

30

Цеховые расходы

50

50

50

50

Общезаводские расходы

60

40

70

30

Расходы на содержание промразведки

100

100

Прочие производственные расходы

60

40

70

30

Коммерческие расходы

-

100

-

100

Пример расчета стоимости добычи и обработки рыбного полуфабриката приведен в табл. 10.10.

Расчет стоимости добычи и обработки рыбного полуфабриката

Статьи затрат

Сумма затрат, млн руб.

1. Материалы на технологические цели

2,8

2. Тара и тарные материалы

5,9

3. Износ и ремонт орудий лова, промыслового снаряжения и проминвентаря

3,7

4. Заработная плата с отчислениями

34,5

5. Расходы на подготовку производства, транспорт, топливо, текущий ремонт оборудования, общепроизводственные, коммерческие и проч.

58,9

6. Амортизация

17,8

7. Всего (Е стр. 1... 6)

123,6

8. План добычи, тыс. ц

18,6

9. Удельный вес обработанной рыбы,% от добычи

33

10. Стоимость 1 ц рыбного полуфабриката, _ ( стр. 7 100 ^

тыс. руб. ----

(стр. 8 • стр. 9 J

20,1

Калькуляцию на рыбные продукты по видам обработки или приготовления (консервы) планируют применительно к типовой номенклатуре (рыба мороженая, соленая, вяленая, копченая и др.) с последующим упрощенным расчетом себестоимости по подробному перечню статей затрат. Техническую (клей, кормовая мука) и специальную (белок) продукцию, а также продукцию вспомогательных цехов калькулируют индивидуально. В качестве калькуляционной единицы принят 1 ц рыбной продукции. Промышленные услуги (капитальный ремонт) калькулируют по видам.

Стоимость сырья и материалов рассчитывают по нормам и ценам. В стоимость включают сырье, полуфабрикаты собственного производства (результаты лова рыбы-сырца, морского зверя и морепродуктов, их приобретение по закупочным ценам и доплаты сверх закупочных цен) и покупные (у рыболовецких хозяйств и других предприятий).

Собственное сырье и материалы оцениваются по производственной себестоимости изготовления и заготовки. Из стоимости сырья исключается стоимость сопутствующей продукции: продукты разделки (икра, теша и проч.) и возвратные отходы, которые будут использованы для переработки или реализованы по установленным ценам.

Стоимость материалов, износа и ремонта орудий лова, расходы на топливо, промснаряжение и проминвентарь, транспорт, на содержание и эксплуатацию оборудования распределяют пропорционально массе перерабатываемого сырья.

Общепроизводственные и прочие расходы распределяют пропорционально заработной плате или сумме затрат без стоимости сырья и материалов, коммерческие расходы — пропорционально производственной себестоимости или прямым путем.

По видам рыб калькуляция может планироваться укрупненно. В этом случае расходы на сырье, полуфабрикаты, материалы, тару разносят по видам продукции прямым путем а прочие затраты — по расчетным нормам на 1 ц рыбопродукции (табл. 10.11).

Таблица 10.11

Расчет плановых калькуляций по видам рыб

Виды рыб

План

выпуска,

Ц

Стоимость сырья, полуфабрикатов, тары, материалов

Прочие

затра

ты*,

тыс.

руб.

Полная

себестоимость

1ц,

руб.

всего выпуска, тыс. руб.

сумма, тыс. руб.

(гр. 4 + гр. 5)

1 Ц>

руб.

1

2

3

4

5

6

7

Лещ

1500

10 200

15 300

421

15 721

10 481

Судак

1855

11 300

20 405

561

20 966

11 302

Итого

3355

-

35 705

982

36 687

-

*Сумма прочих затрат по плану — 982 тыс. руб., на 1 ц —- 27,5 руб. на себестоимость леща приходится 421 тыс. руб. (15,3 • 27,5) затрат.

В прудовых хозяйствах составляют плановую калькуляцию выращивания рыбопосадочного материала и прудовой рыбы. В калькуляцию себестоимости выращивания рыбопосадочного материала включают затраты с момента нереста до разгрузки зимовальных прудов. В калькуляцию себестоимости прудовой рыбы включают затраты от посадки годовиков в нагульные пруды до погрузки выловленной рыбы на транспорт для продажи или передачи внутри предприятия на дальнейшую обработку (на хранение в садки).

В связи с этим при планировании себестоимости надо учитывать ряд особенностей. По статье “Съфъе на выращивание рыбопосадочного материала” учитывают затраты на содержание рыб-производителей в маточных прудах (оплата труда по уходу за производителями, расходы кормов и удобрений, вносимых в маточные пруды, амортизация, текущий ремонт прудов и проч.).

На стадии выращивания рыб затраты на сырье включают стоимость годовиков по источникам поступления: собственных — по себестоимости выращивания, завозных — по цене приобретения с учетом транспортно-заготовительных расходов.

Стоимость кормов Ск планируют по каждой категории прудов:

где Вр — планируемый вылов рыбы осенью, шт.;

-II

П пр — планируемый средний штучный прирост рыбы, кг;

Пе — рыбная продукция за счет естественной продуктивности, кг;

Кк — количество кормов, расходуемых на единицу прироста, кг (при выращивании растительноядных рыб расход кормов не планируется);

цп — стоимость 1 кг кормов, руб.

Стоимость удобрений по каждой категории прудов планируется:

где Snp — площадь прудов, га;

Нру — норма расхода удобрений на 1 га, т;

Ц у — плановая стоимость 1 т удобрений, руб.

По статье “Расходы на заработную плату” учитывают работу по выращиванию посадочного материала (инкубацию икры и проч.), подготовку и проведение нереста, подращивание и выращивание сеголетков, обслуживание зимовальных прудов. При выращивании прудовой рыбы затраты учитываются начиная с весенних работ по зарыблению нагульных прудов до их отлова.

Стоимость кормов, удобрений, расходы на заработную плату и другие затраты по видам распределяются пропорционально массе рыб.

На судоремонтных предприятиях себестоимость калькулируется характерным для индивидуального производства позаказным методом. Объектом планирования является отдельный производственный заказ на ремонт (модернизацию) судна или выполнение конкретных работ. При ремонте крупных судов с длительным процессом затраты планируются внутри заказа по проценту технической готовности по цехам исполнителям.

На продукцию судоремонта разрабатываются сметные, плановые и отчетные калькуляции. Сметная калькуляция составляется на все ремонтируемые суда на основе ремонтных и дефектных ведомостей, прейскурантов и согласованных условий проведения работ.

Плановая калькуляция разрабатывается на основе сметной в пределах работ планируемого года.

Отчетные калькуляции составляются по фактическим затратам на весь период ремонта судна.

Разрабатываются сводная калькуляция по судну и калькуляции по разделам, с разбивкой по технологическим комплектам, узлам, позициям. В калькуляциях определяются стоимость и трудоемкость работ в нормо-часах.

Различают следующие особенности калькулирования статей затрат судоремонта. В статье “Сырье и материалы” дополнительно учитывается стоимость изделий общепромышленного назначения (метизы, арматура, подшипники и др.) и топлива при швартовых и ходовых испытаниях.

Специально учитывается стоимость контрагентных поставок (судовые турбины, дизели, котлы, компрессоры, гребные винты, палубные механизмы, промысловое, технологическое и другое покупное оборудование). Планируется стоимость оборудования помещений, монтажа автоматики, электро-, радиомонтажных, изоляционных и других работ (услуг), выполненных специализированными предприятиями.

В статье “Основная и дополнительная заработная плата” учитываются соответствующие расходы производственных рабочих и специалистов, непосредственно связанных с выполнением заказа. По статье “Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования” дополнительно планируются затраты по судоподъемным сооружениям, услугам собственного водного транспорта и грузоподъемных средств (буксиры, водолазные станции, плавучие краны). По судоподъемным сооружениям затраты по заказам распределяются из расчета стоимости рабочего времени соответствующей стоянки судов.

Структурным подразделениям судоремонтного предприятия планируется себестоимость товарной продукции в доле, приходящейся на цех, Стгш:

где ТПДПЦ — план товарной продукции предприятия в доле, приходящийся на цех, тыс. руб.;

Зт"п — плановые затраты на 1 руб. товарной продукции, коп.

Пример планирования себестоимости производства судоремонтного цеха приведен в табл. 10.12.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >