СИСТЕМА ПИЩЕВАРЕНИЯ

Жизнь животного невозможна без постоянного поступления из внешней среды определенных питательных веществ, витаминов, минеральных солей и воды.

Питание животных — это процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме пищевых веществ, необходимых для покрытия пластических и энергетических потребностей организма.

Благодаря пластической роли корма обеспечиваются восстановление отмирающих клеток, рост организма, синтез ферментов, гормонов и других органических соединений, участвующих в жизнедеятельности.

Энергетическая роль обусловлена тем, что корма расщепляются, высвобождая находящуюся в них потенциальную энергию, которая превращается в другие виды энергии — тепловую, механическую и электрическую.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Процесс пищеварения происходит в пищеварительном тракте, который подразделяется на три отдела: передний, средний и задний. К переднему отделу относятся ротовая полость, глотка и пищевод, к среднему — желудок и тонкий отдел кишечника, к заднему — толстый отдел кишечника. В состав пищеварительного тракта также входят пищеварительные железы и печень, секреты которых выделяются в просвет желудочно-кишечного тракта.

Общие закономерности пищеварения характерны для всех видов домашних животных, но структура и форма их пищеварительного тракта имеют значительные различия, связанные с характером питания.

У растительноядных животных хорошо развиты отделы, в которых переваривается клетчатка с участием микроорганизмов: пред- желудки и слепая кишка (рис. 16.1).

Система пищеварения включает в себя следующие структуры:

• рецепторы прикосновения губ; слизистой оболочки ротовой полости; вкусовые, зрительные, слуховые и обонятельные рецепторы; механо- и хеморецепторы желудка и кишечника; рецепторы сосудов. Афферентные проводники от рецепторов идут в составе ветвей тройничного, лицевого, языкоглоточного, подъ-

Схема пищеварительного аппарата коровы

Рис. 16.1. Схема пищеварительного аппарата коровы:

  • 7 — ротовая полость; 2 — язык; 3 — подъязычная слюнная железа; 4 — подчелюстная слюнная железа; 5 — проток подчелюстной слюнной железы; 6 — околоушная слюнная железа; 7 — проток околоушной слюнной железы; 8 — мягкое нёбо; 9 — глотка;
  • 10 — гортань; 7 7 — трахея; 72 — пищевод; 13 — рубец; 74 — пищеводный желоб;
  • 75 — сетка; 76 — книжка; 77 — сычуг; 18 — двенадцатиперстная кишка; 79 — тощая кишка; 20 — подвздошная кишка; 27 — печень; 22 — воротная вена; 23 — желчный пузырь; 24 — общий желчный проток; 25 — поджелудочная железа; 26 — проток поджелудочной железы; 27 — слепая кишка; 28 — ободочная кишка; 29 — прямая кишка

[Писменская В.Н., Боев В.И. Практикум по анатомии и гистологии сельскохозяйственных

животных. М.: КолосС, 2010. С. 165]

язычного, добавочного, блуждающего, чревного, внутренностных и соматических нервов;

  • • пищевой центр — совокупность нейронов продолговатого, спинного, среднего мозга, гипоталамуса, таламуса, мозжечка, ретикулярной формации, лимбической системы и премоторной зоны коры головного мозга;
  • • эфферентные нервные волокна, представленные волокнами тройничного, лицевого, языкоглоточного, подъязычного, добавочного, блуждающего, чревного, тазового, внутренностных и соматических нервов;
  • • исполнительные органы — губы, язык, жевательные мышцы, челюсти, зубы, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок с желудочными железами, тонкий и толстый отделы кишечника с железами, поджелудочная железа, печень.

В процессе пищеварения происходит механическое и химическое превращение корма до такого состояния питательных веществ, в котором они могут всосаться в кровь и лимфу.

Механическое превращение корма — измельчение, растирание его до состояния кашицы с помощью зубов и мышц пищеварительного аппарата. Химическое превращение корма происходит с помощью ферментов пищеварительных соков желез пищеварительного аппарата, ферментов микроорганизмов и ферментов пищи.

Ферменты — вещества белковой природы, являющиеся биологическими катализаторами. Все они относятся к белкам типа глобулинов, оказывают свое действие в малых концентрациях, ускоряют течение химической реакции. Различают простые и сложные ферменты. У последних имеется белковая часть (апофермент) и небелковый компонент (кофермент, кофактор), который определяет активность молекулы фермента, осуществляет контакт между апофер- ментом и субстратом — веществом, на который действует фермент. Коферменты могут быть представлены органическими веществами (нуклеотиды, витамины) или неорганическими веществами (металлы). Ферменты специфичны, т.е. действуют только на вещества определенного химического строения, их активность зависит от pH и температуры среды.

Различают три группы ферментов: протеолитические — расщепляют белки; гликолитические — расщепляют углеводы; липолитические — расщепляют жиры.

Система пищеварения обеспечивает прием корма, физико-химическое превращение (переваривание) веществ корма и всасывание продуктов превращения веществ в пищеварительном аппарате.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >