Современное состояние перерабатывающей

промышленности России: проблемы и перспективы развития

Уровень жизни населения страны зависит от состояния и темпов развития агропромышленного комплекса и особенно третьей его сферы — перерабатывающей промышленности. Условно все отрасли перерабатывающей промышленности можно разделить на три группы в зависимости от вида перерабатываемого сырья:

• 1) перерабатывающие сельскохозяйственное сырье растительного происхождения (зерновая, свеклосахарная отрасли и т.д.);
• 2) перерабатывающие сельскохозяйственное сырье животного происхождения (мясная, молочная промышленность);
• 3) добывающие и перерабатывающие несельскохозяйственное сырье (соляная, рыбодобывающая промышленность и т.д.).

Перерабатывающая промышленность России включает более 30 отраслей. В зависимости от размещения сырьевой базы некоторые отрасли тяготеют к источникам сырья (молочная, плодоовощная, сахарная и т.д.), другие — к местам потребления готовой продукции (хлебопекарная, кондитерская и т.д.).

По данным Министерства сельского хозяйства России, на 1 января 2011 г. число предприятий перерабатывающей промышленности (в том числе и пищевой) составило около 3044, среди них удельный вес прибыльных предприятий — 73,8%. За последнее десятилетие наблюдается тенденция роста производства основных продовольственных товаров (табл. 6.3). В целом объемы производства основных видов продовольственной продукции за период 2007—2011 гг. подверглись незначительным колебаниями и оказались существенно выше показателей 2000 г.

Однако состояние современной перерабатывающей промышленности в настоящее время характеризуется спадом производства, технической отсталостью и хронической нехваткой капитальных вложений для воспроизводства основных средств, большим удельным весом затрат ручного труда, отсутствием собственной сырьевой базы, ростом импортной продукции на отечественном рынке, вытеснением отечественного производителя с рынка в связи с его неконкурен- тоспособностью.Причинами такого спада стало: отсутствие обеспечения предприятий перерабатывающей промышленности качественным сырьем в результате разрушения сложившихся сырьевых зон; ежегодное повышение цен на энергоносители; несовершенство взаиморасчетов между предприятиями АПК; высокие проценты за пользование кредитами и т.д.

Данную проблему необходимо решать путем интеграции перерабатывающих предприятий с сельхозпроизводителями, поскольку выйти из этого экономического кризиса в одиночку данным предТаблица 6.3

Производство основных видов продовольствия перерабатывающей промышленностью, тыс. т

приятиям очень сложно. Если в условиях планово-административной экономики взаимоотношения между отраслями АПК регулировались государством, то с переходом к рыночным отношениям вопросы управления хозяйственными процессами полностью перешли к их собственникам. В связи с этим стали возникать противоречия как внутри хозяйств, так и между товаропроизводителями, между отраслями АПК и т.д. Как свидетельствует опыт, возникающие противоречия проще решать при объединении усилий на принципах агропромышленной интеграции. Экономическая интеграция представляет собой сотрудничество, при котором достигается объединение хозяйствующих субъектов, их приспособление друг к другу, углубление взаимодействия, развитие связей между ними.

Без успешного создания агропромышленных формирований, без интеграции сельскохозяйственного производства с отраслями промышленности, предприятиями торговли и хранения произведенной продукции невозможно обеспечить продовольственную безопасность страны. В связи со вступлением России во Всемирную торговую организацию (ВТО) к решению данной проблемы необходимо подходить с особой важностью, поскольку при вхождении в ВТО страдает в первую очередь аграрный сектор нашей страны. Это происходит по следующим причинам. В первую очередь усиливается конкуренция, а отечественная продукция не удовлетворяет требованиям международных стандартов и не конкурентоспособна на мировом рынке. К тому же поглощение крупными зарубежными компаниями российских предприятий ведет к закрытию слабых предприятий и, следовательно, росту безработицы. По условиям ВТО страна-участник должна сокращать поддержку своего сельского хозяйства, в результате резкое сокращение дотаций аграрного сектора незамедлительно приведет к упадку весь агропромышленный комплекс.

В связи с вышесказанным перспективное развитие перерабатывающей промышленности должно быть ориентировано на следующие направления:

• 1) увеличение производства основных видов продовольственной продукции в количестве, достаточном для обеспечения населения страны в соответствии с научно обоснованными нормами питания;
• 2) освоение новых видов конкурентоспособной и высококачественной продукции, диверсификация производства, т.е. расширение ассортимента выпускаемой продукции и переориентация рынков сбыта, нацеленных на поддержание конкурентоспособности перерабатывающих предприятий;
• 3) укрепление сырьевой базы, восстановление сырьевых зон вокруг перерабатывающих предприятий;
• 4) внедрение прогрессивных ресурсосберегающих технологий и новой техники, создание автоматизированных поточных линий, внедрение машин и механизмов для комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ;
• 5) сокращение потерь сырья и лучшее хранение готовой продукции;
• 6) создание маркетинговых служб на крупных предприятиях;
• 7) обеспечение ветеринарно-санитарного благополучия предприятий по переработке сырья и продуктов животноводства.

В отношении последнего пункта особую значимость приобретает организация производственных ветеринарных служб на предприятиях перерабатывающей промышленности, играющих главную роль в ветеринарно-санитарном обеспечении благополучия выпускаемой продукции на основе соответствия этой продукции требованиям стандартов и техническим условиям. Это, несомненно, является приоритетным в условиях заполнения российского рынка низкокачественными, а иногда и экологически опасными продуктами питания.

Контрольные вопросы

• 1. Какова основная задача агропромышленного комплекса?
• 2. Из каких сфер состоит агропромышленный комплекс России?
• 3. Какие стадии производства выделяются в агропромышленном комплексе?
• 4. Как рассчитывается конечный продукт агропромышленного комплекса?
• 5. Какие показатели характеризуют эффективность агропромышленного комплекса?
• 6. Какие отрасли и производства включаются в состав продовольственных комплексов?
• 7. Что включается в понятие продовольственной безопасности страны?
• 8. Каковы основные перспективы развития перерабатывающей промышленностей в условиях вступления России в ВТО?