Контрольные вопросы и задания для самоподготовки и обсуждения на занятиях

• 1. Каковы основные черты и признаки предприятия питания в качестве юридического лица?
• 2. Чем объясняется многообразие выполняемых предприятием питания функций?
• 3. В чем заключаются отличия предприятий питания от предприятий пищевой промышленности и торговли?
• 4. Какова роль предприятий питания в социально-экономическом развитии страны?
• 5. В чем заключается социальная направленность предприятий массового питания?
• 6. Каковы основные признаки классификации предприятий питания?
• 7. Каковы основные отличия различных типов предприятий питания?
• 8. Что означает полная экономическая самостоятельность предприятия питания?
• 9. Чем отличается механизм функционирования предприятий питания на правах хозяйственного ведения и оперативного управления?
• 10. Чем отличаются производственные и организационные структуры предприятия питания?

Задания в тестовой форме

Выберите еариант(ы) правильного ответа:

• 1. Функциями предприятия питания являются:
  • а) осуществление производственно-торговой деятельности;
  • б) создание рабочих мест;
  • в) повышение производительности труда работников;
  • г) организация потребления пищи.
• 2. Выделите основные признаки предприятия в качестве самостоятельного хозяйствующего субъекта:
  • а) оперативно-хозяйственная и экономическая самостоятельность;
  • б) наличие трудового коллектива;
  • в) правовая имущественная ответственность;
  • г) организация обслуживания посетителей.
• 3. Укажите отличия предприятия питания от предприятия пищевой промышленности:
  • а) организация досуга потребителей;
  • б) реализация продукции и товаров;
  • в) производство полуфабрикатов и продукции;
  • г) обслуживание посетителей.
• 4. К организационно-правовым формам предприятия питания относятся:
  • а) акционерные общества;
  • б) малое предприятие;
  • в) унитарное предприятие;
  • г) индивидуальные предприниматели.
• 5. Признаками функционирования предприятия питания на правах хозяйственного ведения являются:
  • а) наличие собственного имущества;
  • б) назначение руководителя;
  • в) осуществление технологических процессов;
  • г) получение части прибыли.