Характеристика ассортимента и качества товаров, облегчающих домашний труд

Характеристика ассортимента приборов, облегчающих домашний труд. Изделия для бытовых нужд выполняют из сплавов черных металлов, меди и алюминия. Приборы, облегчающие домашний труд, в настоящее время представлены изделиями для выполнения кухонных работ и уборки помещений. Изделия для выполнения кухонных работ включают:

  • приборы для измельчения пищевых продуктов (мясорубки, терки, картофелемялки, кофейные мельницы, шинковки, мельницы для специй, приборы для измельчения овощей, фруктов и других продуктов);
  • приборы для получения соков (соковыжималки различных конструкций для цитрусовых, овощей и фруктов, соковарки);
  • приборы для домашнего консервирования (машинки для закатывания крышек банок, щипцы и захваты для банок, ключи для открывания крышек банок).

Для уборки помещений применяются швабры различных конструкций, совки для мусора, ведра для мусора, урны.

Мясорубки механические предназначены для приготовления фарша. В мясорубках с перовым ножом вращается нож, а решетка неподвижна. Степень измельчения продукта зависит от размера отверстий решеток. Корпус мясорубки, зажимное кольцо, шнек и рукоятку изготовляют методом литья из серого чугуна и покрывают оловом или алюминиевыми сплавами; ножи, решетки для фарша, винты и гайки — стальные, ручки — из древесины или пластмассы.

Картофелемялка используется для разминания разваренного картофеля и других овощей. Состоит из рабочей части и ручки.

Мельница для перца предназначена для размола зерен сухого перца. Изготовляют мельницы с металлическим, пластмассовым и деревянным точеным корпусом. Рабочая часть состоит из зубчатого стального жернова, вращение которого осуществляется посредством вращения крышки или рукоятки. Степень помола регулируется винтом. Мельница для кофе по конструкции и принципу действия аналогична мельнице для перца.

Соковыжималки бытовые ручные бывают шнековыми и рычажными. Шнековые по внешнему виду и принципу действия напоминают мясорубку, но снабжены сливным лотком и сеткой желобчатой формы. Шнек, который вращается с помощью рукоятки, измельчает заложенные в воронку продукты и продавливает через сетку образующийся сок или пасту. Рычажные ручные соковыжималки состоят из корпуса в виде ковшика с опорной ножкой, рычага с давильником. Сок отжимают давильником (выжималкой) с помощью подвижного рычага соковыжималки.

Ступка с пестиком используется для измельчения пищевых продуктов: сухарей, орехов, перца и т. д.

Рыбочистки выпускают разных конструкций: стальные скребки с четырьмя зубчатыми пластинками разной высоты, поставленными на ребро и расположенными от большей к меньшей, с приклепанной ручкой; терки штампованные овальной или круглой формы, с приклепанной или приваренной скобообразной ручкой; комбинированные — в виде выгнутого из зубчатой стальной полоски скребка для удаления чешуи, с прикрепленным к шейке серповидным заточенным ножом для разделки рыбы; рыбочистки с бункером для сбора чешуи, в виде скребка и т. д.

Овощечистки — это специальные ножи для очистки картофеля и овощей. Изготовляют их двух типов: с односторонней и с двусторонней заточкой ножа. Конструкция овощечисток может предусматривать заостренный конец для удаления “глазков” картофеля, а также насечку для очистки молодого картофеля.

Сбивалки предназначены для взбивания яичных белков, кремов, муссов. Выпускают сбивалки шестеренчатые, винтовые, проволочные.

Шестеренчатые сбивалки бывают с кольцевыми и вилкообразными мешалками. Сбивалки первого типа состоят из двух кольцевых мешалок, вращающихся в разные стороны с помощью рукоятки механизма, состоящего из одной ведущей и двух ведомых шестерен. Сбивалки с вилкообразными мешалками состоят из стеклянной банки, крышки, четырехлопастной сбивалки, рукоятки. Лопасти (вилкообразные мешалки) сбивалок приводятся во вращение механизмом, состоящим из диска, на котором находятся две пары малых подвижных шестерен, закрепленных на осях лопастей. Шестерни приводятся во вращение неподвижной шестерней, отпрессованной в крышке. Винтовые сбивалки состоят из ручки, металлического стержня в виде винта и мешалок-лопастей. Проволочные ручные сбивалки выпускаются типа ложки, венчика и спирального типа.

Шинковки предназначены для шинкования овощей и фруктов. Они бывают двух типов: с каретками и без кареток. Каркас изготовляют из древесины, пластмассы; ножи — из углеродистой или коррозионно-стойкой стали.

В состав наборов кухонных принадлежностей входят разнообразные изделия из нержавеющей стали. Наиболее распространены наборы из следующих предметов: разливательная лонжа, соусная ложка, шумовка, вилка для мяса, лопаточка для рыбы, котлет, картофелемялка, сбивалка. Все изделия крепятся на вешалке из нержавеющей стали. В набор могут входить цельнометаллические предметы и составные предметы.

Закаточные машинки предназначены для герметичной укупорки стеклянных банок металлическими крышками при домашнем консервировании. Машинки бывают с ручным регулированием перемещения ролика и с полуавтоматическим.

Крышки для домашнего консервирования бывают одноразового пользования, многократного пользования и для герметизации продуктов, не требующих термообработки. Крышки металлические одноразового пользования изготовляют из жести, крышки многократного пользования бывают стеклянные и металлические. Полиэтиленовые крышки предназначены для многократной герметизации продуктов.

Характеристика ассортимента нагревательных и осветительных приборов. Нагревательные приборы работают на газообразном, твердом и жидком топливе. Основные их представители: плиты (имеют конфорочную панель и жарочный шкаф) и плитки настольные (оснащены конфорочной панелью). По исполнению они могут быть стационарными и переносными. Некоторые модели оснащаются электрическим жарочным шкафом, грилем, вертелом, устройством автоматического розжига.

К керосиновым нагревательным приборам относятся керосинки, керогазы, примусы и отопительно-варочные плиты на жидком топливе.

Примусы — бесфитильные нагревательные приборы, состоящие из резервуара, горелки и конфорки. В резервуаре имеется поршневой насос, сливное отверстие с крышкой и воздушным вентилем, штуцер, в который завинчивают горелку. Производят в основном туристические примусы, которые смонтированы в металлическом футляре с откидной крышкой.

Плиты отопительно-варочные на жидком топливе применяют для приготовления пищи и обогрева помещений. В качестве топлива используют осветительный керосин и печное бытовое топливо. Основные узлы плиты: теплообменник; дозатор, обеспечивающий равномерное поступление топлива в горелку, постоянство его расхода независимо от уровня топлива в баке; горелка цилиндрическая; варочная плита с конфоркой; топливный бак с указателем уровня и запорным устройством; экран. К дымоходу плиту присоединяют посредством патрубка, расположенного на задней стенке плиты. Аппарат может быть соединен с системой водяного отопления.

Газовые нагревательные приборы. Плиты бытовые газовые могут работать на природном и сжиженном газе низкого давления. В зависимости от способа установки плиты подразделяют на напольные и настольные; от условий эксплуатации — на стационарные и переносные; от способа компоновки с кухонной мебелью — отдельно стоящие и встраиваемые; от числа горелок; от тепловой мощности горелок стола; от исполнения — основного исполнения и повышенной комфортности. Духовку снабжают указателем температуры, работоспособным в интервале температур 150-290 °С, и терморегулятором, который обеспечивает автоматическое поддержание заданного температурного режима в духовке. Общие требования и методы испытаний бытовых газовых приборов для приготовления пищи указаны в ГОСТ Р 50696-2006. Требования к качеству водонагревательных емкостных газовых бытовых аппаратов приведены в ГОСТ 11032-97.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >