ОБОРОТ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ И ПИТАНИЯ

Социально-экономическая сущность и содержание оборота розничной торговли

Торговля — самостоятельная отрасль экономики страны, представляет собой совокупность организаций и предприятий, которые занимаются куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.

Покупателями могут быть не только физические лица, но и бюджетные учреждения, индивидуальные предприниматели.

Функционирование торговых предприятий регулируется общими и специальными законодательными и нормативными актами РФ. Различают предприятия розничной и оптовой торговли и питания.

Оборот предприятий розничной торговли и питания является одним из основных показателей экономического и социального развития страны и отдельных регионов. Он отражает процесс обмена товаров на деньги и представляет собой конечную стадию в движении товаров. При этом завершается процесс их обращения и товары переходят в сферу потребления на основе купли-продажи. В этом показателе находят отражение процессы, происходящие в объеме и структуре потребления материальных благ. Следовательно, он в определенной мере характеризует уровень жизни населения.

Оборот предприятий розничной торговли и питания — важный социально-экономический показатель. Реализация означает возмещение стоимости и признание покупателями потребительской стоимости товаров. В результате продажи товаров должны быть возмещены затраты на их производство, а предприятия должны получить прибыль. Если произведенная продукция не находит своего покупателя, то предприятие будет иметь убыток со всеми негативными последствиями.

Развитие торгового оборота в соответствии с ростом покупательной способности населения способствует укреплению денежного обращения страны, устойчивости национальной валюты. Через налоговую систему и каналы сферы обращения формируются финансовые ресурсы, направляемые на социально-экономическое развитие общества.

Доля розничной торговли в валовом внутреннем продукте РФ составила в 2005 г. 32,6%, в 2008 г. — 33,5%, в 2009 г. — 37,1%. Рост этого показателя говорит о повышении покупательной способности населения. Однако спрос в ведущих странах Запада обеспечивает 75-80% ВВП.

Оборот предприятий торговли и питания -— это результат взаимодействия спроса и предложения. Спрос на товары и услуги определяется покупательной способностью населения и уровнем цен. Материальной основой формирования торгового оборота является производство предметов народного потребления и объем их импорта.

На развитие торгового оборота в совокупности влияют многие факторы, связанные со спросом населения и товарным предложением, с организацией торговых процессов. Можно выделить следующие основные группы факторов:

  • 1. Экономическое положение страны и отдельных регионов, развитие промышленного и сельскохозяйственного производства.
  • 2. Денежные доходы населения, направляемые на покупку товаров.
  • 3. Уровень розничных цен, их соотношение по отдельным группам товаров.
  • 4. Наличие материальных, трудовых и финансовых ресурсов в сфере товарного обращения и степень эффективности их использования.
  • 5. Экономическая ситуация в розничной торговле.

Оценка этой ситуации производится статистическими органами по данным IV квартала. Она отражает рост благоприятной и удовлетворительной ситуации, что способствует развитию

материально-технической базы и оборота торговли (табл. 5.1).

Таблица 5.1

Оценка экономической ситуации в розничной торговле РФ (% от общего числа организаций)1

п/п

Оценка

2000 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

1

Благоприятная

6

13

17

11

2

Удовлетворительная

72

78

77

80

3

Неблагоприятная

22

9

6

9

Итого

100

100

100

100

4

Баланс оценок: “благоприятная”- “неблагоприятная”, в % пунктах

-16

+4

+11

+2

Резкое ухудшение экономической ситуации (табл. 5.1) объясняется глобальным кризисом, повлиявшим на состояние розничной торговли в 2009 г.

В результате ежегодно проводимых выборочных обследований выявлены факторы, влияющие на деловую активность организаций (табл. 5.2).

Обследования охватывают все группы торговых организаций по формам собственности и масштабам деятельности.

Подробная информация (см. табл. 5.2) свидетельствует о том, что улучшилась налоговая стратегия, укрепляется финансовое состояние организации, растет платежеспособный спрос населения, расширяется ассортимент производимых и реализуемых товаров. Наряду с этими позитивными явлениями отрицательно влияют на улучшение деловой активности высокие банковские ставки, недостаточное развитие материально-технической базы торговли. [1]

Таблица 5.2

Оценка факторов, ограничивающих деловую активность организаций розничной торговли (IV квартал, % от общего числа организаций)1

п/п

Перечень факторов

2000 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

1

Высокий уровень налогов

69

50

43

40

2

Недостаточный платежеспособный спрос

62

56

46

57

3

Недостаток собственных финансовых средств

63

49

39

40

4

Высокая арендная плата

24

30

30

29

5

Высокие транспортные расходы

38

33

31

24

6

Высокий процент коммерческого кредита

19

24

24

25

7

Недостаточный ассортимент товаров

15

16

11

12

8

Недостаток торговых, складских помещений

3

9

10

8

В результате экономических реформ, развития рыночных инструментов и конкурентных отношений увеличивается доля частного сектора и снижается доля государственной торговли в розничном обороте страны (табл. 5.3).

Таблица 5.3

Распределение оборота розничной торговли РФ по формам собственности[2] [3]

(доля, % к итогу)

Формы собственности

1990 г.

1995 г.

2000 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

Государственная и муниципальная

70,3

12,0

4,2

2,2

1,5

1,5

Частная

7,6

70,4

82,9

86,3

84,0

85,6

Другие формы

22,1

17,6

12,9

11,5

14,5

12,9

Итого

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

По мере развития частного сектора резко увеличивается количество торговых организаций и предприятий. Оно составило: на 1 января 2005 г. - 129,0 тыс. ед.; 2006 г. - 133,3; 2007 г. - 182,5; 2008 г. - 169,8; 2009 г. - 179,0; 2010 г. - 216,1 тыс. ед.

Постоянно увеличивается численность индивидуальных предпринимателей в розничной торговле: на 1 января 2005 г. она составила 1080 тыс. чел., а на 1 января 2010 г. — 1757 тыс. чел.

Развитие частной инициативы в сфере обращения является положительной тенденцией, позволяет использовать конкурентные преимущества для повышения качества торгового обслуживания населения.

Расширение частного сектора сопровождается ростом доли численности занятых в сфере товарного обращения. В 1990 г. она составила 7,8%, в 2000 г. - 14,6%, в 2008 г. - 17,0% в общей численности занятых в экономике РФ. Это объясняется преобладанием в этом секторе мелких предприятий.

В современных условиях на потребительском рынке в качестве продавцов выступает множество юридических и физических лиц. К ним относят торговые предприятия различных организационно-правовых форм: ООО, АО, кооперативы, унитарные предприятия, предприниматели без образования юридического лица. Реализацией продукции занимаются и сами производители: фабрики и заводы, фермерские и крестьянские хозяйства, отдельные предприниматели по выпуску предметов народного потребления.

Различают оборот так называемых организованного и неорганизованного рынков. К первому относят предприятия, которые представляют органам статистики отчетность о реализации товаров.

Второй рынок — это продажа товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках. Как правило, эта торговля осуществляется так называемыми “челноками” и гражданами, реализующими произведенную ими сельскохозяйственную продукцию. Сумма этого оборота выявляется местными органами статистики на основе специально проводимых обследований.

Роль доли различных типов хозяйствующих субъектов по мере осуществления социально-экономических преобразований меняется (табл. 5.4).

Таблица 5.4

Структура оборота розничной торговли РФ по типам хозяйствующих субъектов1

(доля, % к итогу)

Формы торговли

2001 г.

2003 г.

2004 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

Крупные и средние организации

26,0

26,4

28,9

29,4

35,2

34,6

Малые предприятия

27,3

26,0

24,3

24,5

26,5

25,8

Индивидуальные предприниматели вне рынка

21,4

23,9

24,7

24,9

25,1

26,1

Продажа товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках

25,3

23,7

22,1

21,2

13,2

13,5

Итого

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

По мере развития инновационных и интеграционных процессов, компьютерных технологий происходит бурное создание торговых сетей нового типа. К ним относятся крупные компании с разветвленной сетью магазинов с единым собственным брендом на территории страны (“Ашан”, “Авоська”, “Магнит”, “Перекресток”, “Пятерочка” и др.).

Конкурентные преимущества этой торговой сети:

  • - внедрение новейшего оборудования (тарное, холодильное, фасовочное, кассовые терминалы, считывающие устройства и проч.);
  • - использование современной технологии продажи товаров (самообслуживание, штрихкодирование всех изделий и т. п.);
  • - централизованная закупка товаров непосредственно у отечественных и зарубежных производителей, единая логистическая система их доставки в магазины; [4]
  • — объединение и взаимодействие в одной компании процессов розничной и оптовой торговли;
  • — интеграция торговой деятельности с выпуском некоторых предметов потребления с собственными брендами (хлебобулочные, кондитерские изделия, напитки и др.);
  • — проведение комплексных маркетинговых и иных исследований для формирования единой стратегии развития компании.

Уровень жизни и материальное благосостояние людей находят отражение в составе оборота, который характеризуется реализацией отдельных групп товаров. Определенный интерес представляют показатели изменения структуры оборота по укрупненным группам товаров (табл. 5.5). Значительное увеличение в 2009 г. доли продуктов питания произошло из-за снижения доходов населения под влиянием кризисной обстановки, роста безработицы и прочих негативных причин.

В перспективе по мере роста реальных доходов и материального благосостояния населения можно ожидать повышение доли непродовольственных товаров, в частности культурно-бытового и хозяйственного назначения.

Таблица 5.5

Товарная структура оборота розничной торговли РФ за 1990-2009 гг.1

(доля, % к итогу)

Товарные группы

1990 г.

2000 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

1. Продовольственные товары

42,9

46,5

45,7

46,6

48,6

В том числе:

алкогольные напитки и пиво

13,0

9,7

9,1

7,6

7,8

продукты питания

29,9

36,8

36,6

39,0

40,8

2. Непродовольственные товары

57,1

53,5

54,3

53,4

51,4

Итого

100,0

100,0

100,0

100,0

100,0

Состав оборота и ассортимент реализуемых товаров в значительной мере зависит от состояния отечественного производства предметов народного потребления, развития внешнеторговых операций. Под влиянием многих причин изменяется роль отдельных источников формирования товарных ресурсов страны (табл. 5.6).

Таблица 5.6

Структура источников формирования товарных ресурсов для развития розничной торговли РФ за 1990-2009 гг.1

(доля, % к итогу)

Источники ресурсов

1990 г.

1995 г.

2000 г.

2005 г.

2008 г.

2009 г.

Собственные

86

46

60

55

56

59

Импорт

14

54

40

45

44

41

Итого

100

100

100

100

100

100

Весьма низкий уровень импортных поставок в дореформенный период (1991 г.) является следствием господства монополии внешней торговли в советское время. С переходом на рыночные отношения все хозяйствующие субъекты самостоятельно выходят на внешние рынки. Однако столь высокая доля импорта, в частности продуктов питания, не способствует укреплению продовольственной безопасности страны. Важная задача — создание необходимых условий для стимулирования отечественного промышленного и сельскохозяйственного производства.

Содержание оборота розничной торговли и питания определяется Федеральной службой государственной статистики РФ (Росстат).

Оборот розничной торговли представляет собой стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчет, а также оплаченных по кредитным карточкам, по расчетным чекам банков, по перечислению денег со счетов вкладчиков. По мере совершенствования расчетных операций доля оборота по реализации товаров населению безналичным путем увеличивается. В этот оборот также включается стоимость проданных товаров по почте (посылочная торговля), через интернет, в кредит, в порядке комиссионной торговли, по подписке печатных изданий, продажа товаров индивидуальными предпринимателями без образования юридического лица, за наличный расчет.

Обязательным признаком операции, относимой к розничной торговле, является наличие чека контрольно-кассовой машины или другого документа строгой отчетности, приравниваемой к чекам.

Не включается в оборот розничной торговли продажа товаров по безналичному расчету организациям социальной сферы (больницам, детским яслям и садам, школам и т. п.), а также спецпотребителям (милиции, военным организациям и др.).

Наряду с общим с розничной торговлей содержанием оборот предприятий питания имеет некоторые особенности. Они вытекают из многогранных процессов, связанных с производством, реализацией и потреблением продукции этих предприятий.

В официальной государственной статистике выручка столовых, ресторанов и других подобных предприятий называется оборотом общественного питания. Такое определение возникло в первые годы советской власти, в условиях гражданской войны, когда было организовано бесплатное питание рабочих. В дальнейшем названием “общественное” подчеркивались отличия предприятий при социализме от внедомашнего питания в капиталистических странах, преследующего извлечения максимальной прибыли. Между тем в рыночной экономике столовые и в особенности рестораны создаются предпринимателями с целью получения экономической выгоды в виде прибыли. Несомненно, иные интересы имеет организация питания в лечебных учреждениях, учебных заведениях, по месту работы. Объединяющим признаком здесь является организация внедомашнего, массового питания. Следовательно, в новых условиях правомерно их именовать предприятиями питания.

В оборот предприятий питания включается стоимость продажи собственной продукции и покупных товаров как юридическим, так и физическим лицам. В состав этого оборота не включается продукция, выработанная этими предприятиями и реализованная через розничную торговую сеть. Эта продажа отражается в составе оборота розничной торговли.

Оборот розничной торговли и питания характеризует мощность предприятия, объем его деятельности. Этот показатель используется при определении необходимой суммы товарных ресурсов, материально-технической базы, численности работников, суммы расходов и т. п. Он отражает степень эффективности использования ресурсов предприятия, в частности показатели фондоотдачи, выработки на одного работника, оборачиваемости оборотных средств, уровня расходов и прибыли.

В командной экономике оборот по реализации товаров был главным и основным показателем оценки торговой деятельности. На основе данных о степени выполнения плана розничного товарооборота подводились итоги работы предприятия, выявлялись победители, производилось премирование работников и т. п. В рыночной экономике коммерческие организации в первую очередь заинтересованы в получении прибыли. Рост суммы прибыли непосредственно зависит от увеличения суммы выручки от реализации товаров. Подобная взаимосвязь предполагает необходимость постоянного развития оборота предприятий торговли и питания. Применительно к потребительскому обществу программа развития торговли нацелена на удовлетворение запросов обслуживаемого населения.

  • [1] Россия в цифрах. 2010: Краткий статистический сборник / Росстат. —М., 2010. —С. 364.
  • [2] Россия в цифрах. 2010: Краткий статистический сборник / Росстат. —М., 2010. —С. 365.
  • [3] Рассчитано по данным: Российский статистический ежегодник. —2009: Стат. сб. / Росстат. — М., 2009. — С. 518 и Россия в цифрах. 2010:Крат. стат. сб. / Росстат. — М., 2010. — С. 356.
  • [4] Российский статистический ежегодник. 2009: Стат. сб. / Росстат. —М., 2009. —С. 530. 162
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >