Показатели, задачи и организация анализа оборота розничной торговли и питания

Выручка от реализации товаров в розничной торговой сети и предприятиях питания является главным показателем торговой деятельности. Этот показатель тесно связан с другими показателями торгового оборота, к которым относятся:

  • — запасы на начало и конец периода;
  • — прочее выбытие товаров;
  • — поступление товаров.

В процессе торговли возникает необходимость снизить цены на отдельные товары, если спрос на них по разным причинам снижается (изменилась мода, предложение превышает спрос, конкуренты продают этот товар по более низкой цене и т. п.). По некоторым товарам при их перевозке, хранении и продаже выявляется естественная убыль (сахар, мясо, рыба, картофель, овощи и др.). В связи с изменениями рыночной конъюнктуры коммерческая служба потребительского общества занимается маневрированием ресурсов путем перемещения товаров из одних магазинов в другие. Поэтому при составлении торгового баланса учитывается так называемое прочее выбытие товаров, уменьшающее ресурсы, которые могут быть реализованы.

Все эти показатели находятся в балансовой увязке. Так, запасы на начало периода (3:) + поступление (П) = реализация (Р) + прочее выбытие (В) + запасы на конец периода (32). Следовательно, товарный баланс принимает следующий вид:

В левой части баланса отражаются товарные ресурсы, а в правой — потребность торгового предприятия в товарах.

Исходя из товарного баланса рассчитывается любой из приведенных показателей.

Пример. Продажа товаров по потребительскому обществу за отчетный год составила 91 159 тыс. руб., прочее выбытие — 2018 тыс. руб., запасы товаров на начало года -— 8362 тыс. руб., а на конец года — 9794 тыс. руб.

Поступление = продажа + прочее выбытие + запасы на конец года - запасы на начало года, т. е. 91 159 тыс. руб. + 2018 тыс. руб. + + 9794 тыс. руб. - 8362 тыс. руб. = 94 609 тыс. руб.

Анализ всех показателей торгового оборота производится по потребительскому обществу и по каждому структурному подразделению (магазину, столовой и т. п.).

Цель анализа — выявить резервы развития оборота, увеличения своей доли на потребительском рынке в условиях конкуренции.

Исходя из этой цели можно выделить следующие основные задачи анализа:

  • 1. Оценить степень выполнения потребительским обществом своей социально-экономической программы в области развития оборота розничной торговли и питания.
  • 2. Установить динамику всех показателей оборота за анализируемый период.
  • 3. Определить изменения доли потребительского общества на региональном рынке товаров.
  • 4. Выявить неиспользованные возможности повышения конкурентоспособности потребительского общества.
  • 5. Сформировать информационную базу для обоснования расчетов показателей оборота на планируемый период.

Для осуществления этих задач рассчитываются необходимые аналитические показатели и разрабатываются аналитические таблицы.

Все показатели торгового оборота (реализация, запасы, поступление) анализируются в совокупности (комплексно), так как они тесно связаны между собой. Так, рост запасов может привести к снижению суммы реализации товаров. Увеличение поступления может повлечь за собой рост продажи или же увеличение запасов, что по-разному оценивается с точки зрения конкурентоспособности предприятия и эффективности торговой деятельности.

В процессе анализа производится оценка влияния на развитие торговли изменения материально-технической базы и конъюнктуры рынка, скорости обращения, ритмичности закупок товаров, численности и состава работников. Большое значение имеет изучение опыта организации торговли различными коммерческими структурами. Подобная оценка производится путем факторного анализа.

Целесообразно этот анализ производить в определенной логической последовательности. Так, вначале анализируется основной показатель — общая сумма продажи товаров в сети розничной торговли и предприятиях питания. Затем изучается состояние торговли отдельными группами товаров, состав оборота, степень удовлетворения спроса на конкретные товары и блюда (анализ оборота в ассортименте). В дальнейшем производится анализ запасов, скорости обращения оборотных средств и поступления товаров. Заключительный этап -— взаимная увязка результатов изучения всех показателей оборота предприятий розничной торговли и питания на основе комплексного анализа (см. § 37).

Конкретная схема анализа разрабатывается в каждом потребительском обществе, на каждом предприятии с учетом поставленной цели и наличия необходимой информации.

В магазине, столовой для анализа используется следующая информация: товарно-денежные отчеты, инвентаризационные ведомости, материалы синтетического и аналитического бухгалтерского учета, отзывы и предложения потребителей и другие оперативные данные, плановые и нормативные материалы.

В потребительском обществе и потребсоюзах анализ производится на основе данных статистического наблюдения и бухгалтерской отчетности, конъюнктурной информации, программы социально-экономического развития кооперативной организации, нормативы запасов и др.

Основой для изучения оборота служат следующие аналитические показатели:

  • — относительные величины динамики суммы реализации товаров в фактических и сопоставимых ценах (проценты роста и прироста);
  • — удельный вес отдельных секторов торговли и питания (по организационно-правовым формам), в процентах в общей сумме оборота;
  • — степень охвата денежных доходов населения оборотом потребительской кооперации;
  • — доля отдельных видов оборота предприятий питания, в процентах в общей сумме этого оборота;
  • — доля отдельных групп товаров, в процентах в общей сумме оборота розничной торговли;
  • — сумма оборота на 1 м2 торговой площади;
  • — сумма оборота на одно место в предприятиях питания;
  • — уровень товарных запасов, в днях;
  • — оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы (количество оборотов, время обращения), и др.;
  • — степень выполнения установленных плановых показателей за соответствующий период (месяц, квартал, год) и др.

Для изучения показателей оборота розничной торговли и питания разрабатывают макеты аналитических таблиц. Они содержат необходимые плановые и фактические данные за ряд периодов, различные нормативные и расчетные показатели, относительные величины аналитического характера. При использовании компьютерных технологий все эти материалы постепенно накапливаются и рассчитываются в автоматизированном режиме, что ускоряет процесс подготовки аналитических таблиц и принятия оперативных управленческих решений по устранению выявленных в процессе анализа недостатков, по использованию резервов улучшения торговли и повышения ее эффективности.

Аналитические материалы используются и при составлении плановых расчетов на предстоящий период. Между тем к моменту разработки планов (прогнозов) отсутствуют фактические данные за весь текущий период (год, квартал), ибо эта работа, как правило, проводится до наступления планируемого периода. Так, план на год и на I квартал разрабатывается в декабре, а на II квартал — в марте. Поэтому возникает необходимость в определении ожидаемой (вероятной) суммы оборота за полный текущий период (год, квартал). При этом учитываются в совокупности данные анализа оборота за истекший период, перспективы развития торговли в предстоящие месяцы. От обоснованности оценки ожидаемого оборота в определенной мере зависят намечаемые темпы его развития в планируемом периоде.

При определении вероятной суммы оборота принимаются во внимание условия, влияющие на объем реализации товаров в оставшиеся месяцы: сезонные особенности торговли и спроса покупателей, наличие и состав товарных запасов и их мобильность, ожидаемые поставки товаров. Оценка суммы оборота потребительского общества проводится исходя из итогов сельскохозяйственного года, которые оказывают влияние на платежеспособность сельского населения.

Пример. Программой развития потребительского общества на текущий год установлен объем оборота розничной торговли и питания в сумме 96 100 тыс. руб., в том числе на IV квартал — 26 980 тыс. руб.

За 10 месяцев фактическая сумма оборота составила 77 284 тыс. руб., в том числе за октябрь — 8445 тыс. руб.

В предыдущем году доля ноября-декабря составила 68,9% в обороте IV квартала.

Маркетинговая служба на основе оценки денежных доходов от реализации сельскохозяйственной продукции определила платежеспособный спрос населения в ноябре-декабре в сумме 18 920 тыс. руб.

Возможны следующие варианты расчета ожидаемой суммы оборота за текущий год:

Первый вариант

Сумма оборота в ноябре-декабре может составить (исходя из доли предыдущего года) 18 590 тыс. руб. (26 980 тыс. руб. х х 68,9%), а за весь год — 95 874 тыс. руб. (77 284 тыс. руб. + + 18 590 тыс. руб.). При этом установленная годовая программа в сумме 96 100 тыс. руб. не будет выполнена.

Второй вариант

Оборот за оставшиеся два месяца ожидается в сумме 18 920 тыс. руб., а за IV квартал — 27 365 тыс. руб. (8445 тыс. руб. + + 18 920 тыс. руб.). Это позволит выполнить установленный план IV квартала (26 980 тыс. руб.) и годовую программу в сумме

96 100 тыс. руб. в целом (77 284 тыс. руб. + 18 920 тыс. руб. = = 96 204 тыс. руб.).

При выборе приоритетным и оптимистичным является второй вариант, который ориентирует работников торговли на принятие в оставшийся период необходимых мер для безусловного выполнения утвержденной программы развития потребительского общества.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >