Специализация и типизация розничных торговых предприятий

Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров. По этому признаку все магазины можно разделить на универсальные, специализированные и неспециализированные.

Товарный ассортимент универсальных магазинов включает большое число различных групп продовольственных и (или) непродовольственных товаров.

Специализированные магазины предлагают покупателям товары какой-либо одной товарной группы (одежда, ткани, безалкогольные напитки) или в них может быть представлена часть какой-либо товарной группы (мужские костюмы, льняные ткани, минеральные воды).

Неспециализированные магазины занимают промежуточное место между универсальными и специализированными, поскольку их ассортимент не столь широк, как у первых, и не столь узок, как у вторых. Кроме того, к неспециализированным относят магазины, предлагающие покупателям комбинированный и смешанный ассортимент товаров.

В магазинах с комбинированным ассортиментом товаров представлено несколько товарных групп, объединенных по потребительским комплексам (товары для детей, женщин, мужчин, молодежи, ветеранов) или по однородности спроса (диетические продукты, детское питание, предметы домашнего хозяйства, подарки). К комбинированным магазинам можно также отнести и те, которые осуществляют торговлю товарами нескольких (двухтрех) групп, связанных общностью спроса (галантерея — парфюмерия — трикотаж, часы — ювелирные изделия, мясо — рыба).

В магазинах со смешанным ассортиментом товаров представлены как продовольственные, так и непродовольственные товары отдельных видов.

Со специализацией розничной торговой сети тесно связана ее типизация, цель которой состоит в устранении излишнего многообразия типов магазинов.

Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокое качество обслуживания населения.

При определении типа предприятия учитываются следующие признаки:

  • • ассортимент реализуемых товаров;
  • • размер торговой площади;
  • • применяемые методы продажи товаров.

Характеристики наиболее распространенных в настоящее время типов розничных торговых предприятий приведены в табл. 1.

Таблица 1

Основные характеристики магазинов различных типов

  • (по ГОСТ Р 51773-2009 “Услуги торговли. Классификация предприятий торговли”)
  • 173

Тип магазина

Торговая площадь, м2 не менее

Ассортимент

реализуемых

товаров

Методы

продажи

товаров

Отличительные особенности магазина

1

2

3

4

5

Универсальные магазины

Гипермаркет

4000

Универсальный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса, в том числе под собственными торговыми марками

Преимущественно самообслуживание

Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Наличие цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации.

До 40% площадей используют под размещение непродовольственных товаров. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Универмаг

3500 — в городах, 650 —

Универсальный ассортимент непродо-

Самообслуживание; прода-

Реализация широкого ассортимента непродовольствен-

174

1

2

3

4

5

в сельской местности

вольственных товаров

жа товаров по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок и др.

ных товаров, допускается наличие отдела продовольственных товаров (до 20% всего ассортимента).

Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Магазин-склад

650

Универсальный ассортимент продовольственных и (или) непродовольственных товаров

Самообслуживание

Реализация товаров преимущественно из транспортной тары и тары-оборудования (ящики, контейнеры и др.). Широкая зона обслуживания. Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Универсам

200

Универсальный ассортимент продовольственных и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров повседневного спроса, в том числе под

Самообслуживание;

индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Возможно наличие миницехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации.

175

1

2

3

4

5

собственными торговыми марками

Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Супермаркет

600

Универсальный ассортимент продовольственных и неширокий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе под собственными торговыми марками

Самообслуживание;

индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Непродовольственные товары составляют не более 30% всего ассортимента.

Наличие мини-цехов по производству продукции общественного питания (полуфабрикатов, кулинарных, булочных, кондитерских изделий и блюд) с соответствующими отделами по реализации.

Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Гастроном

400

Универсальный ассортимент продовольственных товаров и узкий ассортимент непродовольственных товаров

Преимущественно индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок с частичным самообслуживанием

Гастрономические товары составляют не менее 40% всего ассортимента.

Наличие отдела по реализации полуфабрикатов и кулинарных изделий

Специализированные продовольственные магазины

Магазин “Хлеб”, “Овощи-фрук-

18

Широкий ассортимент продоволь-

Самообслуживание;

Возможна реализация товаров дистанционным способом

1

2

3

4

5

ты”, “Рыба”, “Мясо”, “Колбасы”, “Минеральные воды” и т. п.

ственных товаров одной группы в соответствии со специализацией магазина

индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Специализированные непродовольственные магазины

Магазин “Одежда”, “Обувь”, “Ткани”, “Электротовары”, “Хозяйственные товары”, “Мебель”, “Книги”, “Зоотовары”, “Семена”, “Цветы”, “Природа”, “Мир садовода”, “Охотник”, “Спорт и туризм” и т. п.

18

Широкий ассортимент непродовольственных товаров одной группы в соответствии со специализацией магазина

Самообслуживание;

продажа товаров по образцам; индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Магазин-салон

18

Ограниченный ассортимент товаров одной группы (например, автомобили, обувь, одежда, цветы и др.)

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров. Оказание дополнительных услуг покупателям

Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом товаров

Магазин товаров

повседневного

спроса

60

Ограниченный ассортимент продовольственных и не-

Преимущественно самообслуживание

Реализация социально значимых товаров потребительской корзины.

177

1

2

3

4

5

продовольственных товаров частого спроса

Размещение, как правило, в радиусе шаговой доступности. Возможна реализация товаров дистанционным способом

Мини-маркет

40 (но не более 50)

Узкий или ограниченный ассортимент продовольственных товаров, в том числе гастрономические, кондитерские, винно-водочные товары, безалкогольные напитки, а также сопутствующие непродовольственные товары повседневного спроса

Самообслуживание

Неспециализированные магазины с комбинированным ассортиментом товаров

Торговый Дом

1000

Товарные комплексы предметов туалета и гардероба для мужчин, женщин и детей (одежда, обувь, ткани, галантерея, парфюмерия и др.); электротова ры, предметы мебели, хозтовары и т. п.

Преимущественно самообслуживание; продажа товаров по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Многопрофильное предприятие торговли.

Организованная стоянка для парковки автотранспорта. Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

1

2

3

4

5

Товары для дома, для детей, для женщин, для мужчин, для молодежи, для новобрачных, для будущих мам, для новорожденных, для полных и т п.

650

Комбинированный ассортимент товаров для определенного контингента покупателей в соответствии со специализацией магазина

Самообслуживание;

продажа товаров по образцам, по каталогам, по предварительным заказам; индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок и др.

Возможна реализация товаров дистанционным способом. Оказание дополнительных услуг покупателям

Прочие неспециализированные магазины

Магазин “Продукты”

18

Узкий ассортимент продовольственных товаров повседневного спроса, в том числе хлеб, кондитерские и гастрономические товары, безалкогольные напитки

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок с частичным самообслуживанием

Магазин “Промтовары”

18

Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе одежда, обувь, галантерейные, парфюмернокосметические товары и др.

Индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

179

1

2

3

4

5

Комиссионный

магазин

18

Узкий ассортимент непродовольственных товаров, в том числе антикварных

Самообслуживание, индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Реализация непродовольственных товаров, в том числе бывших в употреблении, которые принимаются у населения на основании договоров комиссии

Стоковый магазин (магазин “Сток”)

Не нормируется

Ограниченный ассортимент непродовольственных товаров

Самообслуживание

Реализация морально устаревших непродовольственных товаров

Магазин “Секонд- хенд”

18

Узкий ассортимент непродовольственных товаров

Самообслуживание

Реализация бывших в употреблении непродовольственных товаров

Магазин “Дисконт”, “Кеш-энд- керри”, “Дискаунтер”

Не нормируется

Широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров

Самообслуживание

Реализация товаров с невысоким уровнем наценок

Магазин “Бутик”

18

Ограниченный ассортимент модных непродовольственных товаров (одежда, обувь и др.) или продовольственных товаров редкого спроса (коллекционные вина, фирменный шоколад, кондитерские изделия и др.)

Самообслуживание, индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок

Реализация товаров с высоким уровнем наценок. Постоянное обновление ассортимента товаров, в том числе по сезонам, коллекциям, брендам и пр.

Оказание дополнительных услуг покупателям

Вопросы для самоконтроля

  • 1. Что относят к предприятиям розничной торговли? Какими они бывают?
  • 2. Назовите основные признаки, по которым принято классифицировать розничные торговые предприятия.
  • 3. Перечислите основные торговые (коммерческие) и технологические функции розничных торговых предприятий.
  • 4. На какие составные части можно разделить торговотехнологический процесс в магазине?
  • 5. Что такое специализация розничных торговых предприятий, по каким признакам она осуществляется?
  • 6. Что такое типизация розничных торговых предприятий? Назовите основные признаки, определяющие тип розничного торгового предприятия.
  • 7. Дайте характеристику наиболее распространенных типов магазинов.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >