УСТРОЙСТВО И ПЛАНИРОВКА МАГАЗИНОВ

Состав и взаимосвязь помещений магазина

Помещения, входящие в состав магазина, подразделяются на следующие основные группы:

  • 1) торговые;
  • 2) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;
  • 3) подсобные;
  • 4) административно-бытовые;
  • 5) технические.

Торговые помещения являются основными в магазине. От размеров, пропорций и планировки помещений этой группы во многом зависят организация торгово-технологического процесса в магазине и экономические показатели его деятельности. К таким помещениям относятся:

  • • торговые залы магазинов;
  • • отдел заказов;
  • • зал кафетерия;
  • • помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей (места отдыха покупателей, помещения для раскроя тканей, мелкой переделки швейных изделий и др.).

Состав и размеры площадей неторговых помещений определяются в соответствии со строительными нормами и правилами в зависимости от величины магазина (торговой площади) и его специализации (типа).

Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже также имеют большое значение для обеспечения бесперебойного торгово-технологического процесса в магазине. В эту группу входят следующие помещения:

  • • разгрузочные;
  • • приемочные;
  • • кладовые (в том числе охлаждаемые камеры);
  • • для подготовки товаров к продаже;
  • • кладовые, фасовочные, комплектовочные отдела заказов;
  • • вспомогательные помещения кафетерия.

Подсобные помещения выполняют вспомогательную функцию в магазине, но при этом создают оптимальные условия для его работы. К ним относятся:

  • • помещения для хранения контейнеров обменного фонда и тары, упаковочных материалов, инвентаря, спецодежды, уборочного инвентаря и моющих средств;
  • • моечные;
  • • камеры для мусора и охлаждаемые камеры пищевых отходов;
  • • мастерские для мелкого ремонта оборудования и инвентаря;
  • • рекламно-декорационные мастерские;
  • • экспедиции по доставке товаров на дом и др.

В группу административно-бытовых помещений входят:

  • • помещения аппарата управления;
  • • комната персонала;
  • • предприятия питания для персонала (столовая, буфет);
  • • помещения для приема пищи;
  • • главная касса;
  • • гардеробные;
  • • душевые и др.

Технические помещения включают в себя:

  • • машинные отделения охлаждаемых камер и лифтов;
  • • вентиляционные камеры;
  • • электрощитовую;
  • • котельную;
  • • тепловой узел;
  • • камеру кондиционирования воздуха;
  • • радиоузел;
  • • телефонные коммутаторы и др.

Взаимное расположение торговых и неторговых помещений должно быть таким, чтобы между ними обеспечивалась технологическая связь, способствующая перемещению товаров кратчайшими путями, исключались пересечения движения потоков товаров и покупателей. Для этого при осуществлении планировки помещений магазина необходимо соблюдать следующие основные требования:

  • • разгрузочные (платформы или помещения) должны примыкать к помещениям для приемки товаров;
  • • помещения для приемки следует располагать так, чтобы обеспечивались кратчайшие связи между ними и помещениями для хранения товаров, а также торговыми залами, если товары поступают в таре-оборудовании;
  • • помещения для хранения товаров не должны быть проходными, их размещают в непосредственной близости от помещений для подготовки товаров к продаже;
  • • помещения для хранения товаров и подготовки их к продаже должны быть непосредственно связаны с соответствующими отделами торговых залов и располагаться на одном уровне;
  • • административно-бытовые помещения располагают таким образом, чтобы обеспечивалась необходимая связь между этой группой помещений и другими неторговыми и торговыми помещениями;
  • • взаимное расположение административно- бытовых помещений определяется их функциями (например, должна быть обеспечена связь между помещениями для отдыха и приема пищи);
  • • помещения, входящие в одну функциональную группу, следует, по возможности, объединять (например: мелкие помещения для хранения товаров объединять в одно; в небольших магазинах выделять в помещениях для хранения товаров площадь для их подготовки к продаже).
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >