Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Культура ресторанного сервиса

Культура ресторанного сервиса

ВВЕДЕНИЕ ОСНОВЫ РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Современные тенденции развития ресторанного бизнеса Классификация предприятий общественного питания Концепция ресторанного сервиса Формирование меню ресторана Музыка в ресторанеВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Основные сведения о психологии Психология ресторанного сервиса Психология личности Темперамент Характер Особенности трудовой деятельности работника ресторана Психология процесса обслуживания посетителей в ресторанеВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Оборудование помещений ресторана Технологический процесс в ресторане Подготовка и процесс обслуживания гостей Основные виды специального обслуживания Особенности обслуживания праздничных мероприятий Особенности питания жителей зарубежных стран Особенности ресторанов с национальной кухнейВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ЭТИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Понятие об этической культуре ресторанного сервиса Профессиональная этика работника ресторана Особенности профессионального поведения работника ресторана Культура общения работника ресторана с гостями Жалобы и конфликты с гостями ресторана Морально-психологический климат в трудовом коллективе ресторана Корпоративная культура ресторанаВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ЭСТЕТИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Техническая эстетика и дизайн в ресторане Эстетика оформления продукции (блюд) ресторана Эстетика оформления интерьера ресторана и мест обслуживающего персонала Эстетика внешнего облика работника ресторанаВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННАЯ КУЛЬТУРА РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА Организация маркетинговых исследований услуг ресторана Новые виды блюд и новые формы обслуживания в ресторане Организация подбора персонала ресторана Организация рекламы в ресторанном сервисе Организация безопасности в ресторанном сервисеВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯЛитератураПоложение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктовСтандарт отрасли. Общественное питание. Требования к производственному персоналу. ОСТ 28-1-95Правила оказания услуг общественного питания Столовые приборы, металлическая, хрустальная и стеклянная посудаТехника складывания салфетокТехника работы с тарелкамиТипы сервировки
 
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
РЕЗЮМЕ Следующая >
 
Популярные страницы