Техника складывания салфеток

Варианты складывания салфеток:

1 — конверт, 2 — книга, 3 — “в космос”, 4 — колпачок

Варианты складывания салфеток:

5 — корона, 6 — зонт, 7 — двойная корона, 8 — шапочка

Техника работы с тарелками

Типы сервировки

Вариант сервировки стола по меню завтрака:

1 — тарелка закусочная, 2 — приборы закусочные, 3 — тарелка пирожковая, 4 — нож для масла, 5 — кофейная чашка с блюдцем и ложечкой, б — розетка со сливочным маслом, 7 — розетка с джемом, 8 — молочник, 9 — кофейник, 10 — сахарница

Варианты сервировки стола по меню обеда из четырех блюд:

• 1 — приборы закусочные, 2,3 — приборы столовые,
• 4 — приборы десертные, 5 — фужер

Вариант сервировки стола по меню ужина:

1 — приборы закусочные, 2 — приборы столовые, 3 — ложка чайная, 4 — вилка десертная, 5 — фужер

Схема сервировки стола десертными приборами: а,б,е — один из десертных приборов (нож, вилка, ложка), в, д — десертные приборы в паре (нож и вилка, ложка и вилка), г — десертные приборы (нож, вилка, ложка)