СОДЕРЖАНИЕ И ФОРМЫ АЗОТА В РАСТЕНИЯХ

Наиболее высокое содержание азота в молодых растениях (4—7%) и их репродуктивных (зерне, семенах) органах. Колебания содержания азота в растениях в большой мере обусловлены влиянием погодных условий и агротехники на процессы питания и созревания. Засуха способствует накоплению азота в зерне злаковых, бобовых масличных, кормовых и других культур и снижению содержания углеводов.

Ниже указано содержание общего азота в основной и побочной продукции зерновых и зернобобовых культур, % от сухой массы (Новиков, 2011):

Пшеница:

Горох:

зерно......

...1,5-2,5

зерно........

....3,8-5,0

солома....

..0,3-0,6

солома......

...Л,1-1,6

Рожь:

Фасоль:

зерно......

...1,3-2,3

зерно........

....3,6-4,5

солома....

..0,3-0,5

солома......

...Л,0-1,5

Ячмень:

Чечевица:

зерно......

...1,4-2,2

зерно........

....4,2-6,0

солома....

..0,3-0,7

солома......

...Л,2-1,4

Овес:

Соя:

зерно......

...1,5-2,0

зерно........

....5,5-7,0

солома....

..0,4-0,6

солома......

...Л,3-1,6

Гречиха:

Люпин:

зерно......

...1,6-2,2

зерно........

....5,3-6,8

солома....

...0,7-1,0

солома......

....1,6-2,1

Рис:

Кукуруза:

зерно......

...1,1-1,6

зерно........

...Л,3-1,8

солома....

..0,4-0,5

солома......

...0,6-0,8

Приведем содержание общего азота в основной и побочной продукции кормовых и технических культур, % от сухой массы (Новиков, 2011):

Картофель:

Топинамбур:

клубни..........1,5—2,0

клубни........................

. 1,3-1,6

ботва.............1,6—2,6

ботва ..........................

.0,6-0,9

Свекла кормовая:

Клевер красный (сено)

. 2,3-2,7

корни............0,7—1,7

Люцерна (сено)............

. 2,6-3,6

листья...........1,9—3,2

Свекла сахарная:

корни............0,8-1,8

листья...........2,5—3,5

Количество азота, потребляемого за сутки на единицу массы, максимально у молодых растений и с их ростом постепенно уменьшается. Поэтому особенно велика потребность растений в азоте в молодом возрасте. Увеличение вегетативной массы растений сопровождается, как правило, снижением содержания азота в силу ростового разбавления, и к периоду цветения содержание азота в сухом веществе уменьшается, а клетчатки — возрастает.

Ниже показано содержание белка и клетчатки в луговых злаковых травах, % от сухой массы (Новиков, 2011):

Сырой белок:

Сырая клетчатка:

начало трубкования........

... 24-26

начало трубкования......

... 16-18

середина трубкования....

.....18-20

середина трубкования...

... 22-24

цветение..........................

.....10-13

цветение........................

... 30-32

При дефиците азота листья становятся светло-зелеными, а при длительном азотном голодании — желтеют и отмирают.

Репродуктивные органы растений (зерно, семена) практически не содержат минеральных форм азота. В зерне никогда не бывает заметного количества нитратов. В вегетативных органах, например в листьях, стеблях и корнеплодах, наряду с азотом белков и нуклеопротеи- дов от 15 до 25% азота содержится в растворимой форме в виде свободных аминокислот, пептидов, амидных соединений (в основном аспарагина и глютамина). В некоторых растениях значительная часть азота входит в состав алкалоидов (кофеина, теобромина, никотина и т.д.) и нитратов. Совокупность минеральных и органических азотсодержащих соединений в растениях принято называть сырым белком (или сырым протеином). Его содержание находят, умножая массовую долю общего азота на коэффициент 6,25 (^общ • 6,25).

Наличие определенного количества нитратного азота присуще всем вегетативным органам (надземным и подземным) растений. Нитраты являются неотъемлемой частью (атрибутом) вегетирующих растений. Более того, они в большом количестве (от 100 до 2500 мг N03/kt сырой массы) образуются при прорастании семян, не содержащих, как правило, нитратов (Круг, 2000). Наиболее высоким содержанием нитратов из-за слабой активности нитратредуктазы отличаются растения семейств капустных (крестоцветных), маревых, амарантовых и зонтичных (табл. 4.1).

В зерне злаковых культур содержание небелкового органического азота в основном в виде аспарагина, глютамина и бетаина составляет 6—10%, в клубнях картофеля — 20—25, в корнеплодах кормовой и сахарной свеклы — 25—30% от общего его количества. У свеклы и других корнеплодов содержание общего и доля белкового азота в листьях выше, чем в корнях.

Наряду с биологической фиксацией, небольшое количество минерального азота (NH^ и NOJ) поступает в почву с атмосферными осадками: в северных широтах — 3—6 кг/га; в субтропиках — 10—

Табл и ца 4.1

Содержание нитратов и общего азота в овощных культурах

(Борисов и др., 2003)

Культура

Содержание нитратов и общего азота, % от сухой массы

No6m

N-N03

N—N03/No6ui

Капуста (кочан)

2,3

0,3

13

Салат кочанный (листья)

2,6

0,7

27

Свекла столовая (корнеплод)

1,8

0,3

17

Морковь (корнеплод)

1,6

0,1

6

Редька(корнеплод)

1,3

0,2

15

15 кг/га в год. Исследования, проведенные в полевых условиях в специальных камерах с использованием меченого 15NH3 (Кидин, Зама- раев, 1989), показали, что доля аммиака атмосферы в общем выносе азота зерновыми культурами, картофелем и кукурузой не превышает 0,5—1,0% и не имеет практической значимости.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >