ОЦЕНКА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ ПО КОНСТИТУЦИИ, ЭКСТЕРЬЕРУ, ИНТЕРЬЕРУ

Изучение конституции сельскохозяйственных животных начинается с познания их внешнего вида — экстерьера. Учение об экстерьере основывается на наличии связи между внешними формами животного и его хозяйственной и племенной ценностью. Связь эта не обязательно прямая. Она может быть выражена в большей или меньшей степени, а в некоторых случаях может и отсутствовать.

КОНСТИТУЦИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ ТИПОВ КОНСТИТУЦИИ. КОНДИЦИЯ

Конституция — это совокупность анатомо-морфологических и функциональных особенностей организма, обусловленных генотипом и условиями внешней среды. Конституция определяется наследственными возможностями, реализованными в конкретных условиях.

Тип — средняя мера развития признака или группы признаков в селекционируемой популяции сельскохозяйственных животных.

Классификация типов конституции по У. Дюрсту (1936).

Угол Дюрста - степень наклона ребер по отношению к позвоночнику.

• 1. Дыхательный тип (угол Дюрста равен 133—140°). Для животных характерны длинная грудная клетка, узкотелость, интенсивность окислительных процессов, повышенный обмен веществ (рис. 3.1). К нему относятся молочный скот, быстро- аллюрные лошади, яичные породы кур.
• 2. Пищеварительный тип (угол Дюрста равен 100—120°). Животные отличаются короткой глубокой грудью, широ- котелостью, пониженным обменом веществ, повышенным жирообразованием, относительно меньшими размерами пищеварительных органов по сравнению с дыхательным типом. У коров молочного направления продуктивности объем пищеварительных органов больше, чем у коров мясного типа. Они потребляют и значительно больше корма (рис. 3.2). Представителями этого типа являются мясной скот, лошади- тяжеловозы.

Рис. 3.1. Дыхательный тип конституции (по Дюрсту)

Рис. 3.2. Пищеварительный тип конституции (по Дюрсту)

3. Переходный тип занимает промежуточное положение между дыхательным и пищеварительным.

В животноводстве наиболее распространенной является классификация типов конституции по анатомо-морфологическим показателям, предложенная П.Н. Кулешовым. Изучая телосложение овец, он выделил 4 типа, различающиеся по степени развития и характерным особенностям костной, мышечной, жировой ткани, состоянию кожи и щетины (шерстного покрова).

1. Грубый тип конституции характерен преимущественно для примитивных пород. У таких животных массивный, грубый, прочный костяк, кожа толстая, плотная, крепкая, мускулатура ясно очерченная, без излишних жировых включений, густой, жесткий волосяной покров. Внешне они отличаются большой головой, короткой шеей, преимущественно развитой передней третью туловища, толстыми длинными конечностями (фото 42).

Животные обычно низкопродуктивные, медленно растут и откармливаются, имеют высокие затраты корма на продукцию. Однако они обладают и ценными качествами — неприхотливостью к условиям разведения, выносливостью, крепким здоровьем, стрессоустойчивостью. Грубым типом конституции характеризуются рабочий скот, рабочие лошади, грубошерстные овцы.

2. Нежная конституция характеризуется легким костяком, достаточно развитой сухой мускулатурой, тонкой эластичной кожей, мягким, иногда редким волосяным покровом, коротким волосом. У представителей этого типа небольшая легкая голова с пропорционально развитой лицевой частью. Это преимущественно узкотелые животные с сухими формами телосложения и повышенным обменом веществ.

Животные высокопродуктивны, но излишне требовательны к условиям среды, кормлению и содержанию, недостаточно устойчивы к заболеваниям и стрессам, переразвиты. При разведении таких животных не во всех случаях оправдываются затраты на их содержание и получение продукции. Нежной конституцией характеризуются высокоудойные коровы, куры с высокой яйценоскостью, быстроаллюрные лошади.

Нежелательной является нежная переразвитая конституция. Такие животные характеризуются узкой головой, тонкой длинной шеей, очень тонкой кожей с плохо развитой подкожной клетчаткой. У них редкий волос, слаборазвитые мускулатура и сухожилия, просвечивающиеся уши, но хорошо развитые органы пищеварения (фото 43).

Животные с нежной переразвитой конституцией высокопродуктивны и в то же время очень требовательны к условиям существования. Более того, они легко восприимчивы к различным заболеваниям. Способствует формированию переразвитости обильное кормление животных в молодом возрасте, выращивание в тепличных условиях при отсутствии моциона.

3. Рыхлая конституция характеризуется менее плотной костной тканью, хорошо развитой объемной, рыхлой мускулатурой, излишним развитием подкожной клетчатки и жировой ткани, толстой массивной складчатой кожей, редким волосяным покровом, длинным волосом. У таких животных чаще отмечаются мокрецы, наливы, сырость конечностей, зачастую проявляется склонность к накапливанию излишней лимфы и синовиальной жидкости в суставах, коже, клетках, что создает впечатление отечности (фото 44).

Животные менее устойчивы к заболеваниям, с пониженной плодовитостью, флегматичны, менее выносливы, но способны быстро откармливаться и жиреть. Могут появляться недостатки и пороки экстерьера. К этому типу конституции относятся преимущественно мясные породы скота, сальные свиньи, лошади-тяжеловозы.

4. Плотный (сухой) тип конституции характеризуется слабым развитием жировой ткани, плотной костной тканью, прочным тонким костяком, плотной тонкой кожей с хорошей оброслостью, достаточно развитой сухой, сильной мускулатурой, хорошо функционирующими внутренними органами.

У животных этого типа конституции, как правило, интенсивный обмен веществ, высокий жизненный тонус, невысокое жироотложение. В массе это подвижные животные, выносливые, устойчивые к стрессам. К этому типу относятся молочный и молочно-мясной скот, верховые и упряжные породы лошадей, мясо-шерстные овцы, свиньи мясных пород. Это наиболее продуктивный, желательный для разведения тип конституции животных.

В дополнение к этой классификации М.Ф. Иванов выделил крепкий тип конституции. В основу его характеристики положены высокая жизнеспособность, здоровье, устойчивость к заболеваниям, приспособленность к интенсивным технологиям производства продукции животноводства. Животные крепкого типа лишены признаков нежности, рыхлости, грубости (фото 45).

Животные крепкого типа конституции отличаются сильным, но не грубым костяком, высокой продуктивностью, пригодны для разведения не только в традиционных сельскохозяйственных предприятиях, но и в условиях промышленной технологии.

Поскольку как грубая, так и нежная конституции могут быть или более плотными, или более рыхлыми, принято различать также промежуточные (смешанные) типы конституции, а именно: грубую плотную, грубую рыхлую, нежную плотную, нежную рыхлую. Животных грубой плотной и грубой рыхлой конституции объединяют грубость, массивность костяка. Различие между животными этих типов состоит в разной степени плотности и рыхлости основных тканей. Животных нежной плотной и нежной рыхлой конституции объединяют черты нежности. У них тонкий костяк, но у животных нежной плотной конституции он прочный, а у нежной рыхлой — непрочный. Животные нежной рыхлой конституции отличаются от особей нежной плотной конституции повышенной степенью ожирения тела.

На формирование типов конституции оказывают влияние генотип или наследственность животных, а также разнообразные факторы внешней среды. В частности, сильно сказывается шип кормления. Так, формированию животных мясного направления продуктивности способствует тип кормления с большой долей концентратов в рационе. Умеренное кормление с большим количеством объемистых кормов благоприятно влияет на развитие внутренних органов, молочной железы. При таком кормлении формируются животные молочного направления продуктивности. Условия содержания, эксплуатации и ухода влияют на появление таких недостатков у животных, как общее недоразвитие, приподнятый корень хвоста, неровная линия верха, атрофия и недоразвитие долей вымени, неправильная форма и малый объем вымени, неправильная постановка конечностей, слабые бабки, отросший копытный рог.

У животных, которые длительное время находятся в движении, формируется более плотный тип конституции. Жесткие условия среды способствуют формированию черт грубости, содержание в оптимальных условиях благоприятствует развитию нежности телосложения.

Большой вклад в зоотехническую науку внес Ю.К. Свечин. В основу классификации типов конституции им положены функциональные особенности животных при разной скорости формирования во взрослую особь, которая определяется на основе индекса спада относительной скорости роста и позволяет с достаточно высокой достоверностью прогнозировать продуктивные качества.

Исходя из роста и формирования молодняка во взрослых животных все они могут быть отнесены к трем конституциональным типам:

• 1) скороспелый, с высокой, но непродолжительной интенсивностью роста, или быстроформируницийся. Для животных во взрослом состоянии будут характерны относительно короткая голова, достаточно широкое, глубокое и не очень длинное туловище на сравнительно коротких ногах. Они в более раннем возрасте достигают взрослого состояния, поэтому раньше снижают интенсивность роста, быстрее начинают откладывать жир. Мясо более тонковолокнистое, тонкая кожа покрыта тонким волосом или щетиной;
• 2) умеренно скороспелый, со средней интенсивностью роста, умеренноформирующийся. Животным во взрослом состоянии присущи средних размеров голова, средней глубины и длины туловище на ногах средней длины;
• 3) позднеспелый, с низкой, но продолжительной интенсивностью роста, медленноформирующийся. Животные во взрослом состоянии отличаются относительно крупной головой, довольно узким, неглубоким и сравнительно растянутым туловищем на высоких ногах. Эти животные поздно формируются во взрослых особей, поэтому медленнее снижают интенсивность роста, период интенсивного жироотложения смещен на более поздние сроки. Мясо при убое грубоволокнистое, кожа и волос (щетина) толстые.

Отнесение к быстро-, умеренно- и медленноформирующе- муся типам конституции производится по методике модельных отклонений профессора Н.Н. Колесника (1960) в зависимости от величины индекса спада относительной скорости роста (Д/0, который рассчитывается по формуле, предложенной Ю.К. Свечиным (1972):

где К — индекс спада относительной скорости роста, %;

W_t — живая масса животного в конце молочного периода (у свиней округленно в месячном возрасте, крупного рогатого скота — в 2 месяца), кг;

W_Q — живая масса животного при рождении, кг;

W_n — живая масса животного в начале наиболее раннего полового созревания (у свиней — в 3 месяца, крупного рогатого скота — в 6 месяцев), кг;

W_ol — живая масса животного после самого позднего отъема от матери (у свиней — в 2 месяца, крупного рогатого скота — в 4 месяца), кг.

К быстроформирующимся относятся животные, у которых индекс спада относительной скорости роста находится в пределах от +1 до +Зо (где о - среднеквадратическое отклонение (более подробно изучается по предмету «Генетика и биометрия»)), к умеренноформирующимся - +1о и к медленнофор- мирующимся — от —1 до —Зо.

Между типом телосложения и некоторыми признаками продуктивности животных выявлена фенотипическая корреляция. Наиболее ярко взаимосвязь конституции с качеством продукции выражена у овец. Например, у животных нежной переразвитой конституции часто наблюдается чрезмерное утончение шерсти. У овец романовской породы грубой конституции овчины бывают тяжелые, с содержанием большого количества ости, а у овец нежной конституции — не очень крепкие, с повышенным количеством пуха. Лучшие овчины получают от овец крепкой плотной конституции.

Основными признаками ослабления конституции являются:

• — сухая переразвитость;
• — сырая переразвитость;
• — патологический гигантизм.

В зоотехнии, кроме понятия конституции, существует еще понятие кондиции.

Кондиция — это физиологическое состояние животных, характеризующееся определенной степенью упитанности, обусловленной кормлением, содержанием и характером использования животного в данное время. В отличие от конституции, характеризующейся определенной устойчивостью, кондиции являются временными, преходящими. Они зависят от условий предшествующего питания, содержания и эксплуатации, а при изменении этих условий быстро меняются. Биологической предпосылкой кондиций является необходимость создания в теле животных резервов питательных веществ, депонированных (отложенных) в различных тканях и органах. Резервы помогают ликвидировать (заполнить) разрыв между потребностью животного в питательных веществах и весьма нерегулярным поступлением их в организм. В производственных условиях принято различать заводскую (племенную), выставочную, рабочую, тренировочную, откормочную и голодную кондиции.

Заводская кондиция характеризуется средней упитанностью, бодрым видом и хорошим состоянием племенных животных. У них живой темперамент, ярко выраженный половой инстинкт. Достигается такое состояние разнообразным, полноценным кормлением, хорошим содержанием, умелой эксплуатацией и моционом.

Выставочная кондиция характеризуется повышенной упитанностью, «парадным» внешним видом, который достигается обильным кормлением, тщательным уходом за животными, предназначенными для демонстрации на различных выставках. Выставочная кондиция несколько затрудняет определение типов конституции и особенностей экстерьера у животных, так как повышенная упитанность создает некоторую рыхлость мускулатуры и необычную округлость форм, при которых нередко скрадываются индивидуальные особенности телосложения и очерченность статей.

Рабочая кондиция присуща лошадям и крупному рогатому скоту, используемым для транспортных и других целей. Отличаются средней упитанностью, крепкими костяком и суставами, хорошим развитием мускулатуры, четко очерченными экстерьерными формами и грубым типом конституции.

Тренировочная кондиция свойственна лошадям верховых и рысистых пород. Достигается специальной подготовкой к ипподромным испытаниям. Животные средней упитанности, с хорошо развитой, четко очерченной мускулатурой, сухостью телосложения, ярко выраженными некоторыми показателями экстерьера.

Откормочная кондиция является показателем степени откорма. Животные характеризуются повышенной упитанностью, сопровождающейся значительными жировыми отложениями в подкожной клетчатке и на внутренних органах. У хорошо откормленного крупного рогатого скота мускулатура обильно прорастает жировыми прослойками. При этом искажаются все особенности экстерьера.

Голодная кондиция — результат длительного недокорма или заболевания животных. Иногда характеризуется крайним истощением, что ведет к изменениям внешнего вида и эксте- рьерных форм животных.