Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Гостиничный менеджмент

Особенности реализации функции планирования в гостиничном менеджменте

При планировании (табл. 3.2) надо ответить на следующие вопросы: каково положение организации в настоящее время в сферах финансов, маркетинга, производства и др.? В чем состоят цели организации (определяется с помощью оценки возможностей и угроз в окружающей среде)? Как организация может достичь целей и что делать персоналу для достижения целей?

Таблица 3.2. Виды планов и формы их реализации в гостиничном бизнесе

Система

планирования

Форма реализации результатов планирования

Период

планирования

Прогнозирование

Разработка общей стратегии и политики по основным направлениям деятельности гостиничного предприятия

До 3—5 лет

Текущее планирование деятельности

Разработка текущих планов по отдельным аспектам деятельности гостиничного предприятия

1 год

Оперативное

планирование

деятельности

Разработка и доведение до исполнителей бюджетов, платежных календарей и других форм оперативных плановых заданий по всем основным вопросам деятельности гостиничного предприятия

Квартал, месяц

При планировании используются следующие методы: о матричное планирование — на основе матриц затраты—выпуск (модель Леонтьева) и нормируемых единичных затрат ресурсов;

о оптимальное планирование - на основе целевой функции по определенному критерию, например прибыли;

О адаптивное планирование — учитывающее изменение ресурсов гостиничного предприятия и факторов ее внешней среды; о балансовый метод — достижение баланса расходов и доходов;

О планирование от достигнутого уровня — на основе данных за отчетный период;

о планирование с ориентацией на конкурентов — на основе данных конкурентов, среднеотраслевых данных.

Планирование основывается на таких принципах, как: о своевременность — принятие плановых решений к заданному сроку;

о комплексность — отражение в планах всех аспектов деятельности гостиничного предприятия;

О рациональность — использование экономических критериев при выборе плановых решений.

Реализация функции планирования в гостиничном бизнесе имеет свои особенности и прежде всего в части проведения аналитических исследований. Направления анализа факторов внешней и внутренней среды гостиничного предприятия, а также основные источники информации представлены в табл. 3.3.

Таблица 3.3. Особенности планирования в гостиничном бизнесе

№ п/п

Направление анализа

Источники информации

1

Анализ конъюнктуры рынка туристских и гостиничных услуг в стране и конкретном регионе

Данные информационных агентств Reuter, АК&М, Интерфакс, РосБизнесКонсалтинг, в том числе отраслевые обзоры. Материалы специализированных сайтов www.mos.ru; www.hotelex.ru;www.gaomoskva.ru; www.hospitality.ru; www.ratanews.ru;www.turizm.ru; www.moshotel.ru;www.g2p.ru

2

Анализ перспектив изменения рынка гостиничных услуг вследствие влияния различных факторов (политики государства в целом и правительства конкретного региона, влияние глобализации и т.д.)

3

Прогноз появления потенциальных и действия уже существующих конкурентов

4

Анализ потребительского спроса и тенденции его изменения

Окончание табл. 3.3

№ п/п

Направление анализа

Источники информации

5

Анализ наличия и качества стратегии у гостиницы

Внутренние документы гостиничного предприятия («Положение о стратегии предприятия» или другие аналогичные документы)

6

Маркетинговый и финансовый анализ гостиницы

Отчет о маркетинговых показателях (отчет отдела маркетинга)

Формы бухгалтерской отчетности — форма № 1 «Бухгалтерский баланс», форма № 2 «Отчет о прибылях и убытках», форма № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу» и другие формы бухгалтерской и статистической отчетности

7

Проведение опроса руководства и работников гостиницы

Опросные листы, анкеты, разработанные специалистами консалтинговых компаний

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы