Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Экология arrow Инженерная экология: защита литосферы от твердых промышленных и бытовых отходов

Требования, предъявляемые к выбору микроорганизмов-продуцентов.

Микроорганизм, используемый как продуцент белка, должен отвечать ряду требований, среди которых наиболее важные следующие:

  • • высокий коэффициент выхода продукта или продуктов из сырья (высокий коэффициент конверсии);
  • • высокая удельная скорость роста;
  • • высокий конечный уровень накопления целевого продукта в среде культивирования;
  • • высокое сродство продуцента к углеродным энергетическим субстратам;
  • • стабильность и неприхотливость;
  • • способность доминировать в биоценозе ферментера при нестерильных условиях культивирования;
  • • устойчивость штамма к собственным продуктам метаболизма (это свойство особенно важно для процессов с рециркуляцией культуральной жидкости);
  • • устойчивость штамма к условиям культивирования, изменяющимся в широких пределах;
  • • способность штамма обеспечивать необходимые качества готового продукта: высокое содержание белка, незаменимых аминокислот; наличие определенного количества витаминов в микробной клетке, небольшое количество нецелевых метаболитов в среде культивирования;
  • • соответствие технологическим требованиям: хорошая фильтруе- мость, сепарируемость, флотируемость, подходящая температура культивирования;
  • • безвредность для животных;
  • • непатогенность для человека. У некоторых людей возможна аллергия к определенным видам микроорганизмов, но этот признак не означает их патогенность.

Если есть возможность выбора между бактериями, дрожжами или грибами, то учитывают всю совокупность факторов. Бактерии быстрее растут, могут содержать больше белка (до 80%), но менее технологичны — хуже фильтруются, сепарируются по сравнению с дрожжами. Мицелиальные плесневые грибы в отличие от дрожжей и бактерий содержат значительно меньше нуклеиновых кислот, высокое содержание которых снижает качество кормового продукта, а также способны утилизировать более широкий ряд углеводов, могут лучше расти на твердых субстратах (сене, соломе и другом растительном сырье), что позволяет использовать для их выращивания дешевые отходы сельского хозяйства и пищевой промышленности. Волоконная структура мицелия дает возможность применять дешевые методы фильтрации. Однако грибы медленно растут — 3—7 сут, образуют мицелий, который склонен к лизису и сильно загрязняет среду продуктами лизиса и токсинами.

При промышленной переработке растительных, углевод- и целлюлозосодержащих отходов чаще всего используют дрожжи (жидкие субстраты) и плесневые грибы (твердые растительные субстраты).

Ниже приведены типичные показатели глубинной ферментации и содержание наиболее важных компонентов в биомассе кормовых дрожжей при выращивании на углеводсодержащих средах [1, 150]:

концентрация микроорганизмов

после ферментации, % по АСВ[1]...........................................0,5—2

концентрация углеводов в исходой среде, %..........................1—5

выход биомассы с единицы субстрата (углеводов)...........0,4—0,5

продуктивность, кг/м3 • ч.........................................................1—2

скорость разбавления (для непрерывных

процессов), ч-1..................................................................0,2—0,25

удельное потребление кислорода, кг 02/кг по АСВ.........0,8-1,0

удельное тепловыделение, кДж/кг по АСВ............ 11 000-14 000

Далее показан состав биомассы дрожжей:

белок, %.................................................................................40—58

зола, %.....................................................................................7—11

углеводы, %...........................................................................11—23

влага, %...................................................................................<10%

липиды, %..............................................................................0,5—5

лизин:

6—7% от массы белка — на гидролизатах, сульфитных щелоках 4% от массы белка — при выращивании дрожжей на барде

  • [1] АСВ — абсолютно сухое вещество.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы