Ценообразование на основе затрат

Установление цен на основе затрат — самая старая философия ценообразования и самая широко применяемая в ресторанном бизнесе. В этом случае цена устанавливается в зависимости от затрат, которые несет ресторатор.

На заметку

По данным Organic Trade Association (Ассоциации производителей органических продуктов, США), национальный рынок органических продуктов[1], достигший в 2005 г. 14 млрд долл., — самый быстро растущий в пищевой индустрии США. Как показывают исследования, 39% американцев регулярно покупают органические продукты. Согласно данным Organic Monitor, в 2002 г. мировой рынок органических продуктов и напитков оценивается в 23 млрд долл.

Источник: Orgainc Trade Association, http://ota.com/mt.html. Дата посещения сайта — 2 ноября 2005.

  • [1] Органическими продуктами могут называться только те, что выращены на органической почве,без химикатов и без применения технологий генетической модификации. Их еще называют натуральными, или экологически чистыми. — Прим, перев.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >