В РЕСТОРАНЕ

Разговор бармена с клиентом

• — Добрый день. Вот наш прейскурант.
• — Мне, пожалуйста, кружку пива и орешки.
• — Вы будете пить пиво за стойкой или сядете за столик?
• — Пока я буду пить здесь.
• — Хорошо.
• — Бармен! Повторите, пожалуйста, и попросите отнести все к моему столику.
• — Да, конечно. Больше ничего не надо?
• — Пожалуй, сделайте еше коктейль «Соленая собака» для моей девушки. Сок — грейпфрутовый, а не апельсиновый.
• — Слово клиента — закон.

Разговор официанта с посетителем

• — Добрый вечер.
• — Добрый вечер. Принесите, пожалуйста, меню.
• — Прошу. Может быть, сразу что-нибудь закажете?
• — Да, стакан апельсинового сока.
• — Хорошо.
• — Теперь можете принять заказ. Нам, пожалуйста, два салата из свежих овощей, мясное ассорти и два горячих. Что бы вы посоветовали?
• — Вы знаете, я бы вам посоветовал взять замечательные отбивные из баранины — наше фирменное блюдо.
• — А рыба у вас есть?
• — Да, есть рыба морская, речная, есть оригинальное блюдо «Взрыв на морском дне».
• — А что это?
• — Это горячее из мяса кальмара, креветок, отварной морской рыбы с добавлением специй и соуса.
• — Тогда давайте одну отбивную и один «Взрыв...»
• — Гарнир?
• — Да, к отбивной картофель фри, а к морепродуктам — рис.
• — Хороший выбор.
• — Что касается вина, принесите бутылку белого полусладкого на свой вкус.
• — Хорошо. Приятного аппетита.

Телефонный разговор администратора с потенциальным клиентом

• — Доброе утро. Ресторан «Миледи».
• — Здравствуйте. Скажите, вы проводите банкеты?
• — Да, проводим. На сколько человек?
• — Нам нужен отдельный зал на 45—50 человек. Это возможно?
• — Да, конечно, у нас есть такой зал.
• — Мне вас порекомендовали друзья. Сказали, что у вас хорошая кухня и замечательное обслуживание.
• — Спасибо, это действительно так.
• — Скажите, а меню вы сами предлагаете или можно что-то конкретное попросить?
• — Вы можете заказать из нашего меню все, что вам угодно. Лучше сделать это заранее, чтобы ваши гости пришли к накрытому столу.
• — Мне хотелось бы, чтобы это был не один стол, а несколько небольших столиков, а помещение украшено цветами, желательно белыми.
• — Мы все сделаем. Заказ оформлять будем по телефону или вы подъедете?
• — А как можно?
• — Вы можете выразить свои пожелания по телефону, но заказ будет в силе после 50%-ной предоплаты.
• — Тогда давайте так: сегодня после 16.30 я к вам подъеду и мы все оформим.
• — Мы будем вас ждать.
• — До свидания.
• — До встречи.

Разговор администратора с официантом

• — Аркадий, кто сегодня обслуживает банкет?
• — Ольга и я, Татьяна Павловна.
• — У вас уже все готово?
• — Да, Татьяна Павловна.
• — Ну, Аркадий, лишний раз проверить все не помешает.
• — А что, на банкете кто-то особенный будет?
• — Аркадий, ты же понимаешь, у нас все гости особенные. А банкет сегодня сложный — народу много, и дети будут, как нас предупредили.
• — Игровые автоматы им можно включить?
• — Да, они оплатили и пользование бильярдным столом, и игровые автоматы, и даже отдельный кабинет.
• — Понятно.
• — Вот и замечательно. Работайте.

Разговор швейцара с клиентом

• — Добрый вечер, у нас заказан столик на 20.00. Где можно оставить машину?
• — Парковка за углом, там вы увидите вывеску с названием нашего ресторана. Если желаете, наш служащий поставит вашу машину на стоянку. Оставьте ключи.
• — Да, вот, пожалуйста.
• — Не волнуйтесь, все будет хорошо.
• — Спасибо.

Кафе-мороженое

Разговор официантки с посетительницей

• — Здравствуйте, какое мороженое вы бы хотели?
• — А что вы можете предложить?
• — У нас есть много вкусов: сливочный, шоколадный, различные фруктовые и ягодные наполнители и даже фисташковый и мятный.
• — Да, спасибо. Я, пожалуй, возьму 200 г мороженого с наполнителями — банан, яблоко и клубника. А еще я бы хотела молочный коктейль с вишневым вкусом и заварное пирожное.
• — Да, конечно, ваш заказ принят. Подождите минутку, вам все принесут.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

• 1. Что такое речевой этикет?
• 2. На какие виды подразделяется деловое устное общение?
• 3. Назовите основные виды служебной документации.
• 4. Перечислите особенности языка служебных документов.
• 5. Какие требования предъявляются к составлению деловых писем?
• 6. Для чего нужны визитные карточки?
• 7. В чем особенности деловой переписки?
• 8. Каковы основные черты официально-деловой речи?
• 9. В чем состоит «правило семи П»?
• 10. Составьте собственные примеры деловой беседы.