Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Этика и эстетика arrow Этика и психология делового общения (сфера сервиса)

В РЕСТОРАНЕ

Разговор бармена с клиентом

  • — Добрый день. Вот наш прейскурант.
  • — Мне, пожалуйста, кружку пива и орешки.
  • — Вы будете пить пиво за стойкой или сядете за столик?
  • — Пока я буду пить здесь.
  • — Хорошо.
  • — Бармен! Повторите, пожалуйста, и попросите отнести все к моему столику.
  • — Да, конечно. Больше ничего не надо?
  • — Пожалуй, сделайте еше коктейль «Соленая собака» для моей девушки. Сок — грейпфрутовый, а не апельсиновый.
  • — Слово клиента — закон.

Разговор официанта с посетителем

  • — Добрый вечер.
  • — Добрый вечер. Принесите, пожалуйста, меню.
  • — Прошу. Может быть, сразу что-нибудь закажете?
  • — Да, стакан апельсинового сока.
  • — Хорошо.
  • — Теперь можете принять заказ. Нам, пожалуйста, два салата из свежих овощей, мясное ассорти и два горячих. Что бы вы посоветовали?
  • — Вы знаете, я бы вам посоветовал взять замечательные отбивные из баранины — наше фирменное блюдо.
  • — А рыба у вас есть?
  • — Да, есть рыба морская, речная, есть оригинальное блюдо «Взрыв на морском дне».
  • — А что это?
  • — Это горячее из мяса кальмара, креветок, отварной морской рыбы с добавлением специй и соуса.
  • — Тогда давайте одну отбивную и один «Взрыв...»
  • — Гарнир?
  • — Да, к отбивной картофель фри, а к морепродуктам — рис.
  • — Хороший выбор.
  • — Что касается вина, принесите бутылку белого полусладкого на свой вкус.
  • — Хорошо. Приятного аппетита.

Телефонный разговор администратора с потенциальным клиентом

  • — Доброе утро. Ресторан «Миледи».
  • — Здравствуйте. Скажите, вы проводите банкеты?
  • — Да, проводим. На сколько человек?
  • — Нам нужен отдельный зал на 45—50 человек. Это возможно?
  • — Да, конечно, у нас есть такой зал.
  • — Мне вас порекомендовали друзья. Сказали, что у вас хорошая кухня и замечательное обслуживание.
  • — Спасибо, это действительно так.
  • — Скажите, а меню вы сами предлагаете или можно что-то конкретное попросить?
  • — Вы можете заказать из нашего меню все, что вам угодно. Лучше сделать это заранее, чтобы ваши гости пришли к накрытому столу.
  • — Мне хотелось бы, чтобы это был не один стол, а несколько небольших столиков, а помещение украшено цветами, желательно белыми.
  • — Мы все сделаем. Заказ оформлять будем по телефону или вы подъедете?
  • — А как можно?
  • — Вы можете выразить свои пожелания по телефону, но заказ будет в силе после 50%-ной предоплаты.
  • — Тогда давайте так: сегодня после 16.30 я к вам подъеду и мы все оформим.
  • — Мы будем вас ждать.
  • — До свидания.
  • — До встречи.

Разговор администратора с официантом

  • — Аркадий, кто сегодня обслуживает банкет?
  • — Ольга и я, Татьяна Павловна.
  • — У вас уже все готово?
  • — Да, Татьяна Павловна.
  • — Ну, Аркадий, лишний раз проверить все не помешает.
  • — А что, на банкете кто-то особенный будет?
  • — Аркадий, ты же понимаешь, у нас все гости особенные. А банкет сегодня сложный — народу много, и дети будут, как нас предупредили.
  • — Игровые автоматы им можно включить?
  • — Да, они оплатили и пользование бильярдным столом, и игровые автоматы, и даже отдельный кабинет.
  • — Понятно.
  • — Вот и замечательно. Работайте.

Разговор швейцара с клиентом

  • — Добрый вечер, у нас заказан столик на 20.00. Где можно оставить машину?
  • — Парковка за углом, там вы увидите вывеску с названием нашего ресторана. Если желаете, наш служащий поставит вашу машину на стоянку. Оставьте ключи.
  • — Да, вот, пожалуйста.
  • — Не волнуйтесь, все будет хорошо.
  • — Спасибо.

Кафе-мороженое

Разговор официантки с посетительницей

  • — Здравствуйте, какое мороженое вы бы хотели?
  • — А что вы можете предложить?
  • — У нас есть много вкусов: сливочный, шоколадный, различные фруктовые и ягодные наполнители и даже фисташковый и мятный.
  • — Да, спасибо. Я, пожалуй, возьму 200 г мороженого с наполнителями — банан, яблоко и клубника. А еще я бы хотела молочный коктейль с вишневым вкусом и заварное пирожное.
  • — Да, конечно, ваш заказ принят. Подождите минутку, вам все принесут.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

  • 1. Что такое речевой этикет?
  • 2. На какие виды подразделяется деловое устное общение?
  • 3. Назовите основные виды служебной документации.
  • 4. Перечислите особенности языка служебных документов.
  • 5. Какие требования предъявляются к составлению деловых писем?
  • 6. Для чего нужны визитные карточки?
  • 7. В чем особенности деловой переписки?
  • 8. Каковы основные черты официально-деловой речи?
  • 9. В чем состоит «правило семи П»?
  • 10. Составьте собственные примеры деловой беседы.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы