Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Агропромышленность arrow Организация контроля качества зерна

Горох

Народнохозяйственное значение. Горох используется на различные цели: в пищу, в консервной промышленности, для выработки комбикормов, в крупяной промышленности, на сенаж.

Биология и районы выращивания. Родиной гороха является Греция. Г орох мало требователен к теплу, имеет короткий вегетационный период, на юге сильно повреждается зерновками (70-80% от всех площадей бобовых), имеет только яровую форму произрастания. Районы выращивания: Татарстан, Башкирия, Удмуртия, Урал, Западная Сибирь.

Ботаническая характеристика. Корень стержневой, с клубеньковыми бактериями.

Стебель полегающий с усиками, до 2,5 м.

Листья непарноперистые.

Соцветие — кисть, цветы светлоокрашенные.

Плод — боб (3-10 семян).

Морфология и анатомия. Форма семян шарообразная, угловатая. Поверхность гладкая или морщинистая. Цвет белый, желтый, зеленый, коричневый. Рубчик — место крепления. Горох бывает лущильный (если в створках боба пергаментный слой), сахарный (нет пергаментного слоя), полу сахарный (тонкий пергаментный слой). Семенная оболочка газоводонепроницаемая — 8-12%; семядоли — 88-92%; зачаточный корешок, стебелек— 1,5-2,0%.

Химический состав и его особенности. Горох по химическому составу относится к белковой группе и в своем составе содержит: белков (полноценным) — 20-33%, крахмала — 25-50%, сахаров — 2-3%;клетчатки — 4—7,3%, жиров 1,5-2,8%, минеральных веществ — 2,4-3,8%. А также содержит витамины В|, Вг.

Анализ гороха:

  • 1. Органолептические показатели.
  • 2. Влажность.
  • 3. Зараженность.
  • 4. Засоренность.
  • 5. Типовой состав.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы