Чина

Чина (угловой горох, или зубок) — засухоустойчивое растение, нетребовательное к почве, устойчивое к вредителям. Произрастает в основном в засушливых районах: Средняя Азия, Закавказье, Украина, Башкирия. Семена чины используют для продовольственных, кормовых и технических целей. В пищу идут светлоокрашенные семена, а темноокрашенные семена используют для кормовых целей. Семена чины клиновидной формы, с гладкой или морщинистой поверхностью. По химическому составу семена чины мало отличаются от семян гороха, но развариваются они хуже гороха и уступают ему по вкусу. При использовании чины необходимо учитывать, что длительное употребление ее семян вызывает у людей и животных лати- ризм — нервное заболевание.

Анализ чины:

  • 1. Органолептические показатели.
  • 2. Влажность.
  • 3. Зараженность.
  • 4. Засоренность.
  • 5. Типовой состав.

Нут

Нут (бараний горох, пузырник) — теплолюбивое, засухоустойчивое растение, нетребовательное к почве, с коротким вегетационным периодом, устойчивое к повреждению зерновками. Боб нута вздутый, короткий, нерастрескивающийся, содержит от 1 до 3 семян. Семена нута используют для продовольственных, кормовых и технических целей. В пищу используют светлоокрашенные семена, а темноокрашенные семена идут для кормовых целей. Семена нута округлой или округло-угловатой формы, с характерным выростом и гладкой или шероховатой поверхностью. По химическому составу семена нута мало отличаются от семян гороха, но развариваются они хуже гороха и уступают ему по вкусу. Отличаются семена нута от гороха более высоким содержанием жира (4—8%).

Анализ нута:

  • 1. Органолептические показатели.
  • 2. Влажность.
  • 3. Зараженность.
  • 4. Засоренность.
  • 5. Типовой состав.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >