Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Агропромышленность arrow Организация контроля качества зерна

Права, обязанности и ответственность работников лаборатории

Штат производственно-технологической лаборатории (ПТЛ) зависит от объема работы, которую выполняет, может состоять из 5- 7 чел. и доходить до 50 чел. на крупных предприятиях.

В состав штата ПТЛ входят начальник ПТЛ, его заместитель, инженер-технолог, инженер-химик, агроном, техники-лаборанты, лаборанты и лаборанты-визировщики.

Зам. начальника ПТЛ руководит работой одной из лабораторий, входящих в состав ПТЛ.

Инженер-химик выполняет все химические анализы (на комбикормовом заводе) и следит за хранением муки, крупы и определяет их качество при поступлении и отгрузке на реализационных базах.

Агроном руководит приемкой, размещением, хранением, обработкой и отпуском семян.

Инженер-технолог контролирует работу технологических машин по графику, утвержденному начальником ПТЛ; проводит опытные помолы на мукомольных заводах, имеющих специальные экспериментальные мельничные установки для проверки правильности составления помольных партий и изучения технологических свойств, хранящегося зерна. По всему объему работ ведет журналы.

Техник-лаборант руководит всей работой в смене, принимает ее и сдает, контролирует работу лаборантов, визировщиков, выполняет более сложные анализы, контролирует размещение зерна, ведет журналы, оформляет документы о качестве при отпуске, отгрузке зерна, муки, крупы.

Лаборант выполняет анализы по оценке качества зерна, продукции, отходов, заполняет документы о качестве, содержит в чистоте рабочее место.

Лаборант-визировщик отбирает точечные пробы, составляет объединенные, средние, среднесменные, среднесуточные пробы, оформляет документы на отобранные пробы, размещает пробы, обезличивает и сдает зерно обезличенных проб.

Начальник ПТЛ руководит всей работой лаборатории. Он обязан выполнять следующие функции:

  • - следит за соблюдением и внедрением ГОСТов, ТУ, правил;
  • - укомплектовывает штат лаборатории, распределяет работу между лаборантами, составляет график их работы;
  • - разрабатывает схему и график контроля технологического оборудования;
  • - ежедневно контролирует работу должностных лиц лаборатории.

Под руководством начальника ПТЛ сотрудники лаборатории выполняют:

  • - технологический контроль при приемке, размещении зерна, сырья, при формировании больших однородных партий;
  • - контроль при обработке зерна (сушке, очистке и т.д.);
  • - контроль качества вырабатываемой на предприятиях продукции и ее хранения.

Начальник ПТЛ контролирует:

- составление помольных партий; под его руководством работники лаборатории считают расчетные выхода готовой продукции (муки, крупы и т.п.);

- санитарное состояние предприятия и проводит мероприятия по борьбе с вредителями хлебных запасов.

Особое внимание он уделяет правильности оформления документов о качестве. Начальник ПТЛ должен следить за исправностью лабораторного оборудования, организовывать своевременный его ремонт, списывать устаревшее и приобретать новое; проводить техническое обучение работников лаборатории.

Начальник ПТЛ имеет право:

  • - контролировать выполнение анализов, схем, ГОСТов, ТУ;
  • - принимать участие в разработке технологических схем;
  • - приостанавливать очистку, сушку и пр., если они ведутся с нарушением установленных правил, и не дают должного результата или ухудшают качество;
  • - запрещать загрузку хранилищ, вагонов, судов, непригодных для хранения или транспортировки;
  • - приостанавливать выработку, отпуск, отгрузку продукции, если она не соответствует требованиям ГОСТов, ТУ, рецептуре, нарядам;
  • - запрещать выпуск продукции при отсутствии утвержденных на нее стандартов или технических условий.

Роль Государственного хлебного инспектора (ГХИ) в контроле работы лаборатории

Всю работу лаборатории по оценке качества контролирует ГХИ.

Распределение работ между лаборантами:

1. Индивидуальный — все анализы выполняет один лаборант. Этот метод применяют при небольшом штате лаборатории.

Достоинство — лаборант хорошо знает все анализы

Недостаток — тратится много времени на переходы от оборудования к оборудованию.

2. Конвейерный — разные анализы выполняют разные лаборанты; этот метод более производителен: экономится время на переход от оборудования к оборудованию, повышается ответственность за состоянием оборудования, лучше осваивается, но отдельные показатели качества могут быть освоены на недостаточном уровне.

Недостаток — теряется навык в оценке качества отдельных показателей качества.

Достоинство — быстро выполняется анализ.

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы