Варианты производственных ситуаций
Производственная ситуация № 1
Установить стандартность и возможность поставки партии овса на крупозавод, если анализом установлено:
- натура I — 462,5 г;
- натура II — 467,5 г;
- сорная примесь 1,75 г;
- зерновая примесь — 2,30 г;
- проход сита с отверстиями 1,8x20 мм — 1,80 г;
- масса пленок в I навеске — 0,92 г;
- масса пленок во II навеске — 0,94 г.
Производственная ситуация №2
Установить стандартность и возможность приема партии пшеницы на элеватор, если анализом установлено:
- в средней пробе (т = 2 кг) обнаружен клещ — 4 экземпляра и долгоносик — 2 экземпляра;
- масса 20-граммовой навески после высушивания — 17,80 г;
- масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г;
- масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,31 г;
- сорной примеси — 1,50 г;
- зерновой примеси — 2,70 г;
- головневого зерна — 1,20 г (в дополнительной навеске). Производственная ситуация № 3
Установить стандартность и возможность заготовки пшеницы, если анализом установлено:
- сорной примеси — 1,35 г;
- зерновой примеси — 4,40 г;
- проход сита с отверстиями 1,7x20 мм — 1,90 г;
- в средней пробе 16 клещей;
- натура I определение — 787,5 г;
- натура II определение — 784,5 г.
Производственная ситуация № 4
Установить стандартность и возможность приема пшеницы, если анализом установлено:
- натура I — 785,5 г;
- натура II — 780,5 г;
при определении засоренности установлено:
- земли — 0,05 г;
- битых зерен пшеницы в проходе сита с отверстиями 1,7х х20 мм — 0,80 .;
- битых зерен пшеницы в сходе сита с отверстиями 1,7x20 мм — 0,60 г;
- семян сорняков — 0,15 г;
- зерен ржи 0,60 г;
- органической примеси — 0,20 г;
- проход сита с отверстиями диаметром 1,0 мм. — 0,20 г;
- поврежденных сушкой — 0,60 г;
- проход сита с отверстиями 1,7x20 мм — 1,70 г.
Производственная ситуация № 5
Установить стандартность и возможность приема партии ячменя на хлебоприемное предприятие, если анализом установлено:
- натура по I определению — 689,5 г;
- натура по II определению — 684,5 г;
- в средней пробе массой 2 кг обнаружен малый мучной хрущак (5 экз.) и клещ (8 экз.);
- сорной примеси — 1,80 г;
- зерновой примеси — 2,20 г;
- проход сита с отверстиями 2,5x20 мм — 41,0 г.
Производственная ситуация № 6
Установить стандартность и возможность отгрузки партии проса на крупозавод, если анализом установлено:
- сорной примеси — 0,70 г;
- зерновой примеси — 1,80 г;
- остаток на сите с отверстиями 1,6x20 мм — 22,60 г;
- пленок в I навеске — 0,56 г;
- пленок во II навеске — 0,66 г.
Производственная ситуация № 7
Установить стандартность и возможность заготовки гречихи, если анализом установлено:
при определении засоренности из навески выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,10 г;
- рудяка — 0,80 г;
- обрушенных — 1,60 г;
- зерен ржи — 0,10 г;
- проросших зерен гречихи — 0,20 г;
-земли — 0,10 г;
- битых зерен гречихи — 0,80 г;
- зерен татарской гречихи — 0,10 г;
- масса I навески после высушивания — 4,38 г;
- масса II навески после высушивания — 4,37 г;
- масса пленок в I навеске — 0,53 г;
- масса пленок во II навеске — 0,52 г.
Производственная ситуация № 8
Установить стандартность и возможность поставки партии подсолнечника на маслозавод, если анализом установлено: при определении засоренности выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,15 г;
- битых семян подсолнечника — 0,58 г;
- обрушенных семян подсолнечника — 1,22 г;
- органической примеси — 0,25 г;
- щуплых семян подсолнечника — 0,60 г;
- пустых семян подсолнечника — 0,65 г; из дополнительной навески выделено:
- испорченных семян подсолнечника — 0,08 г;
- поврежденных семян подсолнечника — 0,12 г; в дополнительной навеске обнаружено:
- поврежденных семян подсолнечника растительноядными клопами — 0,10 г;
- масса обрушенных — 8,10 г;
- масса лузги в I навеске при определении лузжистости — 2,00 г;
- масса лузги во II навеске при определении лузжистости — 2,07 г; влажность:
- масса I навески после высушивания — 4,70 г;
- масса II навески после высушивания — 4,71 г;
- зараженность — не обнаружена.
Производственная ситуация № 9
Установить возможность поставки партии проса на крупозавод, если анализом установлено:
а) при определении засоренности выделено:
- сорной примеси — 0,40 г;
- зерновой примеси — 0,60 г;
б) из дополнительной навески выделено:
- испорченных зерен — 0,06 г;
- поврежденных зерен — 0,15 г; масса обрушенных зерен — 9,00 г;
в) масса пленок в I навеске — 0,45 г;
- масса пленок во II навеске — 0,46 г;
г) в средней пробе (массой 2 кг) обнаружен клещ (4 экз.) и долгоносик (6 экз.);
д) зерно 1-го типа — 0,20 г; 2-го типа — 9,20 г; 3-го типа — 0,60 г;
е) влажность 1% масса 1 навески после высушивания — 4,45 г; масса 2-й навески после высушивания — 4,46 г;
ж) остаток на сите с отверстиями 1,6Х 20 мм — 22,0 г.
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация № 10
Установить возможность поставки партии ячменя на пивзавод, если анализом установлено:
а) на пятый день в 1-й пробе не проросло 20 зерен, во второй — 25 зерен;
б) в средней пробе (массой 2 кг) обнаружен клещ (8 экз.);
в) натура по 1-му определению — 682,5 г; натура по 2-му определению — 685,5 г;
г) проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 1,80 г;
д) остаток на сите с отверстиями 2,5x20 мм — 43,0 г;
е) содержание белка — 10,0%;
ж) цвет — желтый; запах — свойственный нормальному зерну;
з) сорной примеси — 0,80 г; зерновой примеси — 1,20 г. ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный».
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация №11
Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если анализом установлено:
а) масса 10 початков — 2200 г; масса зерна после обмолота — 1900 г; масса чистого зерна в 100 г — 98 г;
б) при определении влажности зерна масса 20-граммовой навески после подсушивания — 18,90 г; масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г; масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,31 г; при определении влажности стержня масса 1-й навески после высушивания — 4,40 г, масса 2-й навески после высушивания — 4,41 г, рассчитать средневзвешенную влажность;
в) при определении засоренности выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,15 г;
- битых зерен кукурузы — 0,80 г;
- щуплых зерен кукурузы — 1,00 г;
г) початков 1-го типа — 8 шт., початков 2-го типа — 1 шт., початков 3-го типа — 1 шт.
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация № 12
Установить возможность поставки партии риса на крупозавод, если анализом установлено:
а) при определении засоренности выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 2,0 мм — 0,10 г;
- битых зерен риса — 0,40 г;
- семян сорных растений — 0,15 г;
- обрушенных зерен риса — 1,50 г;
- зерен риса — 0,45 г;
- испорченных зерен риса — 0,15 г;
б) из дополнительной навески выделено обрушенных зерен — 9,0 г, испорченных в дополнительной навеске — 0,07 г, зеленых стекловидных зерен — 0,10 г;
в) пожелтевших зерен выделенных после шлифования 0,15 г, меловых зерен — 0,12 г, масса шлифованных ядер после отсеивания мучки — 8,80 г;
г) масса пленок в 1-й навеске — 1,02 г, масса пленок во 2-й навеске— 1,03 г;
д) стекловидных зерен — 44 шт., мучнистых — 6 шт.;
е) масса 1-й навески после высушивания — 4,30 г, масса 2-й навески после высушивания — 4,31 г.
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация № 13
Установить возможность поставки овса на крупозавод, если анализом установлено:
а) при определении пленчатости получено:
- масса пленок в I навеске = 1,22 г;
- масса пленок во 11 навеске = 1,20 г (определение вручную);
б) при определении засоренности получено:
- сорной примеси в 50 г навески — 1,80 г,
- зерновой примеси в 50 г навески — 2,00 г;
в) из дополнительной навески выделено:
- испорченных зерен = 0,05 г;
- поврежденных зерен = 0,10 г;
г) при определении типового состава получено:
- зерен I типа = 4,80 г;
- зерен II типа = 5,20 г;
д) при определении натурной массы получилось: Н =445,5 г,
#2 = 449,2 г;
ж) при определении зараженности в средней пробе обнаружен малый хрущак (3 экз.) и клещ (5 экз.);
з) проход сита с отверстиями 1,8x20 мм = 1,20 г.
Производственная ситуация № 14
Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если анализом установлено:
а) при определении влажности зерна получено:
- масса 20-граммовой навески зерна после подсушивания — 17,40 г;
- масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г;
-масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,29 г;
б) при определении выхода зерна из початков получено:
- масса 10 початков — 2100 г;
- масса зерна после обмолота 10 початков — 1700 г;
- масса чистого зерна в 100 г — 97%;
в) при определении влажности стержня получено:
- масса I навески после высушивания — 4,40 г;
- масса II навески после высушивания — 4,41 г;
г) при определении зараженности в средней пробе обнаружено: клещ (4 экз.); долгоносик (2 экз.);
д) при определении типового состава получено:
2 початка — I типа;
3 початка — III типа;
4 початка — V типа;
1 початок — VII типа;
ж) при определении засоренности выделено:
- органической примеси — 0,30 г;
- щуплых зерен кукурузы — 0,15 г;
- проход сита с отверстиями диаметром 2,5мм — 0,22 г;
- поврежденных зерен кукурузы — 1,30 г;
- комочков земли — 0,10 г;
- давленых зерен кукурузы — 0,75 г;
- семян сорных растений — 0,25 г.
По полученным результатам заполняется анализная карточка. Производственная ситуация № 15
Установить возможность поставки партии риса-зерна на крупозавод, если анализом установлено:
а) при определении засоренности выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 2,0мм — 0,10 г;
- проросших зерен риса — 0,15 г;
- битых зерен риса — 0,80 г;
- семян сорных растений — 0,15 г;
- обрушенных зерен риса — 0,90 г;
- органической примеси — 0,15 г;
- зерен ржи — 0,10 г;
б) при определении пленчатости получено:
- масса пленок в I навеске — 0,90 г;
- масса пленок во II навеске — 0,94 г.
Пленчатость определена вручную;
в) при определении стекловидности получено:
- стекловидных зерен — 80 шт;
- мучнистых зерен — 10 шт;
г) при определении зараженности в средней пробе (массой 2 кг) обнаружено:
клещ — 4 экз.; долгоносик — 6 экз.;
д) из дополнительной навески выделено:
- красных зерен — 0,10 г;
- масса обрушенных зерен — 9,0 г;
- испорченных зерен в дополнительной навеске — 0,05 г; меловых шлифованных ядер риса — 0,10 г.
Производственная ситуация №16
Установить возможность заготовки ячменя пивоваренного, если анализом установлено:
а) при определении натурной массы зерна получено:
Я, = 680,5 г; Я2 = 687,6 г;
б) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
- клещей — 35 экз.;
- долгоносиков — 6 экз.;
- большого мучного хрущака — 8 экз.;
в) при определении засоренности из навески выделено:
- битых зерен — 1,50 г;
- проход сита с отверстиями диаметром 1,5 мм — 0,10 г;
- семян гороха — 0,10 г;
- зерен ржи — 0,70 г;
- поврежденных зерен — 1,30 г;
- проросших зерен — 1,20 г;
- комочков земли — 0,15 г;
- зерен пшеницы — 0,80 г;
- семян куколя — 0,10 г;
г) проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 2,00 г;
д) остаток на сите с отверстиями 2,5x20 мм — 41,00 г.
Производственная ситуация №17
Решить вопрос о поставке пшеницы на комбикормовый завод, если анализом установлено:
а) при определении влажности зерна получено:
- масса пустой бюксы № 1 — 15,80 г;
- масса пустой бюксы № 2 — 14,90г:
- масса бюксы № 1 с навеской после высушивания — 20,00 г;
- масса бюксы № 2 с навеской после высушивания — 19,09 г;
б) при определении натурной массы получено:
Я, = 782,6 г; Я2 = 787,5 г;
в) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
- клещей — 10 экз.;
- долгоносиков — 18 экз.;
- малого мучного хрущака — 8 экз;
г) при определении засоренности в результате разбора навески получено:
- битых зерен — 2,00 г;
- проход сита с отверстиями диаметром 1 мм — 0,10 г;
- органической примеси — 0,30 г;
- испорченных зерен — 0,20 г;
- зерен ячменя — 0,50 г;
- семян гороха — 0,20 г;
- щуплых зерен — 0,80 г;
- зерен ржи — 1,00 г;
- семян горчака розового — 0,05 г;
д) проход сита с отверстиями 1,7><20мм — 2,00 г;
е) крупной гальки в средней пробе — 0,30 г.
Производственная ситуация № 18
Решить вопрос об отпуске гороха в торговую сеть, если анализом установлено:
- проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,25 г;
- битых семядолей — 1,00 г;
- испорченных семян — 0, 10 г;
- проросших семян — 0,30 г;
- давленых семян — 0,30 г;
- зерен пшеницы — 0, 10 г;
- комочков земли — 0, 10 г;
- семян фасоли — 0,40 г.
Производственная ситуация №19
Решить вопрос о поставке ячменя на крупозавод, если анализом установлено:
- проход сита с отверстиями диаметром 1,5 мм — 0,10 г;
- битых зерен — 1,40 г;
- испорченных зерен — 0,10 г;
- минеральной примеси — 0,10 г;
- поврежденных зерен — 0,45 г;
- зеленых зерен — 0,10 г;
- зерен ржи — 0,20 г.
Производственная ситуация № 20
Решить вопрос об отпуске ржи на солод, если анализом установлено:
- проход сита с отверстиями диаметром 1 мм — 0,20 г;
- битых зерен — 1,60 г;
- комочков земли — 0,18 г;
- испорченных зерен — 0,40 г;
- поврежденных — 1,00 г;
- зерен овса — 0,22 г;
- проросших зерен - 0,90 г;
- зерен пшеницы = 0,30 г;
- семян вязеля разноцветного — 0,04 г.
Производственная ситуация № 21
Установить возможность поставки партии ячменя на солод в спиртовое производство, если анализом установлено:
а) при определении зараженности в средней пробе (массой 2 кг) обнаружено:
- клещ — 8 экз.;
- долгоносик — 6 экз.;
б) при определении засоренности выделено:
- зерен ржи — 0,15 г;
- зерен проса — 0,12 г;
- семян овсюга — 0,15 г;
- давленых зерен ячменя — 1,00 г;
- проросших зерен ячменя — 0,20 г;
- минеральной примеси — 0,08 г;
- органической примеси — 0,18 г;
- щуплых зерен ячменя — 0,75 г;
- проход сита с отверстиями диаметром 1,5мм — 0,22 г;
- битых зерен ячменя -1,00 г;
- поврежденных зерен ячменя — 0,60 г;
в) при определении способности прорастания:
- в первой пробе проросло 472 зерна;
- во второй пробе — 475 зерен;
г) при определении влажности получилось:
- масса I навески после высушивания — 4,30 г;
- масса II навески после высушивания — 4,29 г;
д) при определении натуры получилось:
- натура по I определению — 683,5 г;
- натура по II определению — 687,6 г;
е) при определении мелкого зерна получилось: проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 2,00 г.
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация № 22
Установить возможность поставки подсолнечника на маслозавод, если анализом установлено:
а) при определении влажности получилось:
- масса I навески после высушивания — 4,60 г;
- масса II навески после высушивания — 4,63 г;
б) при определении лузжистости получено:
- лузги в I навеске — 2,10 г;
- лузги во II навеске — 2,15 г;
в) при определении засоренности выделено:
- проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,15 г;
- проросших семян подсолнечника — 0,80 г;
- битых семян подсолнечника — 1,40 г;
- обрушенных семян подсолнечника — 1,20 г;
- органической примеси — 0,45 г;
- зерен пшеницы — 0,45 г;
- щуплых семян подсолнечника — 0,60 г;
- пустых семян подсолнечника — 0,90 г;
г) из дополнительной навески выделено:
- испорченных семян подсолнечника — 0,05 г;
- поврежденных семян подсолнечника — 0,12 г;
д) в дополнительной навеске обнаружено:
- поврежденных семян подсолнечника растительноядными клопа ми — 0,10 г;
- масса обрушенных зерен — 9,10 г;
е) кислотное число масла — 1,5 мг КОН.
По полученным результатам заполняется анализная карточка.
Производственная ситуация № 23
Установить возможность поставки овса на крупозавод, если анали зом установлено:
а) при определении засоренности из основной навески выделено:
- сорной примеси — 0,85 г;
- зерновой примеси — 1,20 г;
- в том числе обрушенных — 0,60 г;
б) из дополнительной навески выделено:
- испорченных зерен — 0,02 г;
- поврежденных зерен — 0,05 г;
в) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
- клещей — 7 экз.;
- рыжих мукоедов — 4 экз.;
г) при определении натурной массы получилось:
Я, =480,5 г; Я2 = 473,8 г;
д) при определении влажности получено:
- масса пустой бюксы № 1 — 13,88 г;
- масса пустой бюксы № 2 -14,92 г;
- масса бюксы № 1 с навеской после высушивания — 18,08 г;
- масса бюксы № 2 с навеской после высушивания — 19,11 г;
ж) при определении типового состава получилось:
- зерен I типа — 9,20 г;
- зерен II типа — 0,80 г;
з) при определении пленчатости получилось:
- пленок в I навеске — 2,00 г;
- пленок в II навеске — 2,06 г (пленчатость определена на шелу шителе ЕШО).
Производственная ситуация № 24
Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если
а) при определении типового состава получилось:
I типа — 1 початок;
III типа — 3 початка;
VIII типа — 6 початков;
б) при определении выхода зерна из початков получилось:
- масса 10 початков — 2300 г;
- масса зерна после обмолота — 1900 г;
- чистого зерна в 100 г — 97%;
в) при определении влажности получилось:
- масса 20-граммовой навески зерна после подсушивания — 18,80 г;
- масса I 5-граммовой навески после высушивания — 4,40 г;
- масса II 5-граммовой навески после высушивания — 4.41 г;
г) влажность стержня — 10,0%;
д) при определении зараженности в средней пробе обнаружен клещ — 4 экз.;
е) при определении засоренности получено:
- проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,20 г;
- битых зерен — 1,40 г;
- органической примеси — 0,30 г;
- щуплых зерен — 0,80 г.