Варианты производственных ситуаций

Производственная ситуация № 1

Установить стандартность и возможность поставки партии овса на крупозавод, если анализом установлено:

• - натура I — 462,5 г;
• - натура II — 467,5 г;
• - сорная примесь 1,75 г;
• - зерновая примесь — 2,30 г;
• - проход сита с отверстиями 1,8x20 мм — 1,80 г;
• - масса пленок в I навеске — 0,92 г;
• - масса пленок во II навеске — 0,94 г.

Производственная ситуация №2

Установить стандартность и возможность приема партии пшеницы на элеватор, если анализом установлено:

• - в средней пробе (т = 2 кг) обнаружен клещ — 4 экземпляра и долгоносик — 2 экземпляра;
• - масса 20-граммовой навески после высушивания — 17,80 г;
• - масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г;
• - масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,31 г;
• - сорной примеси — 1,50 г;
• - зерновой примеси — 2,70 г;
• - головневого зерна — 1,20 г (в дополнительной навеске). Производственная ситуация № 3

Установить стандартность и возможность заготовки пшеницы, если анализом установлено:

• - сорной примеси — 1,35 г;
• - зерновой примеси — 4,40 г;
• - проход сита с отверстиями 1,7x20 мм — 1,90 г;
• - в средней пробе 16 клещей;
• - натура I определение — 787,5 г;
• - натура II определение — 784,5 г.

Производственная ситуация № 4

Установить стандартность и возможность приема пшеницы, если анализом установлено:

• - натура I — 785,5 г;
• - натура II — 780,5 г;

при определении засоренности установлено:

• - земли — 0,05 г;
• - битых зерен пшеницы в проходе сита с отверстиями 1,7х х20 мм — 0,80 .;

• - битых зерен пшеницы в сходе сита с отверстиями 1,7x20 мм — 0,60 г;
• - семян сорняков — 0,15 г;
• - зерен ржи 0,60 г;
• - органической примеси — 0,20 г;
• - проход сита с отверстиями диаметром 1,0 мм. — 0,20 г;
• - поврежденных сушкой — 0,60 г;
• - проход сита с отверстиями 1,7x20 мм — 1,70 г.

Производственная ситуация № 5

Установить стандартность и возможность приема партии ячменя на хлебоприемное предприятие, если анализом установлено:

• - натура по I определению — 689,5 г;
• - натура по II определению — 684,5 г;
• - в средней пробе массой 2 кг обнаружен малый мучной хрущак (5 экз.) и клещ (8 экз.);
• - сорной примеси — 1,80 г;
• - зерновой примеси — 2,20 г;
• - проход сита с отверстиями 2,5x20 мм — 41,0 г.

Производственная ситуация № 6

Установить стандартность и возможность отгрузки партии проса на крупозавод, если анализом установлено:

• - сорной примеси — 0,70 г;
• - зерновой примеси — 1,80 г;
• - остаток на сите с отверстиями 1,6x20 мм — 22,60 г;
• - пленок в I навеске — 0,56 г;
• - пленок во II навеске — 0,66 г.

Производственная ситуация № 7

Установить стандартность и возможность заготовки гречихи, если анализом установлено:

при определении засоренности из навески выделено:

• - проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,10 г;
• - рудяка — 0,80 г;
• - обрушенных — 1,60 г;
• - зерен ржи — 0,10 г;
• - проросших зерен гречихи — 0,20 г;
• -земли — 0,10 г;
• - битых зерен гречихи — 0,80 г;
• - зерен татарской гречихи — 0,10 г;
• - масса I навески после высушивания — 4,38 г;
• - масса II навески после высушивания — 4,37 г;
• - масса пленок в I навеске — 0,53 г;
• - масса пленок во II навеске — 0,52 г.

Производственная ситуация № 8

Установить стандартность и возможность поставки партии подсолнечника на маслозавод, если анализом установлено: при определении засоренности выделено:

• - проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,15 г;
• - битых семян подсолнечника — 0,58 г;
• - обрушенных семян подсолнечника — 1,22 г;
• - органической примеси — 0,25 г;
• - щуплых семян подсолнечника — 0,60 г;
• - пустых семян подсолнечника — 0,65 г; из дополнительной навески выделено:
• - испорченных семян подсолнечника — 0,08 г;
• - поврежденных семян подсолнечника — 0,12 г; в дополнительной навеске обнаружено:
• - поврежденных семян подсолнечника растительноядными клопами — 0,10 г;
• - масса обрушенных — 8,10 г;
• - масса лузги в I навеске при определении лузжистости — 2,00 г;
• - масса лузги во II навеске при определении лузжистости — 2,07 г; влажность:
• - масса I навески после высушивания — 4,70 г;
• - масса II навески после высушивания — 4,71 г;
• - зараженность — не обнаружена.

Производственная ситуация № 9

Установить возможность поставки партии проса на крупозавод, если анализом установлено:

• а) при определении засоренности выделено:
  • - сорной примеси — 0,40 г;
  • - зерновой примеси — 0,60 г;
• б) из дополнительной навески выделено:
  • - испорченных зерен — 0,06 г;
  • - поврежденных зерен — 0,15 г; масса обрушенных зерен — 9,00 г;
• в) масса пленок в I навеске — 0,45 г;
• - масса пленок во II навеске — 0,46 г;
• г) в средней пробе (массой 2 кг) обнаружен клещ (4 экз.) и долгоносик (6 экз.);
• д) зерно 1-го типа — 0,20 г; 2-го типа — 9,20 г; 3-го типа — 0,60 г;
• е) влажность 1% масса 1 навески после высушивания — 4,45 г; масса 2-й навески после высушивания — 4,46 г;
• ж) остаток на сите с отверстиями 1,6^Х20 мм — 22,0 г.

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация № 10

Установить возможность поставки партии ячменя на пивзавод, если анализом установлено:

• а) на пятый день в 1-й пробе не проросло 20 зерен, во второй — 25 зерен;
• б) в средней пробе (массой 2 кг) обнаружен клещ (8 экз.);
• в) натура по 1-му определению — 682,5 г; натура по 2-му определению — 685,5 г;
• г) проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 1,80 г;
• д) остаток на сите с отверстиями 2,5x20 мм — 43,0 г;
• е) содержание белка — 10,0%;
• ж) цвет — желтый; запах — свойственный нормальному зерну;
• з) сорной примеси — 0,80 г; зерновой примеси — 1,20 г. ГОСТ 5060-86 «Ячмень пивоваренный».

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация №11

Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если анализом установлено:

• а) масса 10 початков — 2200 г; масса зерна после обмолота — 1900 г; масса чистого зерна в 100 г — 98 г;
• б) при определении влажности зерна масса 20-граммовой навески после подсушивания — 18,90 г; масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г; масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,31 г; при определении влажности стержня масса 1-й навески после высушивания — 4,40 г, масса 2-й навески после высушивания — 4,41 г, рассчитать средневзвешенную влажность;
• в) при определении засоренности выделено:
  • - проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,15 г;
  • - битых зерен кукурузы — 0,80 г;
  • - щуплых зерен кукурузы — 1,00 г;
• г) початков 1-го типа — 8 шт., початков 2-го типа — 1 шт., початков 3-го типа — 1 шт.

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация № 12

Установить возможность поставки партии риса на крупозавод, если анализом установлено:

• а) при определении засоренности выделено:
  • - проход сита с отверстиями диаметром 2,0 мм — 0,10 г;
  • - битых зерен риса — 0,40 г;
  • - семян сорных растений — 0,15 г;
  • - обрушенных зерен риса — 1,50 г;
  • - зерен риса — 0,45 г;
  • - испорченных зерен риса — 0,15 г;

• б) из дополнительной навески выделено обрушенных зерен — 9,0 г, испорченных в дополнительной навеске — 0,07 г, зеленых стекловидных зерен — 0,10 г;
• в) пожелтевших зерен выделенных после шлифования 0,15 г, меловых зерен — 0,12 г, масса шлифованных ядер после отсеивания мучки — 8,80 г;
• г) масса пленок в 1-й навеске — 1,02 г, масса пленок во 2-й навеске— 1,03 г;
• д) стекловидных зерен — 44 шт., мучнистых — 6 шт.;
• е) масса 1-й навески после высушивания — 4,30 г, масса 2-й навески после высушивания — 4,31 г.

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация № 13

Установить возможность поставки овса на крупозавод, если анализом установлено:

• а) при определении пленчатости получено:
  • - масса пленок в I навеске = 1,22 г;
  • - масса пленок во 11 навеске = 1,20 г (определение вручную);
• б) при определении засоренности получено:
  • - сорной примеси в 50 г навески — 1,80 г,
  • - зерновой примеси в 50 г навески — 2,00 г;
• в) из дополнительной навески выделено:
  • - испорченных зерен = 0,05 г;
  • - поврежденных зерен = 0,10 г;
• г) при определении типового состава получено:
  • - зерен I типа = 4,80 г;
  • - зерен II типа = 5,20 г;
• д) при определении натурной массы получилось: Н =445,5 г,

#2 = 449,2 г;

• ж) при определении зараженности в средней пробе обнаружен малый хрущак (3 экз.) и клещ (5 экз.);
• з) проход сита с отверстиями 1,8x20 мм = 1,20 г.

Производственная ситуация № 14

Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если анализом установлено:

• а) при определении влажности зерна получено:
  • - масса 20-граммовой навески зерна после подсушивания — 17,40 г;
  • - масса первой 5-граммовой навески после высушивания — 4,30 г;
  • -масса второй 5-граммовой навески после высушивания — 4,29 г;
• б) при определении выхода зерна из початков получено:
  • - масса 10 початков — 2100 г;
  • - масса зерна после обмолота 10 початков — 1700 г;

• - масса чистого зерна в 100 г — 97%;
• в) при определении влажности стержня получено:
  • - масса I навески после высушивания — 4,40 г;
  • - масса II навески после высушивания — 4,41 г;
• г) при определении зараженности в средней пробе обнаружено: клещ (4 экз.); долгоносик (2 экз.);
• д) при определении типового состава получено:
  • 2 початка — I типа;
  • 3 початка — III типа;
  • 4 початка — V типа;
  • 1 початок — VII типа;
• ж) при определении засоренности выделено:
  • - органической примеси — 0,30 г;
  • - щуплых зерен кукурузы — 0,15 г;
  • - проход сита с отверстиями диаметром 2,5мм — 0,22 г;
  • - поврежденных зерен кукурузы — 1,30 г;
  • - комочков земли — 0,10 г;
  • - давленых зерен кукурузы — 0,75 г;
  • - семян сорных растений — 0,25 г.

По полученным результатам заполняется анализная карточка. Производственная ситуация № 15

Установить возможность поставки партии риса-зерна на крупозавод, если анализом установлено:

• а) при определении засоренности выделено:
  • - проход сита с отверстиями диаметром 2,0мм — 0,10 г;
  • - проросших зерен риса — 0,15 г;
  • - битых зерен риса — 0,80 г;
  • - семян сорных растений — 0,15 г;
  • - обрушенных зерен риса — 0,90 г;
  • - органической примеси — 0,15 г;
  • - зерен ржи — 0,10 г;
• б) при определении пленчатости получено:
  • - масса пленок в I навеске — 0,90 г;
  • - масса пленок во II навеске — 0,94 г.

Пленчатость определена вручную;

• в) при определении стекловидности получено:
  • - стекловидных зерен — 80 шт;
  • - мучнистых зерен — 10 шт;
• г) при определении зараженности в средней пробе (массой 2 кг) обнаружено:

клещ — 4 экз.; долгоносик — 6 экз.;

• д) из дополнительной навески выделено:
  • - красных зерен — 0,10 г;

• - масса обрушенных зерен — 9,0 г;
• - испорченных зерен в дополнительной навеске — 0,05 г; меловых шлифованных ядер риса — 0,10 г.

Производственная ситуация №16

Установить возможность заготовки ячменя пивоваренного, если анализом установлено:

а) при определении натурной массы зерна получено:

Я, = 680,5 г; Я2 = 687,6 г;

• б) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
  • - клещей — 35 экз.;
  • - долгоносиков — 6 экз.;
  • - большого мучного хрущака — 8 экз.;
• в) при определении засоренности из навески выделено:
  • - битых зерен — 1,50 г;
  • - проход сита с отверстиями диаметром 1,5 мм — 0,10 г;
  • - семян гороха — 0,10 г;
  • - зерен ржи — 0,70 г;
  • - поврежденных зерен — 1,30 г;
  • - проросших зерен — 1,20 г;
  • - комочков земли — 0,15 г;
  • - зерен пшеницы — 0,80 г;
  • - семян куколя — 0,10 г;
• г) проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 2,00 г;
• д) остаток на сите с отверстиями 2,5x20 мм — 41,00 г.

Производственная ситуация №17

Решить вопрос о поставке пшеницы на комбикормовый завод, если анализом установлено:

• а) при определении влажности зерна получено:
  • - масса пустой бюксы № 1 — 15,80 г;
  • - масса пустой бюксы № 2 — 14,90г:
  • - масса бюксы № 1 с навеской после высушивания — 20,00 г;
  • - масса бюксы № 2 с навеской после высушивания — 19,09 г;
• б) при определении натурной массы получено:

Я, = 782,6 г; Я₂= 787,5 г;

• в) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
  • - клещей — 10 экз.;
  • - долгоносиков — 18 экз.;
  • - малого мучного хрущака — 8 экз;
• г) при определении засоренности в результате разбора навески получено:
  • - битых зерен — 2,00 г;
  • - проход сита с отверстиями диаметром 1 мм — 0,10 г;
  • - органической примеси — 0,30 г;

• - испорченных зерен — 0,20 г;
• - зерен ячменя — 0,50 г;
• - семян гороха — 0,20 г;
• - щуплых зерен — 0,80 г;
• - зерен ржи — 1,00 г;
• - семян горчака розового — 0,05 г;
• д) проход сита с отверстиями 1,7><20мм — 2,00 г;
• е) крупной гальки в средней пробе — 0,30 г.

Производственная ситуация № 18

Решить вопрос об отпуске гороха в торговую сеть, если анализом установлено:

• - проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,25 г;
• - битых семядолей — 1,00 г;
• - испорченных семян — 0, 10 г;
• - проросших семян — 0,30 г;
• - давленых семян — 0,30 г;
• - зерен пшеницы — 0, 10 г;
• - комочков земли — 0, 10 г;
• - семян фасоли — 0,40 г.

Производственная ситуация №19

Решить вопрос о поставке ячменя на крупозавод, если анализом установлено:

• - проход сита с отверстиями диаметром 1,5 мм — 0,10 г;
• - битых зерен — 1,40 г;
• - испорченных зерен — 0,10 г;
• - минеральной примеси — 0,10 г;
• - поврежденных зерен — 0,45 г;
• - зеленых зерен — 0,10 г;
• - зерен ржи — 0,20 г.

Производственная ситуация № 20

Решить вопрос об отпуске ржи на солод, если анализом установлено:

• - проход сита с отверстиями диаметром 1 мм — 0,20 г;
• - битых зерен — 1,60 г;
• - комочков земли — 0,18 г;
• - испорченных зерен — 0,40 г;
• - поврежденных — 1,00 г;
• - зерен овса — 0,22 г;
• - проросших зерен - 0,90 г;
• - зерен пшеницы = 0,30 г;
• - семян вязеля разноцветного — 0,04 г.

Производственная ситуация № 21

Установить возможность поставки партии ячменя на солод в спиртовое производство, если анализом установлено:

• а) при определении зараженности в средней пробе (массой 2 кг) обнаружено:
  • - клещ — 8 экз.;
  • - долгоносик — 6 экз.;
• б) при определении засоренности выделено:
  • - зерен ржи — 0,15 г;
  • - зерен проса — 0,12 г;
  • - семян овсюга — 0,15 г;
  • - давленых зерен ячменя — 1,00 г;
  • - проросших зерен ячменя — 0,20 г;
  • - минеральной примеси — 0,08 г;
  • - органической примеси — 0,18 г;
  • - щуплых зерен ячменя — 0,75 г;
  • - проход сита с отверстиями диаметром 1,5мм — 0,22 г;
  • - битых зерен ячменя -1,00 г;
  • - поврежденных зерен ячменя — 0,60 г;
• в) при определении способности прорастания:
  • - в первой пробе проросло 472 зерна;
  • - во второй пробе — 475 зерен;
• г) при определении влажности получилось:
  • - масса I навески после высушивания — 4,30 г;
  • - масса II навески после высушивания — 4,29 г;
• д) при определении натуры получилось:
  • - натура по I определению — 683,5 г;
  • - натура по II определению — 687,6 г;
• е) при определении мелкого зерна получилось: проход сита с отверстиями 2,2x20 мм — 2,00 г.

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация № 22

Установить возможность поставки подсолнечника на маслозавод, если анализом установлено:

• а) при определении влажности получилось:
  • - масса I навески после высушивания — 4,60 г;
  • - масса II навески после высушивания — 4,63 г;
• б) при определении лузжистости получено:
  • - лузги в I навеске — 2,10 г;
  • - лузги во II навеске — 2,15 г;
• в) при определении засоренности выделено:
  • - проход сита с отверстиями диаметром 3,0 мм — 0,15 г;
  • - проросших семян подсолнечника — 0,80 г;
  • - битых семян подсолнечника — 1,40 г;

• - обрушенных семян подсолнечника — 1,20 г;
• - органической примеси — 0,45 г;
• - зерен пшеницы — 0,45 г;
• - щуплых семян подсолнечника — 0,60 г;
• - пустых семян подсолнечника — 0,90 г;
• г) из дополнительной навески выделено:
  • - испорченных семян подсолнечника — 0,05 г;
  • - поврежденных семян подсолнечника — 0,12 г;
• д) в дополнительной навеске обнаружено:
  • - поврежденных семян подсолнечника растительноядными клопа ми — 0,10 г;
  • - масса обрушенных зерен — 9,10 г;
• е) кислотное число масла — 1,5 мг КОН.

По полученным результатам заполняется анализная карточка.

Производственная ситуация № 23

Установить возможность поставки овса на крупозавод, если анали зом установлено:

• а) при определении засоренности из основной навески выделено:
  • - сорной примеси — 0,85 г;
  • - зерновой примеси — 1,20 г;
  • - в том числе обрушенных — 0,60 г;
• б) из дополнительной навески выделено:
  • - испорченных зерен — 0,02 г;
  • - поврежденных зерен — 0,05 г;
• в) при определении зараженности в средней пробе обнаружено:
  • - клещей — 7 экз.;
  • - рыжих мукоедов — 4 экз.;
• г) при определении натурной массы получилось:

Я, =480,5 г; Я₂ = 473,8 г;

• д) при определении влажности получено:
  • - масса пустой бюксы № 1 — 13,88 г;
  • - масса пустой бюксы № 2 -14,92 г;
  • - масса бюксы № 1 с навеской после высушивания — 18,08 г;
  • - масса бюксы № 2 с навеской после высушивания — 19,11 г;
• ж) при определении типового состава получилось:
  • - зерен I типа — 9,20 г;
  • - зерен II типа — 0,80 г;
• з) при определении пленчатости получилось:
  • - пленок в I навеске — 2,00 г;
  • - пленок в II навеске — 2,06 г (пленчатость определена на шелу шителе ЕШО).

Производственная ситуация № 24

Установить возможность заготовки кукурузы в початках, если

а) при определении типового состава получилось:

I типа — 1 початок;

III типа — 3 початка;

VIII типа — 6 початков;

• б) при определении выхода зерна из початков получилось:
  • - масса 10 початков — 2300 г;
  • - масса зерна после обмолота — 1900 г;
  • - чистого зерна в 100 г — 97%;
• в) при определении влажности получилось:
  • - масса 20-граммовой навески зерна после подсушивания — 18,80 г;
  • - масса I 5-граммовой навески после высушивания — 4,40 г;
  • - масса II 5-граммовой навески после высушивания — 4.41 г;
• г) влажность стержня — 10,0%;
• д) при определении зараженности в средней пробе обнаружен клещ — 4 экз.;
• е) при определении засоренности получено:
  • - проход сита с отверстиями диаметром 2,5 мм — 0,20 г;
  • - битых зерен — 1,40 г;
  • - органической примеси — 0,30 г;
  • - щуплых зерен — 0,80 г.