Водная среда

О биологической роли возможной упорядоченности и дальнего порядка в воде размышлял еще А. Сент-Дьёрдьи [Szent-Gyorgyi, 1957], но до недавнего времени эти возможные свойства пространственно-временной молекулярной динамики воды и их функциональная роль оставались практически неисследованными. Тем не менее, в последние двадцать лет в этой области получены важные результаты [Петросян и др., 1995; Синицин и др., 1998, Синицин и Ёлкин, 2007; Синицин и др., 2012; Fesenko et al., 1995; Ponomarev et al., 2001; Zheng et al., 2006; Brizhik et al., 2011; Nilsson et al., 2012; Garrett-Roe et al., 2011].

Сейчас становится ясным также, что взаимодействие биомолекул или липидов биомембран с гидратирующей водой с учетом особой структуры последней, перенос энергии между ними - один из определяющих факторов молекулярной и супрамолекулярной организации биомолекул, липидов на мембране, биомолекулярных и биомембранных процессов [Zhong et al., 2011; Milhaud, 2004; Mashaghi et al., 2012]. «Накапливается все больше фактов о значительном, если не о равноправном, вкладе воды в формирование, стабилизацию и целесообразную изменчивость структуры биомолекул» [Захаров, 2012. С. 1051].

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >