ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДИКИ ФОРМАЛИЗАЦИИ АССОРТИМЕНТА И УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ В РАБОТЕ ОПТОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Особенности закупочной деятельности с применением предлагаемых методик на примере работы оптовых предприятий

Практическая значимость предлагаемых методик проверена в работе одного из крупнейших предприятий Красноярского края и Сибири (прил. 1). Сотрудничество авторов с данным предприятием значительно продвинуло разработку описанных методик и позволило наблюдать экспериментальное подтверждение полезности выносимых положений.

Это предприятие (назовем его ООО «Сибирский кондитер») действует и развивается с 1997 г. Предприятие охватывает сектор оптовых продаж кондитерскими изделиями и имеет прямые контракты со многими производителями кондитерских изделий, среди которых крупнейшие фабрики России, такие как «Рот-Фронт», «Красный Октябрь», Кондитерский комбинат «Бабаевский». Предприятия-поставщики имеются не только в Москве, но и в таких городах, как Санкт-Петербург, Волгоград, Липецк, Брянск, Челябинск, Кемерово, Абакан и др., что дает право говорить о проработанной цепи поставок. Сбыт ООО «Сибирский кондитер» организован по нескольким направлениям:

  • 1. Сектор розничных продаж (обеспечивающий доставку заказов в магазины и сети г. Красноярска посредствам торговых представителей).
  • 2. Оптовый сектор продаж (обеспечивающий доставку заказов на продуктовые базы г. Красноярска).
  • 3. Региональный сектор продаж (охватывает все крупные города региона и соседних регионов).

Данное предприятие являлось оптовым с дальнейшим преобразованием в дистрибьютора некоторых производителей, что подтвержТаблица 3.1

Таблица поставщиков ООО «Сибирский кондитер» [авт.]

«Крекер МПК» ГУП

* «Рот-Фронт» ОАО

«Олимп» ООО

* «Ликонд» ООО («Рошен»)

Баранова В.Н. ИП

«Уральский Десерт» ООО

«Купец» ТД ООО

ИНТЭРТОРГ ООО

«Сибирь» КФ ООО

*Ликонд ООО, г. Липецк

Чернышева С.А. ИП

«Город сладостей» ООО

«*Ролан» ООО

«Альмира» ООО

Бакарева Н.Б. ИП

* «КДВ Групп» ООО

«Конфил» ЗАОр НП

Мельник Л.А. ЧП

* «Пищекомбинат-Центр» ЗАО

«Хлебокомбинат Инской» ОАО

«СЛАВЯНКА-ТОРГ» ООО

«Мастер-групп» ООО

* «Кондитерский концерн «Бабаевский» ООО

*«Красный Октябрь» МКФ ОАО, г. Москва

*«Ударница» КФ ОАО

*«КОСТА» ТД ЗАО

«Хлебный» ТД ООО

* «ГрандХолдинг» ООО

«Красная Звезда» КФ ОАО

* «Воронежская кондит. фабрика» ОАО

дает положения данной монографии относительно того, что оптовые компании постепенно берут на себя роль дистрибьюторов и логистических центров. Но так как дистрибьюторский контракт не позволяет представлять в ассортименте товары-аналоги других производителей, то были сформированы отдельные подразделения предприятия, главная цель которых - продавать ограниченный ассортимент конкретного производителя отдельной командой торговых представителей. Таблица 3.1 представляет собой список поставщиков ООО «Сибирский кондитер». Знак «*» в начале наименования поставщика обозначает наличие дистрибьюторского контракта.

С учетом того, что предприятие становилось дистрибьютором некоторых производителей, было организовано три отдельных команды торговых представителей. Первая команда занималась реализацией в основном московских производителей: КК «Бабаевский», КФ «Ударница», «Рот-Фронт», КФ «Красный Октябрь», «Воронежская КФ»,

ТД «КОСТА», «ГрандХолдинг». Вторая команда представляла в красноярском регионе интересы «КДВ Групп», включающей в себя четыре сибирских кондитерских комбината - Абаканскую КФ, Яшкинский ПК, Минусинскую КФ, Нижнетагильскую КФ. А на основе третьей команды реализован сбыт ООО «Ликонд», включающего четыре украинские кондитерские фабрики и одну липецкую, а также ассортимент остальных производителей.

В монографии закупочная деятельность предприятия рассматривается с трех сторон: логистики, маркетинга и коммерции.

За период внедрения наших методик значительно повысилось качество предоставления услуг за счет:

  • 1. Сокращения времени обработки заказов и доставки товара покупателям.
  • 2. Разработки схемы работы с крупными розничными сетями.
  • 3. Корректировки договорных условий с поставщиками.

Сокращение времени обработки заказов сопровождалось внедрением современных технологий связи с сервером предприятия при помощи мобильных телефонов. С помощью карманного компьютера осуществляется синхронизация баз данных с данными на сервере предприятия и заказ оформляется с обновленными актуальными запасами и ассортиментом. Оформление заказа также происходит на месте (у клиента), и за несколько минут заказ передается в офис (через мобильный телефон), где при имеющемся свободном транспорте он сразу набирается на складе и производится отгрузка. До внедрения таких технологий работа была построена следующим образом: торговый представитель получал утром прайс-листы и направлялся к клиентам, а вечером возвращался в офис, где передавал заказы оператору, а доставка осуществлялась лишь на следующий день. Момент передачи заказа оператору в данном случае характеризуется неактуальными запасами, что приводило к потере прибыли в случае отсутствия заказываемой номенклатуры. После внедрения описанной технологии сбора заказов подобные издержки сократились до минимума, так как торговый представитель на месте предлагает клиенту товар-аналог. Время оформления заказа сократилось с 5-7 часов до нескольких минут (табл. 3.2, 3.3).

Время обработки заказов до внедрения системы зависело от времени проезда от офиса, который расположен в одном из центральных районов, до соответствующего района. Этим объясняется различие во времени получения заказов, например с Октябрьского и Ленинского

Время обработки заказов по районам г. Красноярска (в часах)

Октябрьский р-н

Советский

р-н

Центральный р-н

Железнодорожный р-н

Свердловский р-н

Ленинский

р-н

Кировский

р-н

Офис

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

Выезд в район

1,2-1,7

0,6-0,8

0,8-1

1,2-1,3

0,4-0,6

0,5-0,6

0,2-0,4

Сбор заказов

1,5-2

1,5-2

1,5-2

1,5-2

1,5-2

1,5-2

1,5-2

Возврат в офис

1,2-1,7

0,6-0,8

0,8-1

1,2-1,3

0,4-0,6

0,5-0,6

0,2-0,4

Набор заявок в офисе

1-1,5

1-1,5

1-1,5

1-1,5

1-1,5

1-1,5

1-1,5

Таблица 3.3

Сравнительная таблица времени обработки заказов [ав г.]

Торговый представитель по району

Время обработки заказа до внедрения технологии Palm (часов)

Время обработки заказа по технологии Palm (минут)

Октябрьскому

5,4-7,4

от 20 мин

Советскому

4,2-5,6

Центральному

4,6-6,0

Железнодорожному

5,4-6,6

Свердловскому

3,8-5,2

Ленинскому

4,0-5,2

Кировскому

3,4-4,8

районов г. Красноярска. До внедрения системы Palm торговые представители к 9.00 прибывали в офис для получения прайс-листов и перемещались каждый в соответствующий район, где принимали заказы от клиентов, после чего добирались в офис и работали с операторами по внесению заказов в компьютерную базу. После внедрения описанной технологии торговые представители сразу направлялись к клиентам и передавали заказ в базу сразу же после его получения. Описанный способ получения заказов работает в совокупности с методиками закупочной деятельности, описанными в монографии. А именно:

  • 1. Методика пополнения запасов оперирует с более точными данными об остатках товаров - методика формирования заявок использует эту информацию для проведения расчетов заказываемого количества.
  • 2. Отображение новинок при посещении клиента.
  • 3. Возможность просмотра ожидаемых поступлений (партий, которые находятся в пути).
  • 4. Анкетирования клиентов в плане ассортимента и передача информации о спрашиваемых товарах, отсутствующих в предложении.

Появление на красноярском рынке крупных розничных сетей, таких как «Красный Яр», «Командор», «Каравай» и др. сопровождалось привнесением новых для этого рынка форматов организации работы с поставщиками. Работа с подобными организациями характеризуется ведением номенклатурного списка (ассортиментной матрицы), запасы которого не должны опускаться ниже заданного уровня. То есть в данном случае преследуется выполнение условия поддержания стабильности ассортимента. Методики, представленные во второй главе и внедренные в работе ООО «Сибирский кондитер», позволили компании продолжить сотрудничество после введения розничными сетями ассортиментных матриц. Далее приведена таблица количества номенклатурных позиций ООО «Сибирский кондитер» в ассортиментных матрицах различных розничных сетей г. Красноярска (табл. 3.4).

Как видно из табл. 3.4, ассортиментные матрицы включают достаточно большое количество товаров. Именно методика своевременного формирования заказов на основе критерия постоянного наличия товаров позволила поддерживать наличие всех товаров, попавших в ассортиментные матрицы.

Добавление новых позиций в такой список является платной услугой. Сети также требуют максимально возможных скидок от своих поставщиков, что в итоге снижает привычную рентабельность взаимодействия с подобным клиентом. Поэтому оптовые компании и

Таблица 3.4

Количество позиций ООО «Сибирский кондитер» в ассортиментных матрицах розничных сетей г. Красноярска [авт.]

Розничная сеть (с учетом коммерческих интересов сетей они указываются под номером)

Количество позиций

1

1050

2

870

3

960

4

450

5

420

дистрибьюторы, взаимодействующие с сетями, пытаются возложить часть издержек на производителя. Это сопровождается пересмотром договорных условий: поставщик в таком случае получает статистику сбыта по розничным сетям и предоставляет дополнительную скидку и отсрочку платежа. Такая организация работы свидетельствует о том, что оптовое предприятие или дистрибьютор выступает в качестве логистического центра. Визуально такое взаимодействие ООО «Сибирский кондитер» (в качестве логистического центра) с клиентами и поставщиками можно отобразить следующим образом (рис. 3.1).

С точки зрения маркетинга ООО «Сибирский кондитер» постоянно контролирует и учитывает продажи каждого из товаров (прил. 3, рис. 3), что позволяет формировать адекватные заявки на эту позицию, а также своевременно вывести данный товар из ассортимента или расширить подгруппу схожими товарами в случае повышения спроса.

Коммерческая составляющая закупочной деятельности данного предприятия рассматривается в связке с прочими функциональными подразделениями предприятия: склад, бухгалтерия, финансовый отдел, отделы по продажам. Например, в случае проведения маркетинговой кампании, направленной на продвижение определенного бренда, объемы закупок соответствующих товаров будут скорректированы с учетом прогноза спроса. Предложенная схема работы с ассортиментом позволяет выявить параметры и сделать достоверные акценты при проведении маркетинговой кампании и построить соответствующий прогноз, а методика формирования заявок, подразумевающая четкий контроль продаж, произвести адекватное увеличение заказываемого количества.

Глава 3

ООО «Сибирский кондитер» как логистический центр

Рис. 3.1. ООО «Сибирский кондитер» как логистический центр

Финансовый отдел также берет во внимание планы отдела закупок и на время повышения спроса, например, вследствие сезонности (рис. 3.2), корректирует бюджет, направленный на закупку соответствующего объема товаров. Учет и контроль спроса на товары позволяют предвидеть уровень продаж, а также прогнозировать товарооборот и прибыль в целом по компании.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >