Санитарная микробиология

ВВЕДЕНИЕОСНОВЫ САНИТАРНОЙ МИКРОБИОЛОГИИСанитарная микробиология, ее цели и задачи при исследовании объектов ветнадзора Предмет и задачи санитарной микробиологииМикробиологические показатели санитарно- гигиенической оценки объектов внешней среды. Санитарно-показательные микроорганизмыОбщая микробная обсемененность объекта.Санитарно-показательные микроорганизмы.Теоретические основы стерилизации физическими методамиДезинфекция и обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения при инфекционных заболеванияхСанитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленностиСанитарные требования к размещению предприятийСанитарные требования к территории, планировке и устройству помещенияСанитарные требования к освещению, вентиляции и отоплениюОсвещение.Вентиляция и кондиционирование.Отопление.Санитарный и медицинский контроль персоналаМедицинский контроль.Охрана окружающей средыСанитарно-микробиологическое исследование мяса на качество и безопасностьОбщие сведения о первичной переработке туш и влияние ее на бактериальную обсемененность мясаФакторы, влияющие на развитие микробов при созревании мясаПороки мяса, вызываемые микроорганизмами при храненииКонсервирование мяса и его микробиологическая сущностьРазмораживание (дефростация) мяса.Консервирование мяса высокой температурой.Консервирование вялением и сушкой.Химические способы консервирования мяса.Методы санитарно-микробиологического исследования мяса и мясных продуктовМикробиологические показатели мясных консервов.Микробиологические исследования колбас и мясокопченостей.Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктов на качество и безопасностьОбщие сведения о молоке и его химическом составеНормальная и анормальная микрофлора молокаГнилостные бактерии.Источники бактериальной загрязненности молокаИзменение микрофлоры при хранении молока.Способы сохранения и консервирования молокаСанитарно-гигиеническая характеристика молока и молочнокислых продуктовЖивотноводческая продукция как возможный источник инфекции Краткие исторические сведенияСанитарная опенка продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных болезняхСибирская язваТуберкулезБруцеллезПищевые отравления, кишечные инфекции человека и их профилактикаПищевые отравления.Интоксикации, вызываемые стафилококками.Интоксикации, вызываемые микроскопическими грибами (микотоксикозы). Ботулизм.Пищевые токсикоинфекции.Сальмонеллез.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Е. coli.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые бактериями рода Proteus.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Bacillus cereus.Пищевые токсикоинфекции, вызываемые Clostridius рег- fringens.Кишечные инфекции человека и их профилактика.Дизентерия.Холера.Брюшной тиф.Санитарно-микробиологическая оценка воздушной среды животноводческих помещенийМикрофлора воздухаБиологические аэрозоли и их распространение в воздухе животноводческих помещенийВлияние микрофлоры воздуха на организм животногоОценка качества воздуха по микробиологическим показателям и приборыПрибор Кротова.Прибор ПОВ-1 (прибор для отбора проб воздуха).Пробоотборник аэрозольный бактериологический (ПАБ-1).Бактериально-вирусный электропреципитатор (БВЭП-1).Прибор МБ.Методика индикации количественного определения микроорганизмов в воздухе с помощью улавливателяУЛАВЛИВАТЕЛЬ МИКРООРГАНИЗМОВМетоды определения количества аэрозольных частиц, содержащих микроорганизмы.Подготовка прибора и взятие пробы воздуха. Определение количества микроорганизмов путем посева улавливающей жидкости.Определение количества микроорганизмов путем прямого счета на мембранном фильтре.Определение коли-индекса воздуха.Качество улавливания и точность определения микроорганизмов.Определение общей численности различных видов микроорганизмовОпределение сапрофитных бактерий.Определение патогенных микроорганизмов.Определение стафилококков.Определение стрептококков.Определение Escherichia coli.Определение БГКП.Определение синегнойной палочки.Определение грибковой микрофлоры.Дифференциация грибов рода Candida от истинных дрожжей - сахаромицетов.Обеззараживание воздуха в закрытых помещенияхОбеззараживание ультрафиолетовыми лучами.Контроль качества дезинфекции.ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМСанитарно-микробиологическое исследование мясаОпределение свежести мяса.Микроскопическое исследование мяса.Бактериологическое исследование мяса.Санитарно-микробиологическое исследование молока и молочных продуктовЧашечный метод.Редуктазная проба.Сортировка молока.Санитарно-показательные микроорганизмы и их роль в контроле качества дезинфекцииЛабораторная диагностика возбудителей токсикозов стафилококкового и стрептококкового происхожденияЛабораторная диагностика возбудителей сальмонеллезовГЛОССАРИЙЗАКЛЮЧЕНИЕБИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
 
  РЕЗЮМЕ   След >