Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания

Контрольные вопросы

  • 1. В чем заключаются различия между химическим и экономическим анализом?
  • 2. Что означает объективная оценка деятельности предприятия питания?
  • 3. Какова связь между целями и задачами анализа?
  • 4. Каково содержание анализа работы предприятия питания?
  • 5. В чем состоят различия между сравнительным методом анализа и факторным?
  • 6. Что означает мониторинг в качестве анализа деятельности предприятия питания?
  • 7. Какова связь между индуктивным и дедуктивным подходами анализа?
  • 8. Каковы различия между абсолютными и относительными величинами?
  • 9. В каком случае фактическая сумма выручки (оборот) за отчетный период не сопоставима с данными за базисный период?
  • 10. Что означает и как рассчитывается оборот по реализации в сопоставимых ценах?
  • 11. В чем выражается последовательность стадий процесса планирования?
  • 12. Какова связь между объемными и качественными показателями деятельности предприятия питания?
  • 13. В чем заключается взаимосвязь между стратегическим и оперативным планированием?
  • 14. В каких случаях не представляется возможным при составлении планов применять метод экстраполяции?
  • 15. Какие факторы влияют на структуру экономической службы предприятия питания?
  • 16. Чем объясняется необходимость непрерывного обновления знаний и умений работников предприятия питания?

Задания в тестовой форме

Выберите вариант(ы) правильного ответа.

  • 1. Сравнительный метод анализаэто:
    • а) расчет влияния отдельных факторов;
    • б) группировка показателей деятельности;
    • в) сопоставление фактических данных с плановыми;
    • г) мониторинг отдельных показателей.
  • 2. К качественным показателям относятся:
    • а) оборот по реализации продукции;
    • б) уровень расходов предприятия;
    • в) численность работников;
    • г) рентабельность.
  • 3. Показателями конкурентоспособности предприятия питания являются:
    • а) численность работников;
    • б) качество кулинарной продукции;
    • в) мощность кухни;
    • г) затраты на маркетинговые исследования.
  • 4. К стоимостным параметрам относятся:
    • а) количество блюд;
    • б) сумма затрат на выпуск продукции;
    • в) численность работников;
    • г) оборот по продаже продукции.
  • 5. Норматив представляет собой:
    • а) запасы сырья в днях;
    • б) расход энергетических ресурсов;
    • в) амортизационные отчисления;
    • г) сумму оборотных средств.
  • 6. Работники технологической службы решают задачи:
    • а) анализа показателей по труду;
    • б) обеспечения высокого качества продукции;
    • в) контроля за соблюдением правил приготовления пищи;
    • г) заключения договоров на поставку ресурсов.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы