Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания

Контрольные вопросы

  • 1. Что представляют собой трудовые ресурсы страны?
  • 2. Каковы особенности труда работников предприятия питания по сравнению с трудом работников материального производства и чем они обусловлены?
  • 3. В чем различия в классификации работников предприятия питания по профессиям, специальностям и квалификациям?
  • 4. Каковы система показателей по труду и их взаимосвязь?
  • 5. В чем смысл классификации работников по характеру труда?
  • 6. Для какой цели выделяются квалификационные уровни рабочих?
  • 7. От чего зависит квалификационная категория специалистов?
  • 8. В чем заключается влияние научно-технического прогресса на состав персонала предприятия питания?
  • 9. В чем суть различий между отдельными методами измерения производительности труда работников предприятия питания?
  • 10. Какие аналитические показатели характеризуют положительные тенденции их изменения в динамике?
  • 11. В чем экономический смысл различных многовариантных подходов для обоснования фонда заработной платы работников предприятия питания на планируемый период?
  • 12. Каковы методические подходы расчета общей численности работников комбината питания?
  • 13. В чем различия между отдельными нормами труда работников предприятия питания?
  • 14. Каковы ключевые направления повышения производительности труда работников предприятия питания?

Задания в тестовой форме

Выберите вариант(ы) правильного ответа.

  • 1. Основными показателями по труду являются:
    • а) среднесписочная численность работников;
    • б) фондоотдача;
    • в) производительность труда;
    • г) средняя заработная плата.
  • 2. К основным рабочим предприятия питания относятся:
    • а) повара;
    • б) раздатчики блюд;
    • в) кондитеры;
    • г) мойщики посуды.
  • 3. Младший обслуживающий персоналэто:
    • а) бармен;
    • б) гардеробщик;
    • в) продавец;
    • г) швейцар.
  • 4. По характеру труда выделяются:
    • а) рабочие;
    • б) специалисты;
  • в) тарифные разряды работников;
  • г) руководители.
  • 5. Натуральный метод измерения производительности труда работников предприятия питанияэто:
    • а) количество обслуженных посетителей;
    • б) сумма оборота на одного работника;
    • в) выпуск блюд на одного работника;
    • г) затраты времени на приготовление отдельных видов кулинарии.
  • 6. Нагрузка на одного работника означает:
    • а) оборот на одного работника в фактических ценах;
    • б) прибыль на одного работника;
    • в) сумму социальных выплат;
    • г) оборот на одного работника в сопоставимых ценах.
  • 7. Для оценки производительности труда работников используются следующие показатели:
    • а) трудоемкость выпуска продукции и товаров;
    • б) общая сумма издержек предприятия;
    • в) доля аппарата управления в общей численности работников;
    • г) средняя заработная плата.
  • 8. К организационно-экономическому направлению повышения производительности труда работников предприятия питания относятся:
    • а) механизация технологических процессов;
    • б) развитие сети быстрого питания;
    • в) моральное поощрение персонала;
    • г) нормирование труда.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы