Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы экономики,менеджмента и маркетинга предприятия питания

Экономическое обоснование показателей прибыли предприятия питания на планируемый период

Важным элементом управления финансовыми результатами является планирование прибыли. Оно нацелено на разработку плановых показателей прибыли на основе выявленных в процессе анализа резервов повышения эффективности и рентабельности деятельности предприятия.

Для экономического обоснования прибыли и обеспечения выбора наилучшего варианта производятся многовариантные плановые расчеты.

Первый вариант носит целевой характер и основан на определение потребности предприятия питания в финансовых ресурсах для его нормального социально-экономического развития в планируемом периоде.

Пример 47.1

В соответствии с программой развития материально-технической базы на планируемый год намечаются капитальные вложения за счет прибыли предприятия 650 тыс. руб.

Согласно проекту финансового плана намечается увеличить собственные оборотные средства предприятия на 400 тыс. руб.

В планируемом году по кредитному договору предстоит погасить ранее полученный долгосрочный кредит в сумме 340 тыс. руб.

В проекте сметы на социальное развитие намечено использовать 700 тыс. руб. прибыли.

На основе данных анализа финансового состояния, устава предприятия и решения акционеров предусмотрено направить на выплату дивидендов 750 тыс. руб. и на увеличение резервного капитала — 320 тыс. руб.

Общая необходимая предприятию в планируемом году чистая прибыль составит 3160 тыс. руб. (650 + 400 + 340 + 700 + 750 + 320).

При налоге 20% балансовая прибыль равна 3950 тыс. руб. (3160 тыс. руб. : 80%), а уровень доходов составляет 5,01% к плановому обороту (78 795 тыс. руб.).

Второй вариант заключается во взаимной увязке намечаемых всех слагаемых прибыли (табл. 47.1).

Комментарии к табл. 47.1

  • 1. Показатели за отчетный год соответствуют данным табл. 46.1.
  • 2. Плановые доходы от реализации определены в табл. 44.1.
  • 3. Прочие доходы предусмотрены от аренды в размере 50 тыс. руб. и от продажи ненужного имущества в сумме 80 тыс. руб. (см. с. 146).

Расчет прибыли предприятия питания

на планируемый год (тыс, руб.)_

п/

п

Показатели

Отчетный год

Проект плана на год

Проект плана по сравнению с отчетным, %

Сумма

Уров

ень,

оборо

ту

Сумма

Уро

вень,

оборо

ту

сумме (столбец 3 : : столбец 1)

отклонения по уровню (+ или -)

А

Б

1

2

3

4

5

6

1

Доходы от реализации

33 165

47,35

37 425

47,50

112,8

+0,15

2

Издержки

30 012

42,85

33 605

42,65

112,0

-0,20

3

Прибыль от реализации (стр. 1 - - стр. 2)

3153

4,50

3820

4,85

121,2

+0,35

4

Прочие доходы

140

0,20

130

0,16

92,9

-0,04

5

Прочие расходы

219

0,31

60

0,08

27,4

-0,23

6

Балансовая прибыль (стр. 3 +

+ стр.4 - - стр. 5)

3074

4,39

3890

4,94

126,5

+0,55

7

Совокупный

оборот

70 040

X

78 795

X

112,5

X

  • 4. Издержки по реализации продукции и товаров в сумме 33 605 тыс. руб. обоснованы (см. пример 35.4).
  • 5. Прочие расходы представляют собой планируемые проценты за пользование заемными средствами в сумме 60 тыс. руб. Они резко отличаются от расходов отчетного года — 219 тыс. руб., включающих выплаты штрафов и списания дебиторской задолженности (см. с. 154).

Для экономического обоснования прибыли на предстоящий период определяются состав и сумма планируемых статей прочих расходов.

Расходы по статье «Проценты за пользование заемными средствами» устанавливаются на основе намечаемых в финансовом плане предприятия суммы и сроков заимствования средств и размера процентных ставок.

Пример 47.2

По предприятию среднегодовая сумма заемных средств предусмотрена 400 тыс. руб. при ставке 15% годовых. Сумма расходов равна 60 тыс. руб. (400 тыс. руб. х 15%).

Третий вариант носит проверочный характер и предусматривает плановый расчет прибыли от продаж на основе проектируемых уровней доходов и издержек по основным видам совокупного оборота предприятия (табл. 47.2).

Таблица 47.2

Расчет прибыли от реализации продукции и товаров по предприятию питания на планируемый год (тыс, руб.)_

Виды

оборота

План

оборота

Плановый уровень, % к обороту

Сумма прибыли (столбец 1 х х столбец 4)

дохо

дов

издер

жек

прибыли (столбец 2 - - столбец 3)

А

1

2

3

4

5

Продукция

60 121

55,67

50,82

4,85

2916

Товары

18 674

21,05

16,20

4,85

906

Итого

78 795

47,50

42,65

4,85

3822

Итак, по первому варианту планируемая балансовая прибыль должна составить 3950 тыс. руб., по второму — 3890 тыс. руб., а по проверочному с учетом прочих доходов и расходов — 3892 тыс. руб. (3822 + 130 - 60).

Для развития экономики и в интересах персонала приоритетным является целевой вариант. В данном примере для его принятия потребуется изыскать дополнительные резервы лишь в сумме 60 тыс. руб. (3950 - 3890), увеличив доходы или уменьшив расходы в пределах 1,5% от плановой прибыли. Задача, как правило, вполне выполнима.

Управление финансовыми результатами предусматривает не только обоснованное формирование слагаемых прибыли, но ее рациональное использование.

Хозяйствующие субъекты самостоятельно распоряжаются прибылью после уплаты налогов на основе утвержденных уставов и согласно организационно-правовой форме.

Возможны следующие подходы к распределению чистой прибыли предприятия:

  • 1) направление основной ее части на выплату дивидендов и социальное развитие, что не обеспечивает расширенное воспроизводство и нередко приводит к застою предприятия со всеми негативными последствиями;
  • 2) использование значительно большей доли прибыли на производственное развитие, что снижает доходность собственников (акционеров, учредителей) и экономическую заинтересованность работников в повышении рентабельности деятельности предприятия.

Видимо, эти чрезмерно радикальные решения экономически недостаточно целесообразны. Ключевая задача управления финансовыми результатами — обеспечить обоснованные соотношения в распределении прибыли с соблюдением интересов всех участников хозяйственно-финансового процесса и учетом их вклада в достижении конечного результата деятельности. При этом используются опыт передовых предприятий, материалы анализа финансового состояния и др.

Представляют интерес намечаемые в планируемом году сдвиги в распределении прибыли по сравнению с отчетным годом (табл. 47.3).

Таблица 47.3

Состав и использование чистой прибыли предприятия питания

Направления использования прибыли

Отчетный

год

Планируемый год (проект)

Планируемый год по отношению к отчетному (%)

Сумма, тыс. руб.

Доля, % к итогу

Сумма, тыс. руб.

Доля,

% к итогу

сумма (столбец 3 : : столбец 1)

изменение состава (столбец 4 - столбец 2)

А

1

2

3

4

5

6

Капитальные вложения

500

20,3

650

20,6

130,0

+0,3

Резервный капитал

258

10,5

320

10,1

124,0

-0,4

Погашение кредита

280

11,4

340

10,8

121,4

-0,6

Пополнение собственных оборотных средств

300

12,2

400

12,7

133,3

+0,5

Социальное развитие

541

22,0

700

22,1

129,4

+0,1

Дивиденды

580

23,6

750

23,7

129,3

+0,1

Итого

2459

100,0

3160

100,0

128,5

X

Как оценить состав и намечаемые сдвиги в использовании прибыли предприятия?

Как видно из данных табл. 47.3, состав распределяемой прибыли может удовлетворять интересы всех участников хозяйственной деятельности. Ни одна из сторон не имеет высокую долю накоплений. На паритетной основе складывается участие акционеров и трудовых коллективов в прибыли предприятия (в пределах 22-23%). Экономическое развитие обеспечивается опережающими темпами роста прибыли, направляемой на совершенствование материально- технической базы предприятия (130%). Укреплению финансового состояния способствует значительное увеличение доли прибыли на пополнение собственных оборотных средств (0,5 п.п.).

Претворение в жизнь этого обоснованного проекта предполагает осуществление системы экономических, организационноуправленческих и технологических мер, нацеленных на повышение рентабельности и эффективности деятельности предприятия питания.

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы