Кадровая политика предприятия питания

Кадры (фр. cadres) — это основной состав работников организации.

Кадровая политика представляет собой систему принципов и требований, определяющих главные направления работы с персоналом для достижения целей и задач предприятия.

Общей целью кадровой политики является своевременное обеспечение организации персоналом по численности и профессиональному составу.

Кадровая политика в зависимости от объема, содержания и сложности задач разрабатывается самим предпринимателем- собственником, руководителем или кадровой службой организации.

Основные принципы кадровой политики включают:

• 1) обеспечение относительно постоянной занятости работников в условиях стабильного развития производственно-торговой деятельности предприятия;
• 2) уважение личности сотрудника — несомненный фактор высокой эффективности его трудовой деятельности;
• 3) формирование благоприятного морального и психологического климата в коллективе;
• 4) соблюдение руководством предприятия трудового законодательства и внутренних актов и соглашений по защите прав работников;
• 5) обеспечение демократических основ управления персоналом, в частности, участие работников в разработке решений, налаживание обратной связи с руководством предприятия и т.п.;
• 6) эффективное использование персонала предприятия, обоснованное распределение функций и обязанности между работниками, создание нормального режима труда и отдыха;
• 7) мотивация труда работников в соответствии с занимаемой должностью и их индивидуальными особенностями.

Кадровая политика во многом определяется внешними и внутренними факторами.

К внешним факторам относят: трудовое законодательство, перспективы развития рынка труда, взаимоотношения с государственными и различными общественными организациями.

Внутренние факторы включают цели и организационную структуру предприятия, виды технологических процессов, сложившиеся трудовые отношения и психологический климат в коллективе и др.

Кадровая политика осуществляется на основе реализации кадровой стратегии, которая зависит от стратегии социально- экономического развития предприятия.

Различают следующие стратегии развития предприятия:

• • устойчивого развития с высокими темпами увеличения объемов деятельности;
• • умеренного роста и сокращения деловой активности хозяйствующего субъекта.

В первом варианте кадровая стратегия направлена на увеличение численности персонала высокой квалификации (совершенствование системы и форм оплаты труда, обеспечение карьерного роста и т.п.).

Второй вариант предполагает стратегию закрепления и стабилизацию персонала, внутреннего перемещения работников, усиления социальных гарантий и пр.

Кадровая стратегия при спаде деятельности заключается в необходимости сокращения численности работников, в оказании им помощи в трудоустройстве, в организации их переподготовки и др.

Эффективность кадровой политики и стратегии оценивается показателями результатов производственно-торговой деятельности и конкурентоспособности предприятия питания.