ОПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПОНЕНТОВ КОНСЕРВИРУЮЩИХ СОСТАВОВ

Основным материалом консервирования сырья является хлорид натрия. Для предотвращения повреждения сырья солевыми пятнами при засаливании используют смесь хлорида натрия с карбонатом натрия, которого добавляют 1,0—1,5% от массы сырья. Для усиления консервирующего действия хлорида натрия, в особенности при продолжительном хранении, прибавляют различные антисептики, % массы сырья: парахлорбензол — 0,4; нафталин — 0,8.

Хлорид натрия определяют количественно, а другие реагенты — качественно. Все консервирующие материалы минерального происхождения принято определять в виде золы после сжигания навески шкуры. Парные шкуры содержат сравнительно небольшое количество минеральных веществ (в среднем около 0,5%). Количество минеральных веществ в консервированных шкурах зависит от способа консервирования.

Определение золы и хлорида натрия

Большое содержание минеральных веществ в консервированных шкурах создает определенные трудности при определении золы. Они замедляют озоление навески, кроме того, часть минеральных веществ может окисляться во время сжигания, что искажает искомый результат. В связи с этим при определении содержащейся золы в шкурах мокросоленых, сухосоленых и пикелеванных предполагается предварительное обугливание навески с последующей обработкой горячей водой и окончательное прокаливание.

Обычно определение золы и хлорида натрия проводят после определения влаги. Высушенную навеску сырья количественно переносят из бюксы в доведенный до постоянной массы и тарированный тигель, располагают его в холодной муфельной печи и при слабом нагревании осторожно доводят навеску до состояния полного обугливания (черной массы). Затем тигель переносят в химический стакан с 50 см3 горячей дистиллированной воды и кипятят на электрической плитке или газовой горелке. Через 15 мин тигель споласкивают дистиллированной водой и подсушивают в сушильном шкафу, а содержимое стакана фильтруют через бумажный беззольный фильтр.

Фильтрат собирают в мерную колбу объемом 250 см3. Осадок на фильтре промывают дистиллированной водой до исчезновения в промывных водах ионов хлора. Промывные воды доливают в фильтрат.

Фильтр с осадком располагают в том же тигле, выдерживают его в сушильном шкафу до полного удаления влаги и прокаливают в муфельной печи при слабом нагревании до удаления черных включений — угольных частиц. При этом цвет золы должен быть светлосерый с зеленоватым оттенком. В прокаленный и охлажденный тигель постепенно частями выливают фильтрат и выпаривают его на водной бане. После выпаривания всего фильтрата тигель прожаривают в течение 1 часа в муфельной печи, охлаждают в эксикаторе и взвешивают на аналитических весах. Прокаливание, охлаждение и взвешивание тиглей с золой повторяют до достижения постоянной массы, пока разность между последовательными взвешиваниями не будет превышать 0,001 г.

Массовую долю золы, %, определяют по формуле

где тх — масса зольного остатка, г; т0 — масса навески, г.

Определение золы в шкурах пресно-сухого консервирования выполняют способом сжигания и последующего прокаливания без промежуточного обеззоливания обугленной навески сырья.

Массовую долю хлорида натрия определяют из фильтрата. Для этого объем фильтрата доводят до метки 250 см3 дистиллированной водой и перемешивают. Пипеткой отбирают 5 см3 раствора, переносят в коническую колбу объемом 50—100 см3, прибавляют 3—5 капель 5%-го раствора хромата калия и титруют 0,1 н. раствором нитрата серебра до появления красно-коричневой окраски:

где V — объем 0,1 н. раствора нитрата серебра, израсходованного на титрование, см3; к — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора нитрата серебра; 0,00585 — масса хлорида натрия, соответствующая 1 см3 0,1 н. раствора нитрата серебра, г; mQ масса навески сырья, г.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >