Организация гостиничного дела
ВВЕДЕНИЕГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕС: ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫМировой гостиничный рынокРоссийский гостиничный рынокВопросы для самопроверкиКЛАССИФИКАЦИЯ И ВИДЫ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯКритерии классификации средств размещения и гостиницСредства размещения в соответствии с международными и российскими стандартами, рекомендациями и положениямиСистемы классификации (категоризации) гостиниц в разных странах мираВопросы для самопроверкиНОМЕРНОЙ ФОНД СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯКлассификация номеров гостиницЗарубежная система классификации номеровРоссийская система классификации гостиничных номеровСистема обязательных требований к номерному фондуВопросы для самопроверкиОРГАНИЗАЦИОННЫЕ АСПЕКТЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ И ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯСистема общих требований к организации и функционированию средств размещенияОбщие требования к зданиям, инженерно-техническому оборудованию и оснащению помещений общего и индивидуального пользования средств размещенияОбщие требования к услугам средств размещенияТребования к прилегающей территории специализированных средств размещенияТребования безопасности и охраны окружающей среды средств размещенияТребования к информационному обеспечению постояльцев средств размещенияСвод рекомендаций к проектированию и организации функционирования средств размещенияРекомендации к зданиям и земельным участкам средств размещенияРекомендации к организации внутреннего пространства функциональных зон общего пользования и назначения средств размещенияРекомендации к инвентарю и материалам внутреннего пространства средств размещенияВопросы для самопроверкиОРГАНИЗАЦИОННЫЙ МЕХАНИЗМ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ БИЗНЕСОМФормы управления гостиницамиМеждународные гостиничные цепиРоссийские гостиничные цепиВопросы для самопроверкиОСНОВНЫЕ СЛУЖБЫ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ ОТЕЛЯСлужбы отеля Front Office и их функциональное назначениеСлужба приема и размещенияХозяйственная служба (Housekeeping Department)Подразделение обслуживания номеровПодразделение уборки служебных помещений и зон общественного пользования отеляПодразделение прачечной-химчистки (laundry)Служба питания (Food and Beverage Department, Catering Department)Служба ресторанного обслуживания (Restaurant department)Служба обслуживания номеров (Room Service)Отдел конференций и банкетов (Conference & Banqueting department)Службы отеля - Back Office и их функциональное назначениеСлужба управления человеческими ресурсами (Human resources management - HRM)Отдел закупок (Purchasing department)Служба безопасности (Safety department)Инженерно-техническая служба (Engineering office)отдел (IT department)Финансовая служба (Finance department)Служба продаж и маркетинга (Sales and marketing department)Специфические должности в отельном бизнесеСпецифические должности, обусловленные направленностью деятельности отеляСпецифические должности, обусловленные эксклюзивностью и оригинальностью отеляВопросы для самопроверкиУПРАВЛЕНИЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕСистема найма и отбора персонала в гостиницахПрофессиональное развитие и обучение персонала гостиницыМотивационные программы в отельном бизнесеВопросы для самопроверкиСИСТЕМА ОРГАНИЗАЦИОННЫХ ВЗАИМООТНОШЕНИЙ ГОСТИНИЦВзаимоотношения гостиниц с туристскими фирмамиВзаимоотношения гостиниц с индивидуальными гостямиВзаимоотношения гостиниц с гостиничными ассоциациямиВзаимоотношения гостиниц с государственными структурамиВзаимодействие средств размещения и государства в рамках ОЭЗ ТРТВзаимодействие средств размещения и государства в рамках налогообложения туристских потоковВзаимодействие средств размещения и государства в рамках подачи специальных форм статистической отчетностиВзаимоотношения гостиниц с операторами платформ бронированияВопросы для самопроверкиМЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГВиды и современные подходы к управлению качества услуг в отелеВнутренние стандарты качества в гостиничном бизнесеСтандарты внешнего вида сотрудников гостиницыСтандарты ответа на телефонные звонки в гостиницеСтандарты обслуживания постояльцев отеляСтандарты производственно-технологического назначенияИнструменты оценки уровня восприятия качества гостиничного сервиса и степени удовлетворенности потребителей гостиничных услугВопросы для самопроверкиОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ В ОТЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕСертификация средств размещенияЭкологическая сертификация гостиницСертификация пляжей отелей курортного типаНациональная сертификация пляжей в РФРегиональная система сертификации пляжей смешанного типа в АР Крым (до присоединения Крыма к России)Международная экологическая система сертификации пляжей «The Blue Flag»Вопросы для самопроверкиИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В СФЕРЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВААвтоматизированные системы управления гостиницамиСистемы отеля, интегрируемые в систему PMSТехнологические инновации в отельном бизнесеВопросы для самопроверкиОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГА В ОТЕЛЬНОМ БИЗНЕСЕПрограммы лояльности в гостиничном бизнесеПолитика ценообразования в гостиницахВопросы для самопроверкиЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСАДенежные потоки гостиницыЭкономические показатели работы гостиницВопросы для самопроверкиЛИТЕРАТУРА
