Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация продаж гостиничного продукта

Классификация гостиниц

Классификация гостиниц определяет соответствие конкретной гостиницы и ее номеров требованиям стандартов обслуживания. В каждой стране принята своя классификация, содержащая категорию разрядности. Принадлежность к тому или иному разряду влияет на престиж гостиницы, привлекаемую клиентуру и стоимость гостиничных услуг.

Регламентация классификации гостиниц осуществляется на международном и национальном уровнях, в рамках гостиничных цепей и ассоциаций.

Введение единой классификации гостиниц пока не представляется возможным из-за установившихся национальных традиций и наличия множества иных средств размещения (мотели, кемпинги, турбазы и т.д.) со своей особой спецификой.

По наиболее распространенным признакам классификации выделяют следующие гостиницы:

О по месторасположению — расположенные в черте города, расположенные на побережье, расположенные в горах;

О по продолжительности работы — круглогодичные, сезонные;

О по продолжительности пребывания гостей — для длительного пребывания клиентов, для кратковременного пребывания;

О по уровню цен на номера — бюджетные (25—35 долл. США), экономичные (35—55 долл. США), средние (55—95 долл. США), первоклассные (95—195 долл. США), апартаментные (65— 125 долл. США), фешенебельные (125-425 долл. США);

О по вместимости номерного фонда — малые (до 100—150 номеров), средние (от 100 до 300—400 номеров), большие (от 300 до 600—1000 номеров), гиганты (более 1000 номеров);

о по функциональному назначению — транзитные гостиницы, гостиницы делового назначения, курортные гостиницы, туристские гостиницы.

Кроме классификаций по приведенным признакам существуют также национальные классификационные системы, легитимность которых обеспечивается государством или национальными гостиничными ассоциациями и поддерживается путем внедрения узаконенных правил сертификации гостиничных услуг. Правила сертификации относятся к количественным характеристикам материальной базы, полноте сервиса, уровню и качеству гостиничных услуг.

Типичными национальными системами считаются[1]: система звезд (1—5), система букв (А—В—С—D), система «корон», система разрядов.

Конрад Хилтон создал современные отели. В июне 1919 г. он случайно оказался в одном из техасских городков, где увидел, как люди буквально ломятся в местную гостиницу. Он выкупил за 40 тыс. долл. США гостиницу, взяв3/4сУммы в долг, и первым делом разместил вокруг колонн в вестибюле витрины, в которых продавалось все — от газет и журналов до одежных щеток и зубной пасты. Через год Хилтон не только расплатился с кредиторами, но купил еще три гостиницы. В 1929 г. в США началась Великая депрессия и в стране разорились 80 % гостиниц. Конрад боролся до конца, но через три года был вынужден распрощаться со своими отелями, которые забрали банки в счет погашения кредита. Произведя необходимые расчеты, Хилтон убедился, что гостиницы вполне могут продержаться на плаву, если распределить их по классам. Ему пришла в голову мысль обозначить отели звездами от одной до пяти. Удостоверившись, что расчеты верны, Конрад Хилтон взял кредиты и один за другим выкупил свои отели. От управления компанией Хилтон отошел лишь в 1966 г., в возрасте 78 лет. Умер Конрад Хилтон в январе 1979 г. в Далласе, где когда-то построил свой первый отель[2].

Система звезд. Франция. Французская национальная классификация стала родоначальницей системы звезд. Она устанавливает для отелей соответствующее число звезд (!?, 2*-,

3 ?, 4 ? или 5 ?). Категория звезд определяется ростом требований, объединенных в несколько групп: А — число комнат, В — общие помещения, С — оборудование отеля, D — комфортность жилья, Е — обслуживание, F — доступность для инвалидов и лиц с ограниченной подвижностью.

Германия. В немецкой классификации гостиницы подразделяются на пять классов. В целях соотнесения с европейской системой предусматривается соответствие каждого класса определенному числу звезд: ? — туристский класс, ? ? — стандартный класс, ? ? ? — комфортный класс, ? ? ? ? — первый класс, ?????— люкс.

Согласно немецкой классификации, отнесение к тому или иному классу осуществляется на основании оценки по 22 критериям: работа службы приема (рецепции), сервис завтраков, сервис напитков, сервис питания, наличие телефона в номере, работа телефона, минимальная площадь для 75 % номеров, включая площадь санузла; санитарный комфорт (в процентах к общему оснащению санузлов), оснащение санузлов, наличие «suite»-HOMepoB (номеров-апартаментов), меблировка и оснащение номеров, наличие радио- и ТВ-приемников в номере, наличие подарков для гостей, услуги стирки и глаженья, наличие сейфов, число и состояние холлов, возможность безналичного расчета, наличие телефакса, число и режим работы гостиничных баров, число и режим работы ресторанов, возможность проведения конференций и банкетов, наличие дополнительных услуг.

Италия. Здесь распространена система категорий: первая категория — ? ? ? ?, вторая категория — ? ? ?, третья категория — ? ?.

Китай. Для классификации комфортабельных отелей используется 5-звездочная система. Кроме нее действует специфическая шкала: хостелы — zhaodaisuo, дома для гостей — binguan, «винные дома» — jindian.

США. В стране отсутствует официально утвержденная классификация гостиниц. Традиционно по уровню комфорта выделяют пять категорий. Высшая категория (пять звезд) присуждается двумя учреждениями — American Automobile Association и Mobile Travel Guide.

Египет. Используются звезды, но они завышены на */2 звезды.

Испания. Градация категорий используется для каждой группы средств размещения: гостиницы от ? до ? ? ? ? ?, бунгало (апартаменты) — от ? до ? ? ? ?, постоялые дворы и пансионаты — от ? до ? ? ?.

Мальта. Пятизвездочная система существует параллельно с национальной системой, разделяющей отели на три категории — золотая, серебряная, бронзовая.

Мексика. Распространена пятизвездочная национальная классификация, при которой класс отеля устанавливается на основе анализа большого числа параметров. Категория гостиницы выше ? ? ? ? ? называется «gran turismo».

Система букв. Греция. Греческие гостиницы делятся на четыре категории: А — уровень ? ? ? ? — высокий уровень обслуживания, В — уровень ? ? ? — более низкий уровень обслуживания, С — уровень ? ? — предлагается минимальный набор услуг, D — уровень ? — дома типа общежитий.

В некоторых случаях может применяться категория «de luxe» (? ? ? ? ?).

Система корон. Великобритания. Категория гостиницы обозначается «коронами» на фасаде здания. Чтобы перейти от категории «корон» к категории «звезд», следует из общего числа «корон» вычесть одну, т.е. наличие трех «корон» говорит об уровне ? ?.

Кроме того, применяется классификация Ассоциации британских турагентств: бюджетные гостиницы — ?, гостиницы туристского класса — ? ?, гостиницы среднего класса — ? ? ?, гостиницы первого класса —????, гостиницы высшей категории — ?????.

Система разрядов. Мальдивы. Классификация средств размещения осуществляется по четырем разрядам: «standard», «de luxe», «junior suite», «presidential suite».

Соответствие гостиницы определенному классу предполагает выполнение определенных требований к квалификации персонала и организации труда[3].

Квалификация: обслуживающий персонал должен пройти профессиональную подготовку. Уровень подготовки должен соответствовать предлагаемым гостиницей услугам. В штат должны входить работник, прошедший подготовку, связанную с обеспечением безопасности проживающих в гостинице, и работник, подготовленный по вопросам безопасности в сфере общественного питания.

Знание иностранного языка: для гостиниц ? и ? ? работники должны знать один иностранный язык, для гостиниц ? ? ? — два иностранных языка, для гостиниц ? ? ? ? — высокий уровень знания двух языков, для гостиниц ?????— обязательно свободное владение тремя языками.

Поведение: персонал гостиниц всех категорий должен уметь создавать атмосферу гостеприимства, доброжелательно выполнять просьбы проживающих, проявлять терпение и сдержанность. Работники должны быть аккуратными, бодрыми, иметь подтянутый вид. Не допускается занятие посторонними делами на рабочем месте.

Прочие требования к персоналу: персонал всех категорий должен систематически проходить медицинское освидетельствование. Персонал должен носить форменную одежду и бейдж с указанием имен. Обувь и одежда персонала должны быть без повреждений и загрязнений. Технический персонал не должен появляться в рабочей одежде в помещениях для посетителей. Повара, официанты, метрдотели принимаются на конкурсной основе по результатам квалификационных испытаний и тестирований; в бригаду включают официантов, владеющих разными языками. Каждые пять лет должна проводиться аттестация персонала.

  • [1] Мазилкина Е.И. Указ. соч. С. 126—128.
  • [2] www.evgknyaginin.livcjournal.com
  • [3] Мазилкина Е.И. Указ. соч. С. 126—128.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы