КАЧЕСТВО И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

Качество и значение его повышения, «петля качества»

Качество — способность продукции, работ, услуг удовлетворять конкретные потребности, определяемая совокупностью физических, химических, биологических и экономических характеристик. Это важная технологическая, экономическая и социальная категория. В переработке сельскохозяйственной продукции ее высокое качество позволяет получить больше качественного конечного продукта, например на единицу различных видов конечной молочной продукции нужно меньше более жирного молока или из корней сахарной свеклы с высокой сахаристостью можно получить больше сахара.

Высокий уровень качества повышает спрос на продукцию и увеличивает прибыль предприятия за счет как объема продаж, так и более высоких цен. Социальный аспект качества состоит в том, что полнее удовлетворяются потребности населения, улучшается их здоровье, снижаются удельные затраты потребителя на качественный товар — так называемая цена потребителя, состоящая из расходов на покупку, т.е. цены приобретения товара покупателем, и его расходов, связанных с потреблением товара. Расходы на непосредственное потребление продукции высокого качества ниже, в частности из-за меньших отходов, т.е. обеспечивается более высокая полезность товара на единицу денежных затрат потребителя. Качественная продукция — один из факторов благосостояния людей.

Качество является фактором конкурентоспособности продукции и рассматривается как совокупность ее свойств, выражающих ее пригодность к выполнению определенных функций. Оно закладывается на первоначальных стадиях производства товара, и требования к качеству соблюдаются вплоть до поступления товара к конечному потребителю, т.е. качество продукции непрерывно исследуется, контролируется и улучшается. Качество определяется рядом составляющих, которые образуют так называемую «петлю качества», в основном применительно к промышленному производству. «Петля качества» — замкнутая последовательность мер, определяющих качество товаров или процессов на этапах их производства и эксплуатации, начиная с исследования потребностей и рыночных возможностей, т.е. маркетинга, и завершая утилизацией продукта, отслужившего свой срок.

Этапами «петли качества» являются маркетинг, проектирование, планирование, закупка сырья и оборудования, производство и обслуживание, упаковка, хранение, продажа и распределение, монтаж, обслуживание и техническая поддержка, утилизация.

Качество продукции регламентируется стандартами, в том числе международными. Стандарт — это документ, в котором устанавливаются для всеобщего и многократного использования общие принципы и характеристики различных видов деятельности или их результатов. Любая продукция, в том числе сельскохозяйственная, должна соответствовать определенным требованиям потребителей. Качество товара характеризуется его соответствием этим требованиям. Повышение качества товара способствует повышению его конкурентоспособности, его цены, возможностей сбыта. Но при этом производителю необходимо рассчитывать выгодность повышения качества по показателю окупаемости затрат, сравнивая дополнительную выручку с дополнительными затратами на повышение качества. Экономическая сущность окупаемости затрат состоит в том, что этот показатель характеризует выручку, приходящуюся на единицу затрат.

Пример 16.1. Дополнительные затраты на повышение качества продукта составили 973 тыс. руб. Это обеспечило дополнительную выручку 1197 тыс. руб. Следовательно, окупаемость дополнительных затрат равна 1,23.

На этой основе рассчитывается уровень рентабельности:

Пример 16.2. Об уровне рентабельности можно судить по показателю окупаемости затрат. Для примера 16.1 он равен 23 % :

[(1 197-973)/973] 100%.

Условно качество может характеризовать соотношение

Пример 16.3. Если максимальная цена продукта в конкретных условиях локального рынка составляет 710 руб./ц, а фактическая — 630 руб./ц, то качество данного продукта ниже нормы 630/710 = 0,89.

По отношению к качеству проявляется стимулирующая функция цены. Для отдельных видов сельскохозяйственной продукции учитываются и стимулируются такие показатели, как содержание жира, сухого вещества, клейковины, белка, сахара, масличность, ценность сорта и др.

Получение более качественной продукции требует не только соблюдения технологических требований, но и больших затрат на приобретение новых сортов, племенного молодняка и птицы, улучшенных семян, техники, повышенной оплаты труда и др. Часть выручки, полученной от реализации продукции по более высоким (стимулирующим) ценам, возмещает перечисленные затраты, другая часть — стимулирует производителя. При этом повышение качества должно быть экономически выгодно производителю и востребовано покупателем. Механизм стимулирования через цены заключается в повышении доли прибыли в цене, в надбавках и скидках с цены.

Среди параметров качества и соответственно факторов конкурентоспособности особое место занимает экологичность продукции. Потребность населения в экологически чистых продуктах обеспечивается не более чем на треть. Сырьем для таких продуктов является сельскохозяйственная продукция, следовательно, есть повышенный спрос на экологическое сырье. Для его получения требуются активная экологическая политика и выделение значительных средств, в основном государственных, на охрану окружающей среды, применение специальных технологий, подготовку кадров, изучение и использование передового отечественного и зарубежного опыта. Так, опыт органобиологического земледелия в Германии показывает, что государство для стимулирования экологически чистого земледелия применяет выплаты и компенсации производителям, различные формы стимулирования, разрабатывает и реализует программы экологического воспитания, организует контроль качества и сертификацию продукции, способствует созданию конкурентной рыночной среды.

Современное состояние качества по некоторым видам сельскохозяйственной продукции в РФ показано в табл. 16.1. По ряду показателей качества проявляется положительная динамика. Повышение качества способствует повышению эффективности и увеличению доли предприятия на рынке, что сказывается на подъеме экономики в целом.

Таблица 16.1. Качество сельскохозяйственной продукции в РФ, %

Показатель

2004

2005

2006

2007

2008

Сахаристость корнеплодов сахарной свеклы, поступивших на промышленную переработку

16

17

16

17

16

Реализация молока

Высшего сорта

17

25

30

37

37

I сорта

73

68

63

57

57

II сорта

8

6

6

5

5

Несортовое

2

1

1

1

1

Реализация охлажденного молока

59

66

67

73

81

Реализация птицы

I категории

69

73

73

71

84

11 категории

22

16

19

21

12

Тошей упитанности

2

3

2

3

2

Нестандартной упитанности

7

8

6

5

2

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >