ОСНОВНЫЕ СОВРЕМЕННЫЕ ФОРМАТЫ И СТРУКТУРНЫЕ ОБРАЗОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

МАГАЗИНЫ У ДОМА

Чем крупнее супермаркет, тем более он удален от среднего покупателя и тем больше потребность покупателей в небольшом магазине, расположенном по соседству, где можно было бы быстро купить понадобившиеся товары. За рубежом появились мелкие супермаркеты, которые назывались «карманными супермаркетами» или «бентамами» (бентам — карликовая порода кур). Вначале их роль была довольно незначительной, но в дальнейшем они заняли заметное место в торговле. Последующие поколения этих мелких супермаркетов стали называть convenience stores, т.е. «удобными магазинами».

В России у этого формата магазинов сложилось несколько разных названий, которые могут ввести в заблуждение. Это и «магазин шаговой доступности», и «удобный магазин», и «магазин у дома», и «магазин за углом».

Магазины «шаговой доступности» — это магазины, которые располагаются в каждом квартале, на расстоянии от места проживания покупателей до 150—200 м. Они представляют собой небольшие магазины, предназначенные для обеспечения текущих потребностей живущих рядом с ними покупателей со следующими характеристиками:

  • • площадь здания 90—290 кв. м с автостоянкой на 5—15 машин;
  • • продленные часы торговли по сравнению с другими магазинами розничной торговли в данной зоне обслуживания;
  • • продажа товаров методом самообслуживания;
  • • сбалансированный ассортимент товаров повседневного спроса, включающий молоко и молочные продукты, хлеб и выпечные изделия, напитки, табачные изделия, замороженные продукты, деликатесные товары, бакалейно-гастрономические товары, непродовольственные товары и ограниченное количество наименований фруктов и овощей.

Некоторые авторы высказываются против создания автостоянок у таких магазинов, поскольку эти предприятия предназначены для проживающих рядом покупателей. Однако возможность для проезжающих на автомобилях купить хотя бы сигареты, напитки и т.д., принесет владельцу этого заведения немалую прибыль.

В классическом convenience store обычно имеются кафе, ресторанчики, интернет-кафе, салоны бытовых услуг — от парикмахерской до видеопроката. Этот сегмент недостаточно развит на российском рынке, что также выражается в том, что магазины «шаговой доступности» не всегда предоставляют дополнительные услуги, и поэтому не соответствует классическому пониманию convenience store («удобный магазин»). Обычно он небольшой по площади (по сравнению с традиционным супермаркетом), с ценами от средних до выше средних, атмосфера магазина и сервис также среднего уровня. Покупателя привлекает как раз именно удобство расположения таких магазинов, часы работы и более внимательное отношение к посетителям, большинство из которых, как замечено, составляют мужчины. Многие люди делают здесь покупки минимум 2—3 раза в неделю в среднем на небольшую сумму.

Во Франции, несмотря на значительное количество всемирно известных розничных сетей крупных компаний, подавляющее большинство — мелкие, часто семейные «удобные магазины» «шаговой доступности». Этим магазинам очень трудно конкурировать с крупными торговыми предприятиями. Кроме того, следует отметить, что крупные магазины, получая от поставщика партии товара, оплачивают стоимость этой партии закупки не ранее чем через четверть года после его поступления в магазин, что облегчает их финансовое состояние, повышает конкурентоспособность.

Чтобы выжить в острой конкурентной борьбе зарубежные мелкие магазины, оставаясь самостоятельными предприятиями, объединяются в ассоциации, что увеличивает возможность их выживаемости. Они создают общий денежный фонд взаимопомощи, вскладчину закупают большие партии товаров с соответствующей скидкой, распределяя их по своим магазинам, что приводит к значительному снижению стоимости каждой единицы товара.

История развития формата «удобного магазина» начинается с 1927 г., когда техасская компания Southland Ice начала в дополнение к своему основному бизнесу (производство и продажа льда) продавать продукты первой необходимости в вечерние часы и по воскресеньям, в то время как остальные магазины были уже закрыты. Очень скоро оказалось, что новое направление бизнеса востребовано и приносит значительные доходы — это и вызвало появление такого формата, как «удобный магазин».

Компания Southland стала развивать сеть «удобных магазинов» под названием «Тотем». Кроме возможности приобретения продуктов первой необходимости здесь можно было перекусить, а также заправить автомобиль бензином. Позднее, в 1946 г., название торговой сети было изменено на 7-Eleven, что более правильно отражало концепцию работы магазинов: открыты с 7.00 до 23.00, семь дней в неделю.

Стремительно покоряя Америку, 7-Eleven приобретает сети магазинов, открывая их вновь уже под своей вывеской (горизонтальная интеграция), а также фермерские хозяйства и перерабатывающие предприятия пищевой промышленности (вертикальная интеграция) для производства товаров и продажи их под собственной торговой маркой. Начиная с 1968 г. 7-Eleven предлагает франчайзинговые договоры.

Успешный опыт стал тиражироваться по всей стране, открывая перед компанией Southland новые возможности. Вскоре рынок США стал тесен для этой компании, и в 1969 г. открылся первый магазин в Канаде, а в 1971 г. — в Мексике. Число этих магазинов стремительно растет. Сейчас объем товарооборота сети 7-Eleven превышает 27 млрд долл., в компании насчитывается 21 тыс. магазинов в 18 странах. Больше половины из них работают в условиях франчайзинга.

В 1998 г. в целом в США было 97 тыс. «удобных магазинов», общий объем продаж в них составил 75 млрд долл, (не включая продаж бензина). Ныне в США товарооборот в сети convenience stores составляет 400 млрд долл, и ежегодно растет в среднем на 16%. На долю американских «удобных магазинов» приходится 7% розничных продаж бакалейных товаров, 5% продаж продуктов быстрого питания и 20% продаж бензина. 7-Eleven, Circle К, Ultramar Diamond Shamrock и Casey’s General Store относятся к крупнейшим в США сетям продовольственных магазинов, торгующих товарами повседневного спроса. Food Mart компании Texaco и Food Shops компании Amoco — это сети «удобных магазинов», принадлежащие нефтяным компаниям и находящиеся на их автозаправочных станциях.

В Британии оборот магазинов этого формата составляет 29 млрд ф. ст. Французская компания крупных гипермаркетов Carrefour создает в Европе сети «удобных магазинов» Shopi, Marshi Plus, Edeka. Площади, соответствующие этому формату, составляют 300—500 кв. м.

В Японии convenience stores, называемые «комбини», открылись в 1970-х гг. и получили широкую популярность, став неотъемлемой частью жизни рядового японца. По числу магазинов американской сети 7-Eleven Япония занимает первое место в мире, обойдя США. Столь же распространены отделения торговых сетей Lawson и Family Mart. Поданным японской ассоциации сетевых компаний, сейчас в Японии работает около 42 тыс. предприятий «комбини». Их и строили по принципу «шаговой доступности», и эти магазины можно увидеть на каждом углу.

За годы сложился привычный интерьер «комбини». В зале установлен стенд с газетами и журналами. У кассы — витрина с горячими готовыми продуктами, поджаренными сосисками, картофелем-фри, супом о-дэн и т.п. Около кассы находится микроволновая печь, где по желанию клиента можно разогреть купленные продукты. В «комбини» обязательно установлены банкомат, копировальная машина и аппарат, предоставляющий различные электронные услуги через Интернет. Эти магазины стали местом общения, особенно для одиноких людей. В магазине в большинстве случаев имеется туалетная комната, а на входе оборудованы мусорные урны для стекла, бумаги и пластика.

В небольшом помещении этих магазинов одновременно продается от 2500 до 3000 наименований товаров. В «комбини» немало сезонной продукции. В соответствующий сезон в торговом зале появляются средства от москитов, а когда наступают холода — грелки для тела. К каждому празднику завозят специальные товары и подарки. Перед праздниками продавцы распространяют специальные каталоги, по которым можно сделать заказ. В этих каталогах представлен широкий ассортимент деликатесов, которые по указанным адресам доставят из разных, даже самых удаленных регионов Японии.

Продавцы «комбини» хорошо знают своих постоянных клиентов. Поскольку в Японии высокая продолжительность жизни, растет число пожилых людей, очень актуальной стала такая услуга, как доставка продуктов на дом. Работники «комбини» пожилым людям не только доставят заказ на дом, но и помогут разложить купленное по местам хранения. Курьер из магазина может заменить перегоревшую лампочку или вставить в пульт дистанционного управления новые батарейки, а заодно развлечь одиноких пожилых людей.

«Комбини» стали городскими опорными пунктами помощи. Сюда ночью в чрезвычайных обстоятельствах обращаются дети и женщины.

Эти магазины изменили жизнь японцев, их появление сформировало определенный стиль жизни и сделало ее удобнее.

В Москве первые магазины «шаговой доступности» были открыты в Южном округе в 2003 г. От формата «дискаунтер» эти магазины отличаются большей досягаемостью для местных покупателей, более высоким уровнем обслуживания, более широким ассортиментом товаров, достигающим 5 тыс. наименований. Располагаются «удобные магазины» на первых этажах вновь построенных домов, либо возводятся как отдельно стоящее здание с подъездными путями и парковкой для автомобильного транспорта покупателей. Также магазины «шаговой доступности» обслуживают льготные категории населения, продавая товары по специальной социальной карте со скидкой. Правительство Москвы считает, что в городе уже вполне достаточно действующих и строящихся супермаркетов, которые неудобны для ежедневных покупок. Небольшие магазины должны восполнить вакуум, который образовался после приватизации государственных магазинов, в результате которой большинство торговых предприятий сменило свой профиль.

Предполагается, что в каждом административном округе Москвы должно появиться по 100 небольших магазинов «в 5—7 минутах ходьбы». По плану они составят достойную конкуренцию крупным торговым центрам, которые расположены слишком далеко от большинства жилых домов, а также палаткам, лоткам, тонарам, так как при сопоставимых ценах и более широком ассортименте позволяют качественно обслуживать население. Потребность в таких магазинах также связана с сокращением деятельности в Москве оптовых продуктовых рынков.

Крупные торговые сети также обращают внимание на этот формат. Такие проекты запускают сети «Седьмой континент», «Дешево», «Перекресток», Spar, «Копейка». Однако следует заметить, что в Москве нет ни одного предприятия, которое соответствовало бы зарубежному convenience store.

В соответствии с постановлением Правительства Москвы «О мерах по развитию в Москве сети предприятий потребительского рынка и услуг шаговой (пешеходной) доступности на 2005—2007 годы» от 7 декабря 2004 г. № 865-ПП планировалось до конца 2007 г. открыть в столице более 4 тыс. магазинов, расположенных в радиусе 300—500 м от жилых домов. Именно такую дистанцию определили шаговой — из расчета 5—7 минут до магазина. Все магазины предусматривалось закрепить в генеральном плане развития Москвы. Особенно важно то, что в магазинах «шаговой доступности» власти намерены были добиться цен существенно ниже общегородских на продукты первой необходимости: хлеб, молоко, крупы, яйца и др.

Каждому предпринимателю, желающему открыть в Москве магазин «шаговой доступности», предлагалось заключить договор социального заказа. По этому договору он не должен был повышать цены на заранее обговоренный список продовольствия, например на хлебобулочные, молочные изделия, яйца, крупы. За это владельцам этих магазинов должны были предоставить помещения по более низкой ставке арендной платы. Если же предприниматель готов делать еще и скидки пенсионерам и малоимущим по социальной карте, то власти смогли бы сократить арендную ставку вдвое. Кроме того, бизнесмены получали бы право заключить договор аренды земли, на которой будет стоять магазин в течение 25 лет при условии сохранения специализации. Департамент потребительского рынка и услуг г. Москвы брал бы на себя даже обустройство торговых мест и содействие в получении всей необходимой документации. Однако большинству предусмотренных мер не суждено было осуществиться.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >