Контрольные вопросы и задания

  • 1. Что изучает микробиология?
  • 2. Чем характеризуются морфологический и физиологический периоды в истории микробиологии?
  • 3. Что изучает морфология микроорганизмов?
  • 4. На чем основано подразделение микроорганизмов на прокариоты и эукариоты?
  • 5. Какие микроорганизмы относятся к прокариотам?
  • 6. Какие микроорганизмы принадлежат к эукариотам?
  • 7. Что такое систематика?
  • 8. Что является единицей классификации живых организмов?
  • 9. Каковы формы, размеры и структурные особенности бактерий?
  • 10. Что такое эндоспоры и какую функцию у бактерий они выполняют?
  • 11. Как передвигаются бактерии?
  • 12. Как размножаются бактерии?
  • 13. Что такое актиномицеты, какова их морфологическая характеристика?
  • 14. В чем принципиальное различие в строении клеточных стенок грам- положительных и грамотрицательных бактерий?
  • 15. Каково принципиальное различие прокариотической и эукариотической клеток?
  • 16. Каковы морфологические особенности и способы размножения ми- целиальных грибов?
  • 17. Представители каких классов грибов имеют практическое значение?
  • 18. Каковы морфологические особенности клеток дрожжей, способов размножения?
  • 19. Дрожжи каких классов имеют практическое значение?
  • 20. Что такое вирусы, каково их практическое значение?
  • 21. Как питаются и как получают энергию микроорганизмы?
  • 22. Какие биохимические процессы вызывают микроорганизмы и какое практическое значение они имеют?
  • 23. Какое влияние оказывают различные температурные условия на микроорганизмы?
  • 24. На чем основаны и в каких случаях применяются пастеризация, тин- дализация и стерилизация?
  • 25. Какое влияние оказывают на микроорганизмы влажность среды и концентрация растворенных веществ в среде?
  • 26. В чем заключается влияние электромагнитных излучений различных видов на микроорганизмы?
  • 27. Какое влияние оказывает активная кислотность среды на микроорганизмы?
  • 28. Что такое «биотические факторы»?
  • 29. Какое влияние на окружающую среду оказывают антропогенные факторы?
  • 30. Какие существуют способы борьбы с антропогенными загрязнениями окружающей среды?
  • 31. Как регулировать микробиологические процессы путем изменения условий внешней среды?
  • 32. Каково практическое использование спиртового брожения?
  • 33. Каковы особенности спиртового брожения в различных отраслях бродильных производств?
  • 34. В чем отличие типичного гомоферментативного молочнокислого брожения от нетипичного гетероферментативного?
  • 35. Каково практическое использование молочнокислого брожения?
  • 36. Что такое пропионовокислое брожение?
  • 37. Каково значение маслянокислого брожения?
  • 38. Какие микроорганизмы являются возбудителями маслянокислого брожения?
  • 39. Где используется брожение пектиновых веществ?
  • 40. Какие основные процессы окисления вам известны и как их применяют в пищевой промышленности?
  • 41. Какие органические кислоты получают с помощью бактерий?
  • 42. Какие органические кислоты получают с помощью мипелиальных грибов?
  • 43. В чем сущность процесса аммонификации?
  • 44. Что такое гниение и какие микроорганизмы его вызывают?
  • 45. Что такое полезные и вредные микроорганизмы?
  • 46. Какова роль микроорганизмов в производстве пищевых продуктов?
  • 47. Что такое патогенность, вирулентность, токсигенность микроорганизмов?
  • 48. В чем разница между пищевыми инфекциями и пищевыми отравлениями?
  • 49. Назовите способы определения возможного присутствия патогенных микроорганизмов в пищевых производствах.
  • 50. Назовите основные показатели микробиологической безопасности пищевых продуктов.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >