Овощные культуры

Овощеводство — одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, занимающаяся производством овощной продукции, незаменимой в питании человека. В Республике Беларусь овощи производят в открытом и защищенном грунте. Основной источник снабжения населения пашей страны овощной продукцией — открытый грунт; продукция защищенного грунта имеет меньший удельный вес в общем количестве потребляемых населением овощей.

Из-за слабой транспортабельности продукции большинства овощных культур их поля обычно размещают вблизи потребителя: городов, промышленных центров, консервных заводов и т.п.

В настоящее время овощеводство — отрасль с высоким уровнем механизации. Она характеризуется высокой интенсивностью производства, которая выражается в применении больших количеств удобрений, особенно органических, химических средств защиты растений; широком использовании орошения, различных источников тепла для обогрева культивационных сооружений; повторном использовании земельных площадей.

В Республике Беларусь созданы крупные специализированные овощеводческие хозяйства и агропромышленные объединения, функционируют крупные тепличные комбинаты индустриального типа. Значительная часть овощной продукции выращивается на приусадебных участках и в дачных кооперативах. Научные исследования по овощеводству сконцентрированы в Институте овощеводства НАН Беларуси и Белорусской государственной сельскохозяйственной академии.

Классификация, морфологическая характеристика и биологические особенности овощных культур

В Республике Беларусь в культуре более 100 видов овощных растений, из которых наиболее широко возделывается около 70.

Существует несколько классификаций овощных культур. Чаще всего овощные культуры классифицируют по производственнохозяйственным признакам.

  • 1. Капустные овощные культуры, капуста белокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. alba DC.), краснокочанная (Brassica oleracea L. var. capitata L. f. rubra (L.) Thell.), савойская (Brassica oleracea L. var. sabauda L.), цветная (Brassica oleracea L. var. botrutis L.), брюссельская (Brassica oleracea L. var. gemmifera DC. Thell.), кольраби {Brassica oleracea L. var. gongylodes L.), брокколи {Brassica oleracea var. cymosa Duch.), пекинская {Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.), китайская {Brassica chinensis L.) и др.
  • 2. Клубнеплодные культуры, картофель {Solanum tuberosum L.), топинамбур {Helianthus tuberosus L.) и др.
  • 3. Корнеплодные овощные культуры: свекла столовая {Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. conditiva Alef.), морковь {Daucus carota L.), редис {Raphanus sativus L. var. sativus), редька {Raphanus sativus L. var. sativus), репа {Brassica rapa L.), дайкон {Raphanus sativus L. ssp. acanthi/ormis S.), пастернак {Pastinaca sativa L.), петрушка корневая {Petroselinum crispum M.), сельдерей корневой {Apium glaveolens L.), цикорий корневой (Cichorium endivia L.), брюква столовая (Brassica napus L.) и др.
  • 4. Луковичные овощные культуры, лук репчатый {Allium сера L.), чеснок {Allium sativum L.), лук-батун {Allium fistulosum L.), шнитт- лук {Allium schoenoprasum L.), лук-порей {Allium porrum L.), лук- слизун {Allium nutans L.) и др.
  • 5. Плодовые овощные культуры (тыквенные, пасленовые, бахчевые и др.): огурец {Cucumis sativus L.), кабачок {Cucurbita реро L. var. giraumonas Duch.), патиссон {Cucurbita pepo var. melopepo Harz), тыква {Cucurbita maxima Duchesne), томат {Solanum lycopersicum L.), перец сладкий {Capsium annuum var. grossum (L.) Sentn.), перец острый {Capsium annuum var. fasciculatum (Sturtev.) Irish), баклажан {Solanum melongena L.), арбуз {Citrullus lanatus Th.), дыня {Cucumis melo L.), кукуруза сахарная {Zea mays L. saccharata Koern.) и др.
  • 6. Бобовые овощные культуры, горох овощной {Pisum sativum L. convar. medullare Fief, emend. C.O. Lehm), фасоль овощная {Phaseo- lus vulgaris L.), бобы овощные {Vida faba L. var. major Harz), чечевица пищевая {Lens culinaris Mill.).
  • 7. Однолетние листовые (зеленные и пряноароматические) культуры. укроп {Anethum graveolens L.), салат листовой {Lactuca sati- va L.), шпинат {Spinacia oleracea L.), петрушка листовая {Petroselinum crispum M.), сельдерей листовой {Apium glaveolens L.), горчица салатная {Brassica juncea L.), базилик благородный {Ocimum basili- cum L.), тмин {Carum carvi L.), портулак {Portulaca oleracea L.), котовник лимонный {Nepeta cataria L.), лофант анисовый {Lophan- thus anisatum В.), кориандр {Conandmm sativum L.), майоран садовый {Majorana hortensis M.), чабер огородный {Satureja hortensis L.), тимьян овощной {Thymus serpyllum L.) и др.
  • 8. Многолетние овощные культуры, щавель овощной {Rumex acetosa L.), ревень {Rheum rhabarbarum L.), хрен обыкновенный {Armoracia rusticana G.), полынь эстрагонная (эстрагон) {Artemisia dracunculus L.), любисток лекарственный {Levisticum officinale W.) и др.

Отдельную отрасль образует грибоводство — возделывание шампиньонов {Agaricus L.), вешенки {Pleurotus Jacq.) и других съедобных грибов.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >