Организация гостиничного хозяйства
ПредисловиеЭволюция индустрии гостеприимства Развитие индустрии гостеприимства в ЕвропеЭволюция американской индустрии гостеприимстваГостиничная и ресторанная индустрия РоссииОсновные тенденции развития мировой гостиничной индустрииМодели организации гостиничного делаКонтрольные вопросыКлассификация средств размещения Специфика гостиничных услугКлассификация средств размещения по вместимости номерного фондаКлассификация средств размещения по целевому рынкуКлассификация средств размещения по уровню комфортаКонтрольные вопросыРазвитие гостиничного делаФранчайзингУправляющая компания и ее функцииОценка независимого вариантаИнтеграция в гостиничном бизнесеКонтрольные вопросыПравила предоставления гостиничных услугПорядок оформления проживанияПрава потребителейРабота с претензиямиКонтрольные вопросыОсобенности управления отелями разных типовОпределение организационной структурыТипы организационных структур управления в индустрии гостеприимстваОтличия служб, относящихся к административной зоне «переднего плана», от служб административной зоны «заднего плана»Контрольные вопросыПринципы функционирования основных служб гостиницыСлужба управления номерным фондомСлужба приема и размещения (front office)Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницыМедицинская службаИнженерно-техническая службаСлужба маркетинга и продажКаналы сбыта гостиничных услугРеклама и продвижение гостиничных услугСлужба бухгалтерского учета, или финансовая службаФункции и структуры службы безопасности отеляСистема охранной сигнализацииТревожно-вызывная сигнализацияСистема управления доступомСистема телевизионного наблюденияСистема защиты информацииКонтроль систем жизнеобеспечения здания отеляПринципы функционирования отдела кадров в гостиницеСистема работы с персоналом и управление им на предприятиях индустрии гостеприимстваСтратегия управления персоналом в гостиничных предприятияхСистема подготовки и повышение квалификации персонала гостиницОсобенности профессионального поведения работника гостиницыУправление корпоративной культурой в гостиницеКонтрольные вопросыЖизнедеятельность отеля Специфика работы гостиничного предприятияСпецифика работы отделения обслуживанияСпецифика деятельности служб, обеспечивающих работу отделения обслуживанияКомпьютерные программы в отеляхУровень обслуживанияПрограммы лояльностиОрганизация и технология предоставления дополнительных услуг в гостиницеОрганизация бытового обслуживанияТранспортные услугиКультурные мероприятияПротокол в отелеПродажа гостиничных пакетовКонтрольные вопросыВиды менеджмента на предприятиях индустрии гостеприимстваФинансовый менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимстваБюджетирование в отеляхЦенообразование в отеляхТарифная политика малых отелей и их продвижениеПсихология ценообразованияОтчет о доходах и затратах отеляРасчеты с гостямиИнновационный менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимстваАнтикризисный менеджмент на предприятиях индустрии гостеприимстваУправление качеством на предприятиях индустрии гостеприимстваКонтрольные вопросыИмущественный комплекс гостиницы Основные фонды гостиничных предприятийИнженерно-техническое оснащение гостиницПрачечная в гостиницеЭкстерьер здания гостиницыОбъемно-планировочное решение гостиницОбщественная часть гостиницыЖилая часть гостиницыИнтерьер и его влияние на качество обслуживанияХарактеристика основных составляющих интерьера. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиницТекстильные материалы в интерьере гостиницИспользование элементов природы при оформлении интерьеров гостиницДекоративное оформление помещений в гостиницеСистема планово-предупредительного ремонтаКонтрольные вопросыЗаключениеЛитература
