ВВЕДЕНИЕ
Безопасность жизнедеятельности — наука, изучающая опасности, методы и способы защиты от них.
Основная цель учения о безопасности жизнедеятельности - защитить человека в техносфере от негативных воздействий антропогенного и естественного происхождения, обеспечить ему комфортные условия жизнедеятельности.
Взаимодействие человека с техносферой образует систему «человек — производственная среда», где формируются различные опасные и вредные производственные факторы, находящиеся в высоких концентрациях или обладающие энергетическими уровнями. Поэтому проблема обеспечения безопасности жизнедеятельности человека в производственной среде имеет особую остроту.
Предприятия перерабатывающей промышленности оснащены высокомеханизированным оборудованием, но не исключен и ручной труд, в том числе тяжелый физический. Широко применяется труд женщин. Риск получения травм и профзаболеваний достаточно высокий.
Учитывая изложенное выше, чтобы понизить риск воздействия и последствия вредных и опасных производственных факторов, требуется грамотно решать вопросы организации охраны труда и защиты в чрезвычайных ситуациях на предприятиях.
Область профессиональной деятельности ветеринарных и ветеринарно-санитарных врачей включает: проведение ветеринарносанитарной экспертизы, ветеринарно-санитарного контроля в перерабатывающей промышленности, лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы рынков, научно-исследовательских институтов, вузов, на транспорте, таможне, в пограничных ветеринарных пунктах; проведение ветеринарно-санитарных мероприятий (плановые и профилактические дезинфекции, дератизации, дезинсекции, дезинфекции) на перерабатывающих предприятиях; проведение ветеринарно-санитарного контроля сырья и продуктов животного происхождения в соответствии с ветеринарным законодательством, с требованиями санитарных и ветеринарных норм; охрана окружающей среды, контроля биологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения.
Ветеринарно-санитарный контроль на перерабатывающих предприятиях направлен на обеспечение безопасности человека и животных от заболеваний, передаваемых через продукты убоя, и охрану окружающей среды.
Развитие и усложнение пищевого производства формирует новые вредные и опасные производственные факторы. Поэтому уровень
з
решаемых проблем по обеспечению безопасности человека на предприятиях повышается.
Улучшение условий и охраны труда, защиты производственного персонала в чрезвычайных ситуациях может быть достигнуто грамотными действиями работодателей и специалистов предприятий в области управления безопасностью жизнедеятельности на объектах экономики.
Учебное пособие предназначено помочь сформировать у обучаемых четкое понимание характера потенциальных опасностей на производстве и в любой деятельности и изучить методы и средства их устранения и снижения риска последствий действия.
Авторы: Никифоров Л.Л., Персиянов В.В.
